Koristi i štete pečenih kikirikija

Kikiriki je zdrav proizvod (za ljude koji nisu alergični). Unatoč tome, potreban je oprez pri korištenju. Ovo nije orah kao takav. Iako se kikiriki nazivaju orasima, oni pripadaju grupi mahunarki, poput graha, leće. Ali priprema se drugačije. Redovnim jedenjem kikirikija možete spriječiti brojne zdravstvene probleme i podržati liječenje postojećih bolesti. Unatoč visokoj energetskoj vrijednosti, kikiriki je dobar proizvod za ljude na dijeti za mršavljenje. No, koristi i štete pečenih kikirikija razlikuju se od kvaliteta sirovih oraha..

Kalorični sadržaj

Kikiriki se odlikuje visokim sadržajem vitamina B-kompleksa, E. To mu pruža korisna svojstva i čini ga vrijednom komponentom prehrane. Druga važna komponenta kikirikija je linoleinska kiselina, koja štiti krvne žile od naslaga kolesterola. Orah (i proizvodi iz njega) vrijedan je izvor visokokvalitetnih bjelančevina, zdravih masti.

Važno! Kikiriki su zbog svog sadržaja magnezija proizvod koji sprečava srce..

Korisnost koštica ove orašaste plodove također je zbog sadržaja važnih mononezasićenih i esencijalnih masnih kiselina..

Prehrana i energetska vrijednost (100 g):

  • KJ - 2423,4;
  • kcal - 577;
  • protein - 22 g;
  • ugljikohidrati - 18 g;
  • vlakno - 9 g;
  • masti - 49 g;
  • voda - 2 g.

Minerali (mg / 100 g):

  • željezo - 2,8;
  • cink - 3,1;
  • kalcij - 52;
  • selen - 0,08;
  • magnezij - 164;
  • bakar - 1,1;
  • fosfor - 375;
  • Mangan - 2,45;
  • kalij - 660;
  • Omega 3 - 3,3;
  • Omega-6 - 15500;
  • natrij - 5,8.

Vitamini (mg / 100 g):

  • Bl - 0,6;
  • B2 - 0,2;
  • B3 - 15;
  • B6 - 0,4;
  • E - 8;
  • folna kiselina - 0,15;
  • pantotenska kiselina - 2.

Blagotvorna obilježja

Kikiriki imaju visoku energetsku gustoću, gotovo 50% se sastoji od masti. Unatoč prisutnosti masti u sastavu, ona je bezopasna za tijelo. Uključivanje orašastih plodova u prehranu u razumnim količinama pomaže snižavanju kolesterola i triglicerida u krvi bez povećanja tjelesne masti.

Pazite na slani, glazirani orah - on (posebno navečer ispred televizora) neće donijeti koristi. Ali to će postati prava visokokalorična bomba. Nedostatak takvih tretmana je prisutnost nezdravih dodataka.

Šaka orašastih koštica za doručak pomaže u održavanju normalnog šećera u krvi. Pri planiranju treninga, sudjelovanju na natjecanjima važno je jesti hranu s visokim postotkom ugljikohidrata. U ovom slučaju je doručak, uključujući kikiriki, dobra opcija..

Ne samo što vitamin B snižava razinu šećera u krvi, kikiriki sadrži relativno rijetku tvar, resveratrol. Povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, sudjeluje u prevenciji raka. Zaslužan je za niz pozitivnih učinaka, od antioksidativnih učinaka do podrške mršavljenju. Razmišlja se i o utjecaju na životni vijek. Ali istraživanje u tom smjeru je u tijeku. Stoga ćete morati pričekati s konačnom presudom koja se tiče svih svojstava resveratrola.

Vrijedi napomenuti činjenicu da se resveratrol nalazi u vinskom grožđu. Možda je zavidna životna dob Francuza upravo zbog prisutnosti ove prehrane u ovoj prehrani.

Prema posljednjim istraživanjima, kikiriki sprečava propadanje i širenje zuba..

Važno! Orašasti plodovi su brzi izvor energije koji se ne skladišti u obliku masti. Povoljno djeluju na regeneraciju nakon mentalnog i fizičkog napora..

Paradoksalno je da, unatoč visokom udjelu kalorija, sjemenke kikirikija sadrže niz minerala potrebnih za zdravo mršavljenje. Hranjive tvari koje igraju ulogu u rastu mišića i normalnom funkcioniranju također su važne. Orah sadrži visok udio proteina, magnezija. Njihovi učinci na ljudsko tijelo često su podcijenjeni..

Vitamin E, jaki antioksidans, vitamini skupine B-kompleksa (na primjer, niacin), osim što održavaju normalnu razinu glikemije, također dobro utječu na stanje kože, probavu. Važan je i tiamin, čiji nedostatak uzrokuje probleme s pamćenjem. Folna kiselina blagotvorno utječe na stvaranje krvi. Njegova se upotreba preporučuje tijekom trudnoće, sudjeluje u pravilnom razvoju djetetovih nukleinskih kiselina.

Za žene

Hranjive tvari prisutne u orasi pozitivno djeluju na psihu, stvarajući osjećaj zadovoljstva. Njihova upotreba je dobra za izgled. Minerali sadržani u njima važni su za sjaj kose, elastičnost kože i čvrstoću nokta..

Vitamini E i B, magnezij, bakar, bjelančevine, zdrave masti također su važni za dobro mentalno i fizičko stanje. Doprinose uravnoteženoj proizvodnji hormona. Te tvari imaju pozitivan učinak na srčanu aktivnost, živčani sustav. I sirovi i pečeni kikiriki dobri su za žene s menstrualnim grčevima..

Britanski alergolozi preporučuju da se ne boje kikirikija tijekom trudnoće i dojenja. Folna kiselina sadržana u njoj može smanjiti rizik od rođenja djeteta s poremećajem živčane cijevi i do 70%. Preporučena dnevna doza folne kiseline - 400 mcg.

Za muškarce

Kikiriki je dobar izvor aminokiselina, korisnih masnih kiselina. Pomažu u povećanju seksualne energije, seksualnog nagona. Ovo svojstvo nastaje zbog stimulacije razine spolnih hormona..

Omega-3 podržavaju zdrav živčani sustav.

Vitamini i minerali poboljšavaju neurološke funkcije, potiču dobru cirkulaciju krvi.

Cink je neophodan za funkcioniranje niza procesa u tijelu. Važan je za seksualni život, zbog čega je sastavni dio tableta za poboljšanje erekcije i povećanje libida..

Manjak cinka povezan je s muškim problemima. Njegov nedostatak uzrokuje uvećanu prostatu, može dovesti do raka. Cink smanjuje rast tumora.

Koji su kikiriki zdraviji - pečeni ili sirovi

Nepraženi kikiriki su zdraviji. Kada je pečeno, njegova hranjiva vrijednost opada. Toplinska obrada smanjuje količinu tiamina (vitamin B1) i ostalih vrijednih sastojaka.

Sjemenke pržene u ulju sa solju nemaju nikakve veze s prirodnim zdravim orasima.

Bolje je uopće ne pržiti orahe. Ali postoji dobro alternativno rješenje. Uzgajajte kikiriki samostalno (to se može učiniti i na našim zemljopisnim širinama). Nakon sakupljanja mogu se pržiti u suhoj tavi bez soli. Takvo prženje spriječit će oksidaciju i propadanje jezgara..

Koliko kikirikija možete jesti dnevno

Preporučena dnevna količina kikirikija je 15-20 g. Ova je doza korisna za gubitak kilograma, održavanje težine, za poboljšanje zdravlja.

Važno! Uz povećanu potrošnju orašastih plodova, dobivate više energije. Nepraktično je sa smanjenom fizičkom aktivnošću.

Kako kikiriki može biti štetan??

Mišljenja stručnjaka o korisnosti kikirikija razlikuju se. Ali to ne smanjuje važnost hranjivih sastojaka u njemu za tijelo..

Glavni problem orašastih plodova je njegov alergeni potencijal. Zapamtite: sirove koštice nisu toliko jak alergen kao pržene. Ako niste sigurni u svoju sklonost alergijama, prvo pokušajte orah pod nadzorom druge osobe. U slučaju slučajne pojave alergijske reakcije, bit će potrebna pomoć. Jedite jedan zalogaj, pričekajte oko 30-60 minuta.

Rješenje za uobičajenu alergiju na kikiriki je unošenje u prehranu djece od 4 mjeseca starosti. Prema studiji iz 2016. godine, kod djece koja su počela jesti orašaste plodove u dobi od 4-6 mjeseci, rizik od razvoja alergija smanjen je na 70%. Ova preporuka nije primjenjiva za djecu čija su braća i sestre alergični! Oni imaju veći rizik od negativne reakcije. Stoga, prije uvođenja orašastih plodova u prehranu djeteta, posavjetujte se s liječnikom.

Veliki minus kikirikija je plijesan. Nuklei često utječu na gljivice koje proizvode kancerogenu tvar - aflatoksin. U velikim količinama može uzrokovati rak jetre, urođene malformacije. Kada kupujete u trgovini, odaberite proizvod s vakumom.

Još jedan minus prodajnih orašastih plodova je visok sadržaj soli. Negativno utječe na zdravlje..

Konačno

Rezimirajući prednosti i mane kikirikija, dolazimo do pozitivnih zaključaka. Možete sigurno pojesti šaku orašastih plodova dnevno. Ali pod uvjetom da nema viška potrošnje energije u usporedbi s povratom. Ali ovi orasi su jak alergen. Stoga ne bi smjele biti prisutne u prehrani oboljelih od alergija. Njihova korisnost je zbog visokog sadržaja vitamina, minerala, zdravih masti (uz pravilno skladištenje). Preporučuje se jesti svježe orašaste plodove, pohranjene duže vrijeme gube ekspresivnost svojstava. Kada se konzumira, preporučljivo je izvagati stvarnu količinu kikirikija. 100 g proizvoda sadrži gotovo 50 g masti. U kombinaciji s mastima iz drugih proizvoda, njihova konzumacija može dovesti do pojave viška kilograma.

Kikiriki koristi i šteti

Kikiriki je jedna od uobičajenih mahunarki koja je popularnost stekla među stanovništvom zbog svojih korisnih svojstava. Jednako je pogodan za vegetarijance i ljubitelje mesa, opskrbljuje tijelo potrebnom količinom vitaminskih i mineralnih elemenata. Koristi se sirovo i prženo, slano, glazirano, u obliku maslaca od kikirikija.

Opis kikirikija i njegovo podrijetlo

Godišnja biljka iz porodice mahunarki obično se uzgaja u južnim zemljama, s vrućom i vlažnom klimom. Prema povjesničarima, kikiriki je bio distribuiran u Južnoj Americi mnogo prije otkrića Kolumba njegovom ekspedicijom. Potvrda teorije dogodila se otkrićem drevne peruanske posude za cvijeće koja je izgledala poput kikirikija i s ukrasima na površini u obliku oraha.

Španjolci, suočeni s plodovima, smatrali su da će im takav proizvod omogućiti lako prelazak oceana u potrazi za novim zemljama. Vraćajući se iz Južne Amerike, distribuirali su ga na europskom kontinentu, gdje su ga počeli koristiti po vlastitom nahođenju, u jednom su razdoblju pokušali zamijeniti zrna kakaa. Kasnije su ga portugalski putnici doveli u afričke zemlje. Svojstva kikirikija u sposobnosti uzgajanja na osiromašenim zemljištima na kojima ne uzgajaju druge uzgajane biljke, visoka razina hranjivih svojstava dovela je do masovnog širenja kikirikija.

Upoznavanje s plodovima Sjeverne Amerike dogodilo se tijekom trgovine robovima - kikiriki je došao iz afričkih zemalja, ali domaći su ga smatrali hranom za siromašne. U 30-im godinama 15. stoljeća kikiriki je došao u Indiju, Macau i Filipine. Kasnije je doveden u Kinu - ovdje je ocijenjen kao proizvod koji omogućava rješavanje problema gladi..

Kada su proučavali mahunarke, botaničari su ga u 18. stoljeću nazivali zemljanim graškom i preporučili za hranjenje svinja. Američki rat sjevera i juga doveo je do upotrebe kikirikija kao vojničke hrane s obje strane rata. Dugo su američki poljoprivrednici odbijali uzgajati matice u industrijskim razmjerima zbog poteškoća bez specijalizirane opreme. Od 1900. godine plantaže koje su prethodno proizvodile pamuk zainteresirale su se za kulturu..

  • pića, kozmetika, lijekovi;
  • boje, sapun za pranje rublja, tiskarska tinta;
  • kukci ubijaju.

Njegove znanstvene studije dokazale su da naizmjenično sadnja mahunarki i pamuka može obogatiti tlo dušikom. Masivni poraz pamučnih polja od štetočina bio je prvi korak u industrijskom uzgoju usjeva, svi su poljoprivrednici naučili o prednostima kikirikija. Na teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza uzgajao se u Kavkazu, Srednjoj Aziji i južnim regijama europskog dijela zemlje. Tijekom tog razdoblja u Ruskoj Federaciji uzgoj usjeva odvija se u amaterskom obliku.

Što je korisno kikiriki: korisna svojstva

Nesumnjiva korist kikirikija za rad tijela dugo se proučava, stručnjaci su došli do sljedećih zaključaka:

  1. Aminokiseline - kikiriki, poput oraha, normaliziraju razinu kolesterola, poboljšavaju apsorpciju kalcija. Elementi uključeni u sastav sudjeluju u regenerativnim procesima na staničnoj razini, proizvodnji hormonskih i enzimskih jedinica.
  2. Proteini - omogućuju vam da ubrzate proces povećanja mišićne mase. Njegova korisna svojstva cijene bodybuilderi i svi koji podržavaju fitness..
  3. Folna kiselina - redovita upotreba može ubrzati obnovu stanica i normalizirati jetru.
  4. Niacin - odgovoran je za regeneraciju površine živčanih stanica, sprečavajući nastanak Alzheimerove patologije, oštećenja pamćenja i percepcije vezane uz dob..
  5. Tokoferol - smanjuje vjerojatnost razvoja patologija u kardiovaskularnom odjelu, karcinom.
  6. Magnezij - odgovoran je za energetske performanse, uklanja nakupljene otrovne elemente iz tijela. Kalcij i fluor, u kombinaciji s magnezijem, smanjuju krhkost i povećavaju tvrdoću kostiju..
  7. Mangan - stabilizira metabolizam lipida, funkcionalnost središnjeg živčanog sustava i dijelova mozga. Kikiriki se propisuje pacijentima s poremećajem pamćenja, percepcije. Njegova se uporaba preporučuje bolesnicima s depresijom, neurozama, fizičkom ili mentalnom iscrpljenošću..

Triptofan, koji se nalazi u kikirikiju, odgovoran je za proizvodnju serotonina, poboljšava kvalitetu sna i sprečava nesanicu. Savjetuje se upotreba pacijentima nakon složenih bolesti kojima je potreban ubrzani oporavak tijela..

Korisnost i kvalitete kikirikija nužne su osobama s krvnim patologijama: komponente povećavaju razinu koagulabilnosti, štite od spontanih krvarenja i poboljšavaju tijek hemofilije. Visok sadržaj željeza pomaže poboljšati stanje pacijenata s konstantno smanjenim hemoglobinom.

Kikiriki su korisni za ljudsko tijelo:

  • choleretic učinak - ova je kvaliteta relevantna za pacijente s disfunkcijom probavnih organa;
  • sadržana vlakna omogućuju vam uklanjanje kršenja u gastrointestinalnom traktu;
  • metionin - odgovoran je za regulaciju volumena lipida u jetri, uključen je u proizvodnju adrenalina.

Šteta od kikirikija na tijelu

Sirovi kikiriki može nanijeti ozbiljnu štetu organizmu:

  1. Upotreba velikih količina voća izaziva brzo debljanje, probleme s funkcionalnošću probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Još jedan kikiriki ima iste kvalitete - chufa.
  2. Visok rizik od alergija - za ljude sklone spontanim alergijskim reakcijama, dovoljno je pojesti nekoliko kikirikija s ljusama, da bi se dobio Quinckeov edem. Aflatoksini formirani u matici u suprotnosti s tehnologijom skladištenja smatraju se krivcima za nastajanje nestandardnih reakcija..

Kontraindikacijom za upotrebu sirovog kikirikija smatraju se varikozne vene, tromboflebitis, povećani sadržaj tijela trombocita. Aktivne komponente mahunarki su u stanju smanjiti cirkulaciju krvi, povećati gustoću krvi. Stručnjaci zabranjuju uporabu orašastih plodova trudnicama i dojiljama - postoji mogućnost negativnih učinaka na fetus i novorođenče.

Pečeni kikiriki može biti i štetan:

  • kod bolesti gastrointestinalnog odjela - iritacija koju izaziva može dovesti do pogoršanja kroničnih patologija;
  • uporaba plodova zabranjena je za bolesnike sa šećernom bolešću, različitim vrstama alergijskih reakcija;
  • pečeni orasi u maslacu opasni su za kancerogene sastojke - korisnije je ne dodavati ih prilikom pripreme kikirikija ili biti ograničeni na minimalnu količinu.

Koji su kikiriki zdraviji od pečenih ili sirovih?

O opasnostima i koristima voća između stručnjaka traje rasprava. Koliko kikirikija se može pojesti na dan: maksimalna dopuštena norma ne smije prelaziti 30-50 grama - ta količina omogućuje vam da nadoknadite nedostatak hranjivih sastojaka i spriječite negativne učinke. Prikazan je omjer BJU kikirikija:

  • protein - 26,3 g;
  • masti - 45,2 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g.

Vrijednosti kalorija su 622 kcal na svakih 100 grama proizvoda.

Sirovi kikiriki

Liječnici su dugo proučavali što daje sirovi kikiriki: korist ili šteta. Mišljenja liječnika bila su podijeljena. Koristi od tijela svježih oraha veće su u usporedbi s tvorničkom preradom. U procesu proizvodnje obrađuje se bojama, pojačivačima ukusa i drugim tvarima opasnim po zdravlje..

Protivnici su istaknuli da kikiriki može biti štetan: razvoj dispeptičkih poremećaja, alergija na voće, prekomjerna proizvodnja izlučivanja žuči. Nepravilno skladištenje svježeg kikirikija izaziva nakupljanje otrovnih tvari u košticama, prijeteći ozbiljnim trovanjem..

Pečeni kikiriki

Prehrambeni stručnjaci preporučuju jesti mahunarke nakon pečenja. Tijekom obrade, na jezgrama se pojavljuje vanjska ljuska, koja sprečava brzo uništavanje tokoferola. Maksimalne zdravstvene koristi kikirikija dobivaju se sušenjem ili preradom bez soli, s malom količinom ulja.

U pripremljenim košticama povećava se količina polifenola - za 25%, omogućujući vam da ojačate antioksidativna, anti-varikozna i druga pozitivna svojstva. Toplinska obrada poboljšava okus, ali dovodi i do povećanja kalorijskih vrijednosti. Kikiriki, poput chufa, kontraindiciran je osobama velike tjelesne težine - njegova stalna upotreba pogoršat će stanje i izazvati prijelaz u posljednje faze pretilosti.

Kikiriki

Godišnja nisko travnata biljka u obitelji mahunarki, raste u zemljama s toplom i vlažnom klimom.

Cvijet kikirikija na dugom stabljiku izlazi iz sinusa u dnu lisnog peteljke pričvršćenog za stabljiku. Cvijet žutog kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a dugačak stabljika postupno počinje spuštati na zemlju. Jajnik budućeg fetusa dospijeva u tlo i zakopa se u zemlju. Tamo i dozrijevaju orasi.

Kikiriki imaju i drugo cvijeće - podzemno, malo, na vrhu glavnog korijena. Pod zemljom dolazi i do samopražnjenja. Iz podzemnih cvjetova na dubini od 10-20 cm razvijaju se i mahune kikirikija. Izgledaju poput mahuna graška debelog zida, svijetlo smeđe boje, unutra se nalazi nekoliko žućkastih žitarica prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožom.

Južna Amerika smatra se domovinom kikirikija, iako mnogi tvrde da je to bila Afrika, uzgaja se u Indiji, Kini, Africi i na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskopavanja u jednom od dijelova Perua otkriveni su grobovi, iskopavali su znanstvenike koji su pronašli kikiriki - kikiriki. Već je imao tisuće godina. Osim samog oraha, bilo je jela ukrašenih njegovom slikom. Stoga je odlučeno da je domovina kikirikija Južna Amerika. Odatle je otišao u Afriku, a potom u Sjedinjene Države. Uzgaja se i u Indiji i Kini..

U Sjedinjenim Državama se godišnje uzgaja više od 450 000 tona. kikiriki, a usjev od gotovo 400 000 hektara hrani se svinjama.

U osnovi, orašasti plodovi se koriste za proizvodnju ulja koja su superiornija mnogim biljnim uljima; koristi se i za izradu visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Kada kupujete kikiriki, obratite pažnju na njegov izgled i miris. Odaberite zrna ravnomjerno obojena bez pruga i mrlja. Pljesniva gljiva, koja se ponekad taloži na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima visoke vlage), oslobađa toksine koji, gutanjem, mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ.

Sirovi kikiriki: koristi i štete

Malo je ljudi koji ne vole kikiriki. Ovaj ukusni, hranjivi proizvod jedna je od omiljenih poslastica ljudi iz različitih dijelova našeg planeta. No, mnogo ljudi ne zna da kikiriki uopće nisu orašasti plodovi, kao što je uobičajeno mišljenje, već plod biljaka mahunarki. Jedan pogled bačen na sirovi ljuske kikirikija dovoljan je da pogodite kojoj obitelji pripada. Uostalom, ljuska kikirikija je mahuna graha, u kojoj se nalaze sjemenke biljke, koje su vrlo korisne i u sirovom i u pečenom obliku..

Sastav sirovog kikirikija

Da biste procijenili prednosti sirovog kikirikija, razmislite o njegovom sastavu. Uostalom, ovisi o prisutnosti korisnih i štetnih tvari u sastavu proizvoda hoće li pozitivno ili negativno utjecati na ljudsko tijelo.

Većina kikirikija sastoji se od masti - više od 60%. Kikiriki, koji se još naziva i kikiriki, sadrži više od 30% proteina i 10% ugljikohidrata. Zbog visokog udjela masti u "orahu", to je visoko kalorija. Ali to apsolutno ne umanjuje njegove zasluge, uključujući i one koji žele smršavjeti. Grickalice s nekoliko trikova sirovog kikirikija mnogo su zdravije i učinkovitije od jela muesli bara za užinu u poslijepodnevnim satima. Nepotrebno je reći da je udio masti u prženom u ulju, slanim orasima, kao i kalorijski sadržaj, puno veći nego u sirovoj?

Vitamini grupe B, vitamini A, E, D, PP nalaze se u velikim količinama i u kikirikiju. A također ima puno aminokiselina, uključujući i esencijalne. Kikiriki je bogat elementima u tragovima i makroelementima (kalcij, željezo, kalij, magnezij, selen, bakar, mangan). Polifenoli, tvari koje su po svojstvima slične antioksidansima, također su veliki dio sirovog kikirikija..

Koje su prednosti sirovog kikirikija?

Sirovi kikiriki koristi organizmu, možete reći, u svim smjerovima. Zbog visokog sadržaja antioksidanata u sastavu kikirikija, njegova umjerena uporaba sprječava starenje stanica i osigurava njihov oporavak. Ako uživate u ovom proizvodu u pravilnim omjerima, metabolizam masti će se poboljšati, mentalna aktivnost i rad mozga poboljšati će se, a živčani sustav se vratiti u normalu. Jedenje sirovog kikirikija doprinosi proizvodnji hormona sreće koji poboljšava raspoloženje i pruža energiju. Jedenje sirovog kikirikija poboljšat će san.

Zdrava i lijepa koža, jaka kosa i jaki nokti - nisu li sve djevojke san? Jedenje kikirikija pomoći će ispuniti ove želje..

Sirovi kikiriki imaju visok sadržaj vitamina E, što blagotvorno utječe na gotovo sve sustave u našem tijelu. Stoga će konzumiranje kikirikija smanjiti rizik od mnogih ozbiljnih bolesti..

Sirovi kikiriki korisni su za loše zgrušavanje krvi, što je korisno za ozljede, olakšava život bolesnicima s hemofilijom. Bogat sadržaj željeza u „orahu“ pomaže povećati razinu hemoglobina.

Kikiriki su korisni kao choleretic proizvod. Visoki udio vlakana od sirovog kikirikija pomaže u uklanjanju problema s gastrointestinalnim traktom, uspostavljanju stolice.

Kikiriki jako dobro utječu na potenciju. Nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će u izbjegavanju mnogih problema u seksualnoj sferi. Što je još kikiriki dobar za muškarce? Sirovi kikiriki pomažu u stvaranju muških i ženskih hormona u pravom omjeru, tako da su koristi sirovog kikirikija neprocjenjive za zdravlje ženskog genitourinarnog sustava.

Video

Mogu li sirovi kikiriki biti štetni?

Bilo koji proizvod, uključujući kikiriki, je štetan i koristan. U osnovi, sirovi kikiriki, međutim, poput pečenih kikirikija, štetni su za ljude alergične na ovaj proizvod. Sirovi kikiriki sadrže puno alergena, pa su alergijske reakcije na ovaj proizvod vrlo česte. Posljedice mogu biti najneugodnije, sve do Quinckeovog edema. Ako se sirovi kikirikiji ne skladište pravilno, u njemu se mogu formirati otrovne tvari koje mogu izazvati ozbiljne trovanja. Ako nakon jela kikirikija postoje: svrbež, povraćanje i mučnina, bolovi u trbuhu i osip, potrebno je konzultirati stručnjaka.

Nije uzalud nekoliko puta naglasilo da kikiriki treba konzumirati umjereno. Budući da je "orah" vrlo kaloričan, redoviti višak norme, njegova uporaba dovest će do debljanja. Da, i korisne tvari potrebne za tijelo moraju se dobiti u pravoj dozi, jer se gotovo svaka, čak i vrlo korisna tvar, može pretvoriti u otrov za tijelo ako je njegova doza uvelike premašena. Ali kikiriki u bilo kojem obliku - i sirovi i pečeni, toliko su ukusni da je ponekad teško pratiti svoje obroke.!

Pečeni ili sirovi kikiriki, što je zdravije?

Razlikuju li se koristi i štete sirovog kikirikija od pečenih? Zapravo drugačije. I jedni i drugi imaju svoja karakteristična korisna i štetna svojstva..

Polifenoli koji zamjenjuju antioksidante nalaze se u većim količinama u kikirikiju ako su pečeni.

U ostalim su slučajevima sirovi kikiriki još korisniji u svom sirovom obliku. Čak i ako želite jesti pečene orahe, kupite sirove kikiriki u trgovini. I kikiriki doma skuhajte. Zapravo, gotovo konjski prženi proizvod može sadržavati gotovo konjske doze soli, šećera, pojačivača ukusa i okusa. Prehrambena industrija jako je napredovala i sada možete kupiti kikiriki s okusom sira, crvene ribe ili roštilja. Međutim, takav je proizvod vrlo štetan za zdravlje..

Koliko jesti sirovi kikiriki

Ne računajte porcije kikirikija pojedene u stotinama grama. Samo nekoliko kikirikija zadovoljit će vašu glad za 3 sata. Na dan možete pojesti malu šaku kikirikija, oko 15-30 komada.

„Kikiriki - koristi i štete našem tijelu, kalorijski sadržaj i metode kuhanja“

9 komentara

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki su kikiriki, ili na drugi način - kikiriki. Punina raznim hranjivim tvarima čini ga nezamjenjivim za vegetarijance, a za ljubitelje mesa također neće biti beskorisna. Kako su sirovi kikiriki (i drugi) korisni za naše tijelo? Da razumijemo!

Prednosti kikirikija za tijelo, kalorije

Prvi put kikiriki su naučili stanovnici Južne Amerike, odakle se uvozi u Afriku, Aziju, a potom u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Poseban zahtjev za njom zabilježen je tijekom Drugog svjetskog rata zbog visoke prehrambene vrijednosti..

U SAD-u je biljka vrlo popularna, od nje se proizvodi ulje i uključuje se u prehranu domaćih životinja. U našoj zemlji kikiriki se uglavnom koristi u kuhanju, kozmetologiji i medicini..

Iz prethodnog je već jasno da kikiriki nije orah, kao što mnogi misle, već kultura graha, ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima korisnim za žene:

• Proizvod ima mnogo vitamina - A, D, E, PP i grupe B;
• jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i 8 esencijalnih) s biljnim mastima - polinezasićene linolne, folne i arahidonske kiseline;
• Biotin i ostale organske tvari;
• Mikro i makroćelije s polifenolima.
• Trećina ukupnog sastava kikirikija pripada bjelančevinama, 10% ugljikohidrata i više od polovice masnoćama uz potpuno izostanak kolesterola.

Prijeđimo na detaljan opis važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

  1. Zahvaljujući aminokiselinama osigurana je regulacija razine kolesterola u krvi i apsorpcija kalcija. Tvari sudjeluju u procesima popravljanja tkiva i proizvodnji enzima s hormonima.
  2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji se bave poboljšanjem svoje tjelesne kondicije u teretani.
  3. Redovitom uporabom proizvoda obnavljaju se stanice i normalizira se aktivnost jetre - za to je odgovorna folna kiselina..
  4. Prednosti kikirikija proširuju se na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina obnavlja zidove živčanih stanica, sprečavajući kognitivne poremećaje povezane s dobi i Alzheimerovu bolest.
  5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja CCC i onkoloških bolesti.
  6. Sadržaj magnezija pomaže u stvaranju energije i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluoridom čini kosti jakim..
  7. Mangan je "angažiran" u normalizaciji metabolizma masti, središnjeg živčanog sustava i mozga. Kikiriki su posebno korisni za rad mozga, jer će redovita upotreba značajno poboljšati pamćenje i pažnju. Preporučuje se kod depresije, neuroze i teške fizičke i psihičke iscrpljenosti..
  8. Uz pomoć ovog zrna nadopunjuju se zalihe triptofana u tijelu, koji je odgovoran za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina..
  9. Indiciran je osobama koje su imale ozbiljnu bolest zbog brzog oporavka..
  10. Sirovi kikiriki korisni su za krvne patologije, povećavaju koagulabilnost i štite od mogućih krvarenja, ublažavaju simptome hemofilije.
  11. Velika količina željeza u kikirikiju daje sve razloge za njegovo uvođenje u svoju prehranu osobama sa niskim hemoglobinom.
  12. Kikiriki ima choleretic učinak. A vlakna uklanjaju probleme povezane sa gastrointestinalnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulatorni učinak na zalihe masti u jetri.
  13. Zahvaljujući antioksidansima proces starenja usporava, a u prženom proizvodu ih ima više nego u sirovim.

Održava kikiriki i seksualnu funkciju, pojačavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je korisna sposobnost zaštite od ćelavosti, a za žene poboljšati njihov izgled izglađivanjem sitnih bora..

Pečeni kikiriki

Nesumnjivo je da su sirovi kikiriki puno korisniji od prženih kikirikija, ali druga opcija mu daje ugodniji i bogatiji okus i aromu. Osim toga, u ovom je obliku mnogo lakše odvojiti kikiriki od ljuske.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki, ali za pivo neće poboljšati zdravlje, ali će učiniti štetu. To se odnosi i na kuhanje s dodanim šećerom ili maslacem. Osim povećanja kalorija, žene bi trebale imati na umu da sol zadržava vodu u tijelu - to može utjecati na lik.

Još jedan plus prženog proizvoda je produljeni rok trajanja i nemogućnost oblikovanja.

Tijekom toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti maticu od gubitka vitamina E, čija se koncentracija dodatno povećava.

Da, i tu je puno ugodniji prženi proizvod, a jela svojom prisutnošću dobivaju pikantnost i bogatstvo.

Moguća šteta od kikirikija za ljude

Kada su kikiriki kontraindicirani?

Kikiriki u bilo kojem obliku može donijeti štetu tijelu, osim koristi - posebno ćemo analizirati sirovi i pečeni proizvod.

Šteta od sirovog kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s gastrointestinalnim traktom.

Ovaj se proizvod također smatra alergenim - samo je nekoliko komada dovoljno da se dobije Quinckeov edem. Aflatoksini, otrovne tvari koje nastaju zbog nepravilnog skladištenja, također mogu izazvati alergijsku reakciju..

Ne preporučuje se uporaba kikirikija ako postoji povećani broj trombocita u krvi, dijagnosticirane su varikozne vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, što ga čini gušćim.

  • Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i dojenja zbog mogućeg negativnog utjecaja na dijete.

Što mogu učiniti pečeni kikiriki??

Maksimalna norma konzumacije tijekom dana je 30 g, to je dovoljno da tijelo napunite svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporučuje se jesti pržene kikirikije zbog problema s gastrointestinalnim traktom - iritantni učinak orašastih plodova može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Uz dijabetes i sklonost alergijskim reakcijama, ne preporučuje se korištenje kikirikija općenito.

Kada koristite ulje tijekom prženja, trebali biste znati da emitira kancerogene tvari, što se ne može nazvati korisnim. Stoga njegovu upotrebu treba ograničiti u količini, a bolje je uopće ne dodavati.

Načini pravljenja kikirikija

Kako brzo i ukusno pržiti kikiriki?

Postoji nekoliko metoda toplinske obrade kikirikija, dajući proizvodu različite okuse i arome..

Pečeni kikiriki - jednostavan recept

Kikiriki možete pržiti u tavi i u ljusci i bez njega, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstajte sirovine, isperite filca za kolač, prebacite na ručnik, čekajte da se osuši.

Izlijte orahe u prethodno zagrijanu tavu i pržite, neprestano miješajući - prvo na maloj vatri dok se potpuno ne osuše, a zatim dodajte.

Pripremljenost orašastih plodova određuje se pucanjem tijekom prženja i tamnjenjem ljuske ili strana.

Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta, nakon čega će ih biti potrebno prebaciti na tanjur ili u papirnatu vrećicu i ostaviti da malo odstoje. Takav proizvod će zadržati sva svoja svojstva mjesec dana..

Ako želite uživati ​​u ljutim orasima, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Još je dopušteno miješanje u već pripremljeni kikiriki ili napraviti fiziološku otopinu, izlijevajući ga tijekom toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način pečenja kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stupnjeva. Prvo operite i osušite sirovine, a zatim ih položite na lim za pečenje obložen papirom za hranu ili folijom..

Proizvod se priprema oko 25 minuta, nakon čega se ostavi da se ohladi. Ako kuhate već oguljene orahe, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnu

Kikiriki pečeni kikiriki su dobri, a evo kako to učiniti - stavite pripremljene sirovine na ravni tanjur i poklopite, postavljajući pećnicu na maksimalnu snagu. Procijenjeno vrijeme - 7 minuta, ovisno o snazi ​​mikrovalne.

Nakon 3 minute zaustavite postupak prženja i pomiješajte orahe, a zatim ponovno poklopite i kuhajte preostale 4 minute.

  • Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti posebna posuđa.

Zasebno ću napomenuti da će koristi od kikirikija kad mu dodate šećer ili sol biti mnogo manje, ali izbor je vaš.

Kikiriki i mršavljenje - 4 savjeta

Ako slijedite lik - pridržavajte se mjere!

Visoki kalorični sadržaj kikirikija ne dopušta im da se sami popiju "iz trbuha", a ako je potrebno, smršavjeti. Uz redovitu upotrebu, ukupan unos kalorija morate smanjiti za 200 Kcal i pridržavati se sljedećih preporuka:

  1. Maksimalna količina ovog proizvoda dnevno je 50 g (10-15 komada).
  2. Ako ne jedete meso, tada će orasi biti odlična zamjena za njega..
  3. Pri gubljenju kilograma potrebno je uzeti u obzir sljedeće - asimilacija prženog proizvoda odvija se brže, ali se gube korisne tvari - vitamini s masnim kiselinama, a drugo takvo jelo potiče apetit.
  4. Preporučljivo je jesti kikiriki prije ručka - tako da će sve masti i ostale hranjive tvari u potpunosti apsorbirati tijelo.

Dnevni unos kalorija - ne više od 1500 Kcal. Prilikom sastavljanja jelovnika svakako se treba usredotočiti na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija može se koristiti i kao alternativa orasima, ali ne bi trebao sadržavati zaslađivače ili druge aditive. A maksimalna količina tijekom dana je 4 male žlice.

Kikiriki: koristi i štete, sastav i kalorije

Kikiriki se često nazivaju kikirikijem. To je samo napola točno: plodovi se vežu iznad zemlje, a zatim se uvode u tlo i tamo sazrijevaju. U stvari, kikiriki je mahunarka i nema nikakve veze s orasima. Njegove sjemenke, slično velikom duguljastom grahu, imaju vrijedan prehrambeni sastav, ugodan okus i ljekovita svojstva. Ali ne mogu svi jesti kikiriki u hrani, jer je ovaj proizvod prilično alergen.

Povijesna domovina kikirikija je Južna Amerika. Čak su i drevni Inki cijenili okus i korisna svojstva biljke, cijenili je, ukrašavali je slikama domaćeg graha, namještaja i tekstila. Nakon što su Španjolci osvojili Ameriku, kikiriki je započeo svoje "putovanje" na druge kontinente. Danas se ovaj usjev, sposoban za uzgoj na siromašnim tlima, uzgaja svugdje: u zemljama Istoka, Afrike i Europe.

Uzgaja se kikiriki u Rusiji. Nepretenciozna jednogodišnja biljka uspijeva cvjetati u sezoni žuto-crvenim ili bjelkastim cvjetovima i formirati naduvene plodine izdužene u obliku rukavaca u rujnu-listopadu. Unutar svakog mahuna duljine 2 do 6 cm koja se ne otvara nalaze se sjemenke kikirikija. Njihov broj je obično 2-4 komada.

Takozvani orasi prekriveni su tankom kožom, a njegova boja ovisi o sorti: ljuska jezgre može se obojiti u krem, sivkasto žutu, svijetlo ružičastu ili tamnocrvenu nijansu.

Izgled biljke

Svježi kikiriki se granatira i jede sirov ili pečen. Osušeni ili tostirani orasi imaju bolji okus i ne gube korisna svojstva. Da bi poboljšali okus, kikiriki se kuhaju u pećnici, mikrovalnoj ili u tavi.

Od kikirikija se pripremaju razni slatkiši, deserti i druga jela:

  • dodajte u tijesto i tijesto;
  • koristi se za ukrašavanje kolača, peciva, sladoleda;
  • iscijediti ulje iz jezgara;
  • dodajte salatama i grickalicama;
  • pravite delicije s raznim dodacima - kikiriki prekrijte čokoladom, pospite šećerom ili sezamovim sjemenkama, prelijte karamelom.

Ništa manje popularni su slani orašasti plodovi, koji se često koriste kao grickalice za alkoholna pića..

Kikiriki se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već i u drugim industrijama: za proizvodnju kozmetike, deterdženata, lijekova, tiskarskih boja, repelenata i druge robe. U zemljama u kojima plantaže zauzimaju velike površine, kikiriki se koristi kao hrana za domaće životinje.

Zdravstvene prednosti kikirikija su zbog vrijednog kemijskog sastava graha. Sadrže ogromnu količinu vitamina (ponajviše vitamina E i skupine B) i minerala.

Minerali koji se sadrže u kikirikiju:

Prema riječima stručnjaka, orašasti plodovi sadrže više od 20 jedinica organskih, masnih i aminokiselina, od kojih su najvrjednije:

  • maslac od kikirikija;
  • behenska;
  • laurinska;
  • miristinska;
  • oleinska;
  • palmitinska;
  • stearinska;
  • cerotin;
  • leucin;
  • histidin;
  • triptofan.

Hranjiva vrijednost proizvoda prikazana je u tablici:

Naziv tvari

Sadržaj na 100 g

Visok sadržaj masnih kiselina omogućava biljci da se koristi kao uljarica. Ulje dobiveno iz sjemenki kikirikija koristi se u kuhanju i kozmetologiji. U svojim prehrambenim i ljekovitim svojstvima nije niži od sirovog kikirikija..

Veliki postotak proteinskih tvari sadržanih u košticama kikirikija omogućuje da se proizvod koristi kao zamjena za životinjski protein, nakon vegetarijanske prehrane.

Energetska vrijednost kikirikija ovisi o načinu prerade. Procijenjeni kalorijski podaci mogu se vidjeti u tablici:

Ime proizvoda

Kalorije u 100 g, kcal

S medom i sezamovim sjemenkama

Kikiriki je visokokalorični proizvod, pa dnevna norma ne smije prelaziti 30-50 g. Preporučuje se jesti ga ujutro kao međuobrok između doručka i ručka ili umjesto popodnevne užine.

Sukladnost s ovom preporukom omogućuje vam upotrebu hranjivih i ljekovitih svojstava kikirikija za mršavljenje. Nekoliko orašastih plodova pojedenih tokom dana neće nanijeti veliku štetu figuri, ali će podići raspoloženje, poboljšati opće dobro, prigušiti glad i omogućiti vam da ne gubite dijetu.

Kikiriki ima blagotvoran učinak na tijelo:

  • jača i liječi kardiovaskularni sustav;
  • liječi dijatezu kod djece;
  • uklanja višak "lošeg" kolesterola;
  • normalizira hormonalnu razinu kod žena;
  • poboljšava dobrobit bolesnika s gastritisom i peptičkim čirom;
  • sprječava alopeciju, ćelavost i difuzno opadanje kose;
  • potiče cirkulaciju krvi;
  • poboljšava potenciju kod muškaraca;
  • smiruje živčani sustav tijekom stresa i depresije;
  • uklanja nesanicu;
  • jača imunološki sustav;
  • tonovi s prekidom;
  • normalizira proizvodnju žuči;
  • poboljšava rad jetre;
  • služi kao jedno od sredstava za prevenciju raka;
  • sprečava prerano starenje;
  • potiče rast stanica i aktivnu obnovu stanica;
  • pomaže u izgradnji mišića.

Kikiriki se nalazi u top 10 namirnica koje povećavaju hemoglobin u krvi zbog prisutnosti željeza. Stoga liječnici preporučuju da bolesnici s anemijom nedostatka željeza uključuju u dnevni izbornik..

Ništa manje korisni su kikiriki s visokim kolesterolom. Pod utjecajem tvari sadržanih u kikirikiju metabolički procesi u stanicama jetre se normaliziraju, smanjuje se broj lipida niske gustoće i aktivira se proizvodnja dobrog kolesterola.

Liječnici vam omogućuju korištenje kikirikija čak i kod dijabetesa: proizvod ima sposobnost uklanjanja slobodnih radikala, koji se kod ove bolesti stvaraju u tijelu i štetno utječu na zdravlje. Uz to, kikiriki smanjuju šećer u krvi i poboljšavaju metabolizam..

Unatoč činjenici da kikiriki imaju impresivan popis korisnih svojstava, ne može ih jesti svatko. To se posebno odnosi na ljude koji su preosjetljivi na proteinske komponente koji se nalaze u grahu. Posljednjih godina godina zabilježen je sve veći broj slučajeva alergija na kikiriki i njegove prerađene proizvode (maslac, tjestenina). Alergijska reakcija se očituje različitim simptomima:

  • svrabež
  • kihanje
  • oticanje lica i udova;
  • bronhospazam;
  • bol u trbuhu;
  • urtikarija;
  • ekcem
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • srčani zastoj;
  • anafilaksija.

Pojava čak i najznačajnijeg znaka alergije trebala bi biti apsolutna kontraindikacija upotrebi kikirikija: količina alergena se nakuplja u tijelu i može dovesti do smrti. Istina, smrti od anafilaktičkog šoka uzrokovanog kikirikijem su rijetke.

Ne možete se oslanjati na orašaste plodove i one koji pate od pretilosti ili prekomjerne težine: visokokalorični proizvod, iako se koristi u nekim dijetama, ali pretjeranom uporabom samo će pogoršati parametre težine.

Kikiriki može biti štetan za sljedeće patologije:

  • artritis;
  • artroza;
  • phlebeurysm;
  • herpes;
  • nadutost;
  • giht;
  • tromboza;
  • tromboflebitisa.

Pacijentima koji pate od ovih bolesti savjetuje se da se unaprijed konzultiraju sa svojim liječnikom: samo on napokon može donijeti odluku o tome koliko je proizvod opasan i koji maksimalni broj orašastih plodova dnevno može jesti u svakoj konkretnoj situaciji.

Pankreatitis zauzima posebno mjesto na popisu kontraindikacija. U kroničnom tijeku bolesti u fazi uporne remisije, pacijentima je dopušteno jesti ne više od 10-20 g sjemenki kikirikija. Tijekom razdoblja pogoršanja, proizvod se mora potpuno isključiti iz prehrane, jer može povećati upalu, izazvati mučninu, proljev i bolne bolove.

Ako uđe u ljudski želudac, tvari sadržane u koži mogu izazvati proljev, pa je prije upotrebe kikirikija potrebno odstraniti mehanički ili namakanjem.

Nemojte jesti neolupljene orahe prekrivene filmom u boji. Prije upotrebe ljuska se mora ukloniti, inače tvari sadržane u njoj uzrokovat će proljev i povećati stvaranje plinova.

Ako se skladišti na nepravilan način, kikiriki može procuriti i raznijeti. Nema načina da ga pojedete: ima neugodan gorak okus i može izazvati patološke procese u tijelu (trovanje, rak).

Liječnici još uvijek nisu došli do nedvosmislenog mišljenja o tome koliko su štetni ili sigurni kikiriki za trudnice. Neki sugeriraju da ne riskirate zdravlje majke i ploda i potpuno isključite proizvod iz prehrane. Drugi tvrde da neće biti velike štete ako kupite kvalitetne proizvode pohranjene i pripremljene u skladu sa svim pravilima..

Istina je najvjerojatnije negdje između. Ako nema kontraindikacija, tada je dopušteno liječiti se nekoliko orašastih plodova dnevno. Glavna stvar je ne zlostavljati, ne imati ustajale ili pokvarene proizvode, koristiti poslasticu ujutro. Ali jasan odgovor na to pitanje može dati samo liječnik koji promatra ženu tijekom trudnoće.

Prilikom dojenja, kikiriki se može jesti ako majka ili otac djeteta nisu alergični na ovaj proizvod. Potrebno je uzeti u obzir kalorijski sadržaj orašastih plodova i ne prekoračiti preporučenu dnevnu dozu.

Da biste maksimalno profitirali od kikirikija i uživali u ugodnom ukusu, trebate ga pravilno odabrati. Najčešće se kikiriki prodaje već oguljen - bez ljuske, sa ili bez kože.

Potpuno rafinirani proizvod podvrgava se posebnoj toplinskoj obradi, pa je cijena za njega obično najviša. Unutar sirovih orašastih plodova mnogo je jeftinije, ali za njihovo čišćenje morat ćete potrošiti malo vremena i truda..

Rok trajanja pakiranih orašastih plodova lako je odrediti žigom na pakiranju. Ponderirani proizvod mora se vizualno procijeniti: mora izgledati svježe, bez vanjskih ostataka i školjki, bez tragova plijesni i vitalne aktivnosti insekata, pukotina, mrlja, zatamnjenih i naboranih fragmenata.

Jedan od čimbenika kvalitetnog proizvoda je njegov miris. Karakteristična aroma kikirikija ne smije sadržavati vanjske mirise vlage ili plijesni. Neolupljeni kikiriki trebao bi dati mutan zvuk kad se protrese. Ako orasi unutar graha kucaju glasno, to znači da su se već dugo čuvali i bolje je odbiti kupiti takve proizvode.

Preporučuje se kupnja kikirikija u mahunama za dugoročno skladištenje, a oguljen za kratkotrajno skladištenje. Prije kupnje treba isprobati 2-3 komada po ukusu: ako je ugodan i nema gorčine, možete sigurno uzeti robu.

Najbolji način čuvanja mljevenog graha je u hladnjaku. Prethodno očišćena i pečena zrna stavite u hermetički zatvorenu staklenku, a cijele mahune u papirnu vrećicu. Ali ako unutar hladnjaka nema puno slobodnog prostora, učinit će se svako tamno i hladno mjesto s temperaturom zraka od +4. + 8 ° C i niska vlaga.

Rok trajanja kikirikija u hladnjaku je 1-3 mjeseca. Ako trebate skladištiti zalihe dulje vrijeme, oni se mogu staviti u zamrzivač: na niskim temperaturama oni će ležati do 6-8 mjeseci. U blizini orašastih plodova ne smije biti oštro mirisnih namirnica, jer kikiriki brzo apsorbira mirise.

Koristi i štete pečenih kikirikija za tijelo

Orašasti plodovi smatraju se jednom od najzdravijih namirnica, sadrže puno proteina, vitamina i masnih kiselina, ali korisnost kikirikija, poput ostalih orašastih plodova, u potpunosti ovisi o tome kako i koliko treba jesti. Kakva je korist i šteta od pečenih kikirikija, slanih orašastih plodova i kikirikija sa ljuskama?

Opis biljke

Kikiriki ili „kikiriki“ - biljka iz porodice mahunarki, to jest, po svom sastavu i svojstvima je više „slična“ grahu ili grašku nego orasima ili pistacijama, što se može naći u zanimljivom članku: koristi i štete pistacija.

Ovo je jednogodišnja, čiji se plodovi jedu sirovi, prženi, sa solju, dodaju se raznim proizvodima, iscijeđuju iz njih ulje i aktivno se koriste u proizvodima za njegu kože i kose, kao i u ljekovite svrhe.

Popularnost orašastih plodova objašnjava se ne samo njihovim ugodnim ukusom, već i činjenicom da grah sadrži mnogo korisnih tvari - od aminokiselina do vitamina skupine B. No, orašaste plodove ne smijete jesti kao užinu, stroga su ograničenja količine proizvoda koji se može jesti bez štete. za zdravlje.

Koristi i štete kikirikija za zdravlje ljudi objašnjavaju se tvarima koje su uključene u njegov sastav:

  • vitamini - skupine B, A, E, D, PP;
  • biljne masti;
  • aminokiseline - 12 esencijalnih i 8 esencijalnih;
  • biotin.

100 grama proizvoda sadrži 26 g proteina, više od mesa, 45 g masti, 10 g ugljikohidrata, 8 g vlakana i oko 600 kcal.

Na pitanje: je li sirovi ili pečeni kikiriki korisniji, nutricionisti nemaju definitivan odgovor. Sirovo voće izvor je svih gore navedenih tvari, ali, kao i svaki grah, teško je probavljivo i može uzrokovati pogoršanje čira ili probavne smetnje. Uz to, sirovi orašasti plodovi mogu se zaraziti gljivicom ili postati bakterijska infekcija dok su u zemlji..

Korisna svojstva kikirikija

Pogledajmo bliže prednosti i nedostatke pečenih kikirikija za ljudsko zdravlje.

Pravilno prženi proizvod - u suhoj tavi i ne dugo, zadržava sva korisna svojstva, pa čak i stječe nova:

  • prilikom prženja ljuska se uklanja, što uzrokuje alergije i otežava probavu;
  • nakon prženja povećava se količina polifenola, prirodnog antioksidansa;
  • smanjeni rizik od plijesni i drugih štetnih mikroorganizama.

Osim toga, prženje poboljšava okus kikirikija i povećava njegov rok trajanja..

Prednosti zdravlja pečenih kikirikija:

  • Snižavanje kolesterola - linolne kiseline koja je dio orašastih plodova pomaže u kontroli razine ove tvari u krvi.
  • Sprečavanje ateroskleroze - antioksidanti kikirikija pomažu u pročišćavanju krvnih žila. Također, prema znanstvenicima, imaju pomlađujući učinak.
  • Poboljšajte probavu - velika količina vlakana stimulira probavni sustav i pomaže uklanjanju toksina iz crijeva.
  • Dobavljač masnih kiselina, proteina i vitamina raznih skupina - pomažu normaliziranju rada živčanog sustava i potiču proizvodnju hormona.

Zašto su pečeni kikiriki dobri za muškarce, žene i djecu?

Kineski orah je podjednako koristan i za muškarce i za žene, ali drugačije koristi njihovom tijelu..

Prednosti kikirikija za muškarce:

  • potiče proizvodnju testosterona - selen potiče proizvodnju "muškog" hormona;
  • normalizira hormonalnu ravnotežu - osim povećane proizvodnje testosterona, orašasti plodovi doprinose normalizaciji izlučivanja različitih hormona.
  • održavanje rada srca - kalij koji je dio orašastih plodova ključan je za normalno rad srca. Orašasti plodovi sadrže dovoljnu količinu ovog elementa u tragovima i lako se probavlja..

Prednosti kikirikija za žene:

  • povećava proizvodnju hormona i normalizira opću hormonalnu pozadinu - to poboljšava opće stanje i povećava reproduktivnu sposobnost žena;
  • povećava proizvodnju serotonina - hormon "sreće" posebno je važan za žene tijekom trudnoće ili dojenja;
  • povećava hemoglobin - željezo u orasima pomaže u smanjenju rizika od anemije koja se često razvija kod žena uslijed redovitog gubitka krvi.

Koju štetu može nanijeti proizvod?

Je li pečeni kikiriki štetan? Naravno, ako je pržena u velikoj količini ulja, dodala je puno soli, a zatim napravila glavni međuobrok.

Opasni kikiriki može postati u nekoliko slučajeva:

  • s individualnom netolerancijom ili sklonošću razvijanja alergijskih reakcija - sirovi i pečeni kikiriki je najjači alergen;
  • s varikoznim venama, trombozom ili iskusnim srčanim udarom / moždanim udarom - orašasti plodovi imaju sposobnost "zgušnjavanja" krvi i mogu pogoršati stanje pacijenta;
  • za pacijente sa šećernom bolešću, bolestima gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju ili pretilosti - visokokalorični proizvod bogat neprobavljivim vlaknima može uzrokovati pogoršanje bolesti ili oštro pogoršanje dobrobiti.

Moguće je i trovanje orašastim plodovima - kada jedete grah loše kvalitete ili mikrobe zaražene mikrobom.

Koristi i štete slanog kikirikija

Jedan od najpopularnijih zalogaja su pečeni kikiriki sa solju, a koristi i štete ovog proizvoda uvelike ovise o količini začina. Korisne osobine pečenih orašastih plodova čuvaju se uz dodatak soli. Ali šteta od takve užine mnogo je veća.

  • Višak natrija - samo 50 g jako zasoljenih orašastih plodova dovoljno je za nadoknadu dnevne količine natrijevog klorida. Daljnje nakupljanje soli u tijelu dovest će do oticanja i povećanog stresa na bubrezima i kardiovaskularnom sustavu.
  • Kalorijski slani orašasti plodovi doživljavaju se kao ugodan dodatak hrani ili međuobrok, ali zapravo su hranjivi grah. Njihova česta upotreba dovodi do pojave prekomjerne težine i metaboličkih poremećaja.

Šteta i prednosti slanog kikirikija ovise o količini soli i načinu pripreme. Štetnost ovog proizvoda možete smanjiti ako ga sami kuhate, kod kuće..

Načini kuhanja

Da biste pravilno jeli kikiriki, morate ga pravilno kuhati.

Kod kuće možete operiti orahe u tavi, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Tako će se šteta pečenih kikirikija svesti na minimum..

Najlakši način je suha tava, oprani i osušeni orasi. Pržite ih na laganoj vatri, neprestano miješajući 15-20 minuta, dok ne počnu puzati i emitiraju karakterističan miris.

U pećnici se oprane orašaste plodove suše na temperaturi od 180 g 25 minuta, a ako koristite voće bez ljuske, vrijeme kuhanja je 15 minuta.

U mikrovalnoj možete orahe kuhati u 5-7 minuta. Oprano voće se pokrije i ostavi na maksimalnoj temperaturi 2,5 -3,5 minuta. Zatim promiješajte i osušite.

Da bi se dobili slani kikiriki, orašasti plodovi su natopljeni u fiziološkoj otopini 30 minuta (1 žlica soli na 1 čašu vode), zatim sušeni i prženi.

Također, prema nutricionistima, može se jesti kikiriki s ljuskama, ali nije poželjno jer ljuska orašastih plodova uzrokuje jake alergije i može otežati probavu graha u crijevima.

Potrošnja pečenih kikirikija je 30-50 g dnevno. Takvo doziranje omogućit će vam da dobijete maksimalnu korist od proizvoda, a ne naštetite svom zdravlju. Ako je broj orašastih plodova u dnevnoj prehrani veći od 100 g, preporučuje se zamijeniti 1 obrok s njima.

Možete Uživati ​​O Kaktusima

Naslov: Dieffenbachia (Dieffenbachia)Obitelj: Aroid (Fam. Araceae)Ova biljka je porijeklom iz prašume Kolumbije i Portorika. Postoji širok izbor vrsta s raznim bojama lišća, a najčešće lišće ima mrlje, makove, pruge različitih nijansi bijele, žute, krem, blijedo zelene, lišće doseže 25 cm duljine.

Pelargonium ili, češće, geranija jedna je od najčešćih i najomiljenijih sobnih biljaka, kako među časnim vrtlarima, tako i amaterima.