Artičoke su to u kuhanju

Nekoć je na grčkom otoku Zinari živjela prelijepa djevojka po imenu Kinara. Jednom je, šetajući morskom obalom, ugledao Zeusa koji je u tim dijelovima bio u posjetu s bratom Posejdonom. Dugo ju je potajno promatrao, bojeći se uplašiti smrtnika svojom božanskom prisutnošću. Ali djevojčica se nije bojala. Tada je, očaran njezinom ljepotom i hrabrošću duha, pozvao je da postane božica i živi s njim na Olimpu. Ali, pod jednim uvjetom - da zauvijek zaboravite rodbinu. Djevojka se složila. Vrijeme je odmicalo, živjeli su sretno, ali ona nije mogla zaboraviti obitelj. Žudeći za ocem i majkom, potajno od Zeusa, odlučila ih je posjetiti. Po povratku na Olimp, uvrijeđeni Zeus kaznio ju je. Vratio ju je u svoje rodno selo, pretvorivši je u ružnu kralježnicu po imenu Kinar, što na latinskom znači artičoka.

Artičoka je neotvorena košarica budućeg cvijeta iz obitelji Astrov. Kada se otvori, ovaj cvijet nalikuje čičku. Ima više od 140 vrsta, iako ih se jede samo 40. Njegova domovina je mediteranska obala, gdje i danas raste u divljini. U 15. stoljeću artičoka je došla u Ameriku, nakon čega se proširila po cijelom svijetu. Danas se uzgaja gotovo svugdje.

Sto grama jezgre artičoke sadrži samo 50 kalorija. Istodobno, sadrži ogromnu količinu dijetalnih vlakana, željeza, proteina. Svježi artičoke sadrže čitav arsenal tvari neophodnih ljudskom tijelu da bi održao svoje vitalne funkcije. Dakle, utvrđeno je da sadrže veliku količinu vlakana, folnu kiselinu, magnezij, kalij, fosfor, željezo, kao i vitamine C, K i B6.

Artičoka se vrlo dobro apsorbira, stoga se preporučuje kao zamjena škroba za dijabetes.

Ima izvrstan diuretički i choleretic učinak, pomaže u čišćenju tijela od raznih toksičnih tvari. Artičoka aktivira aktivnost središnjeg živčanog sustava i povećava seksualnu snagu. Također, artičoka je izuzetno korisna za starije osobe, bolesnike s aterosklerozom i općenito za sve koji uzimaju lijekove, jer slabi njihov toksični učinak na jetru.

Artičoka u kuhanju smatra se afrodizijačkom delicijom. Može se koristiti i nakon termičke obrade i u sirovom obliku (obično samo mladi i svježi artičoke).

Postoji mnogo recepata. Može se poslužiti, kao neovisno jelo, ili kao prilog, dodatak tjestenini, krumpiru, mahunarkama i žitaricama. Dodaje se umacima, salatama, teletinama i tortama. Srca se mogu napuniti mesom ili sirom, peći u pećnici ili kuhati u umaku. Kuhajte ili pirjajte srca 20-30 minuta.

Najmlađe voće može se jesti cijelo sa sirovim ili napola pečenim lišćem.

Ono što obično vidimo na tržištu su potpuno zreli plodovi kojima je potrebna termička obrada. Artičoke s tvrdim lišćem smeđe boje daleko su od mladih plodova i obično koriste samo jezgru. A za artičoke s mekim zelenim listovima donji su dijelovi lišća i srca jestivi.

Da biste to učinili, cijele artičoke morate kuhati 40 minuta u velikoj tavi s kriškama limuna i solju, a zatim možete prstohvatiti jedan po jedan list, usisavajući donji mesnati dio. Bolje je umočiti u umak od senfa. Nakon što oljušti sve lišće, pojavit će se srce koje se može jesti ovako, ili možete izrezati i dodati u salatu.

artičoka

Vrtna biljka u visećim konusima s mesnatim lišćem. Spremnik cvasti koristi se kao hrana - "konus artičoka". Artičoke su bogate vitaminima i mineralima potrebnim ljudskom tijelu. Jedite artičoke na sljedeći način. Povrće se kuha kratko. U ravnu zdjelu sipa se maslinovo ulje, ocat, senf i papar preljevaju se u ulju. Guste mesnate ljuskice artičoke naizmjenično se odvajaju i utapaju se u ovu smjesu. Meso s lišća istrlja se zubima, a kore se bacaju. Što je list bliži jezgri povrća, to će biti više pulpe. Dno artičoke dno je artičoka.

Artičoke u Malagi 1 sat stajati voće u hladnoj vodi, a zatim kuhati 1 put u slanoj vodi, položiti na sito. Skuhajte 20 artičoka u tavi. Pripremite umak: na 100 g maslaca, 2 šalice jakog luka, 4 - 5 komada šećera, 1 /2 boce malaga. Artičoke prelijte vrućim umakom, poslužite.

(Kulinarski rječnik. Zdanovich L.I. 2001)

isto kao i čičak - povrće porodice Asteraceae; hrana još nije otvorila pupoljak artičoke - dno cvatnje i mesnate baze. Artičoka je po podrijetlu talijanska. Francuzi su ga u početku koristili kao lijek za mnoge bolesti. Općenito, indiciran je za flegmatike i melankolije. Najmoćniji afrodizijak: Catherine de Medici bila je luda za artičokama i naredila im je uzgoj diljem Francuske. Raste na zapadu (Bretanja), na jugoistoku i oko Pariza. Artičoka je niskokalorični proizvod, svega 63 kal. / 100 gr. Ujedno je najjači diuretik, bogat željezom i kalijem. Artičoka raste tijekom cijele godine, ali je najukusnija ljeti. Dobar artičok je čvrst i težak, latice su mu žilave (svijetlozelene, plavo-zelene ili ljubičaste, ovisno o sorti). Cvjetanje latica ukazuju na prevladavanje fetusa. Uz dugotrajno skladištenje, dlačice na laticama pocrne crno. Artičoke se blanširaju prije posluživanja. Oni se mogu držati svježi nekoliko dana, bacajući stabljiku u vodu, poput cvijeća. Nakon pripreme čuvajte u hladnjaku strogo jedan dan. Mlada i nježna artičoka koriste se u omletima, kao nadjev, u salatama ili kao prilog toplim i hladnim jelima. Veliki plodovi artičoka kuhaju se u vodi ili na pari, poslužuju se s umacima u toplom i hladnom obliku. Samo mali ljubičasti artičoka može se jesti sirov sa solju. Očuvajte plodove i lišće mladih artičoka; slani miješanjem vode, maslinovog ulja, limuna, kumina, lovorovog lista i korijandera; za artičoke pogodna su samo emajlirana ili glinena posuđa - u metalnoj posudi postaju crna.

Zeljasta biljka porodice Asteraceae. Sadrži mnogo korisnih tvari. Jestivi dio je mladić, takozvana "hrpa" artičoke, izvana koja podsjeća na bor. Artičoke su niskokalorične, ali hranjive, stoga izuzetno korisne za pretilost. U kulinarstvu u sirovom, kuhanom, konzerviranom obliku

Kuhanje artičoka

Artičoka je nepisan cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih mesnatih ljuskica.

U kuhanju:

Koriste se vrlo mladi pupoljci - cvjetovi, a kasnije - češeri. Domovina artičoka - mediteranska.

Trenutno je povrće vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici..

Prilikom odabira artičoke posebnu pozornost treba obratiti na stanje ovog povrća, ne smije biti previše sporo i suho, boja bi trebala biti jednoliko zelena.

Povrće bilo koje veličine je zgodno za postavljanje stola. Mali češeri prikladni su za grickalice, artičoke srednje veličine za prženje i pirjanje. Svježa jezgra artičoke bilo koje veličine može se izrezati na tanke kriške i dodati u salatu. Artičoka je našla posebnu uporabu u kombinaciji s rižom - dobro poznatim talijanskim "rižotom". Okus artičoka podsjeća na orahe. Ovo povrće ne treba čuvati predugo, jer tijekom lečenja postaje letargično, gubi sok i postaje vlaknasto.

Na dan pripreme pokušajte jesti jela koja sadrže artičoku. Da bi se izbjeglo zamračivanje artičoke tijekom skladištenja, mora ga biti uronjen u vodu s dodatkom octa i limunovog soka. Čišćenje artičoka cijeli je postupak koji zahtijeva određene vještine - uklonite vanjske grube listove, istrljajte vilice ispod lišća i obrežite unutarnje odljeve. Jezgra je najukusnija i najdivnija u artičoku. Vrijednost artičoke nije samo u njenom ukusu, već i u mineralnom i vitaminskom sastavu: 2,5-3% proteina, 7-15% ugljikohidrata, 0,4% karotena, inulina, 3-11% vitamina C, vitamina B1, B2, C, mineralne soli, puno kalija i željeza; cinarozoid, cinarin, kao i kava, klorogena i druge korisne kiseline pronađeni su u lišću.

Lijekovi na bazi artičoka koriste se za liječenje mnogih bolesti: urolitijaze i kolelitijaze, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, alergija, psorijaze, ekcema. Vrlo je korisno u vašoj prehrani uvesti ovo povrće starijim osobama za poboljšanje dobrobiti i smanjenje kolesterola. Poznato je da ekstrakt artičoke slabi toksične učinke određenih lijekova na jetru..

Jela od artičoke korisna su osobama s visokom kiselošću želučanog soka, jer sadrže značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli koje imaju alkalni učinak.

Artičoka se može preporučiti kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze.

Primjenjuje se dekocija lišća i sok od artičoke kod bolesti jetre i žučnih puteva.

Pri korištenju materijala potrebna je aktivna otvorena veza do web mjesta.

Artičoke su to u kuhanju

Proći će mnogi ljudi koji ovaj proizvod vide na policama trgovina. Teško ih je kriviti. Izgleda poput artičoke - i o tome govorimo - izgleda kao čudna zelena gomolja ili neotvoreni cvijet. Ali kad bismo ga vidjeli u divljini ili izravno u vrtu, naša zamaranost dostigla bi maksimalnu granicu. Ovo je neka vrsta jezive biljke koja iznenađujuće podsjeća na čička. U stvari, artičoka potječe iz poznate obitelji "astera". To je neotvoreni pupoljak. Ali ako mu se dozvoli daljnji rast, tada ćemo vidjeti prekrasan cvijet ljubičaste ili plave boje, koji zaista strašno podsjeća na čička. Nitko posebno ne zna kako jesti ovaj egzotični proizvod i koja su njegova svojstva i kontraindikacije za jelo, no otkrit ćemo vam ovu tajnu.

U svijetu postoji oko 40 vrsta ove biljke (od 140 poznatih u svijetu), jede se (uključujući i u obliku juhe i čaja) i posjeduje korisna i ljekovita svojstva. Dvije od njih postale su najpopularnije: kardon i artičoka za sjetvu. U našoj zemlji sve veći broj Rusa, posebno onih koji se bave zdravim načinom života, obraća pažnju na ovo povrće. Raste gotovo svugdje, osim u područjima vječnog leda. Mnoge zemlje to vide kao korov. Ali postoje i takva stanja, za stanovnike kojih je artičoka nezamjenjiv proizvod na njihovom stolu u obliku mirisnog jela, a rado ga uzgajaju na svojim kućnim imanjima. Tu se ubrajaju: SAD (posebno Kalifornija), Francuska, Španjolska, Italija, Grčka.

Kemijski sastav

Cvjetove artičoka karakterizira visok sadržaj vitamina skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbinske kiseline, vrlo rijetke, ali važne za ljudsko tijelo, vitamin K. Karoten i vitamin E nalaze se u manjim količinama., košare za cvijeće sadrže veliku količinu bjelančevina (do 2%), kao i inulinski polisaharid, skolimozid, cinarosid, glicerinsku kiselinu, tanine, masne kiseline, esencijalna ulja. Od makro- i mikroelemenata najviše je bakra (27%), željeza (16%), magnezija (15%), mangana (11%), fosfora (13%); manje natrija (6%), kalija (8%), kalcija (4%), selena (manje od 0,5%) i cinka 4,5%). Listovi biljke sadrže flavonoidne glikozide (cinarosid, skolimozid, cinarotrizid), kavu, klorogenu, neoklorogenu, glikolnu, glicerinsku i ostale kiseline, inulin.

Artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije

Artičoka je prirodni lijek koji poboljšava metabolizam i obnavlja stanice jetre i žučnog mjehura. Sve aktivne tvari koje čine artičoka: štite stanice jetre od djelovanja toksina; uklonite soli i šljaku; regulirati proizvodnju žuči; doprinose probavi bjelančevina i masti; smanjiti stvaranje plina; ometaju razvoj kolecistitisa. Cinarin sadržan u biljci sprečava razvoj ateroskleroze. Dva tjedna nakon uključivanja u jelovnik artičoka, razina kolesterola se naglo smanjuje i dobrobit pacijenata poboljšava. Cinarin ima choleretic i diuretik učinak na tijelo. To je moćan prirodni antioksidans koji s vitaminom C neutralizira učinke slobodnih radikala, sprječava prerano starenje i sprječava stvaranje stanica raka i kardiovaskularnih bolesti. Prirodni prebiotik inulin potiče rast korisnih bakterija u crijevima, smanjuje sadržaj glukoze i kolesterola. Ova korisna tvar snižava šećer u krvi i prirodni je analog inzulina. Povećava crijevnu apsorpciju minerala, posebno magnezija i kalcija, i pozitivno utječe na koštanu gustoću i mineralizaciju. S teškom intoksikacijom treba uzimati artičoku kako bi se spriječile patološke promjene u sastavu krvi. Biljka potiče crijevnu aktivnost, jača imunološki sustav i povećava otpornost na infekcije, uklanja zatvor, liječi dispeptičke poremećaje, uklanja dušične spojeve, opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima i poboljšava stanje kože. Preporučuje se artičoka da bude uključena u jelovnik ljudima koji žive u područjima s lošim okolišnim uvjetima, kao i onima koji zloupotrebljavaju pušenje i alkohol..

Što je korisna artičoka za žene

Upotreba artičoka nužna je ženama. U dalekoj prošlosti, strastvenim i temperamentnim Francuskinjama zabranjeno je koristiti ovaj proizvod: iscjelitelji su sumnjali da povrće ima uzbudljiva svojstva, djelovalo je kao moćan afrodizijak, a također su povećavali i mogućnost začeća. Moderni znanstvenici dokazali su istinitost sumnji, ali ženama se ne preporučuje isključiti iz prehrane artičoku, čija su korisna svojstva kolosalna. Za to postoje dobri razlozi. Povrće ima pozitivan učinak na ženske spolne organe, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka u zdjelici. Bori se protiv zloćudnih novotvorina. Uz redovitu upotrebu artičoka, rizik od dobivanja raka dojke drastično se smanjuje. Nezamjenjiva je u mršavljenju. U 100 g sirovog artičoka ima samo 28 kalorija, u kuhanom artičoku - 56. Artičoka je u stanju ne samo razgraditi potkožne masti, već ih i ukloniti na prirodan način, ubrzavajući metaboličke procese. Tijekom godina, lijepe žene imaju duboke bore, boja kože gubi svježinu, a tijelo, doživljavajući stresne napade, kvarove. Povrće će pomoći obnavljati prirodnu kožu, zaglađivati ​​bore i ubrzati regeneraciju stanica..

Prednosti artičoka u biljnoj medicini

Čak su i drevne grčke djevojke trljale sok biljke u kosu kako bi bile jače, Egipćani su to koristili za uspostavljanje probavnih procesa, a Rimljani su čistili um i tijelo. U suvremenom svijetu lišće i korijen artičoke koriste se za proizvodnju farmakoloških lijekova protiv koleretike. Zbog prisutnosti u biljci tvari zvane cynarin, ekstrakti artičoke imaju još nekoliko svojstava: diuretik (ubrzavaju uklanjanje urina iz tijela); hipoazotemski (smanjiti razinu amonijaka u krvi); kolinergički (poboljšati odljev žuči povećavajući ton žučnog mjehura). Lako je pretpostaviti da je artičoka izuzetno koristan za one koji pate od bolesti jetre i probavnog trakta, kao i za one koji žele održavati zdravlje ovih organa. Visok sadržaj inulina čini artičoku poželjnim proizvodom na stolu kod pacijenata s dijabetesom. Za moderne ljude koje karakterizira neaktivnost u kombinaciji s velikim unosom zasićenih masti, njena sposobnost snižavanja kolesterola niske gustoće vrlo je relevantna. Artičoka ima i izražena antialergijska svojstva, uspješno se koristi u liječenju urtikarije, psorijaze, ekcema itd. Potiče stvaranje tajni gušterače, stoga je pokazana njegova upotreba za poboljšanje njegove funkcije. Ovo je voće vrlo zanimljivo i za mršavljenje, jer osim što je ukusno i niskokalorično, vodi i do ubrzavanja metabolizma. Uporaba artičoka u tradicionalnoj medicini U alternativnoj medicini postoji mnogo recepata, čija osnova ili sastav uključuje artičoku. Biljni i fitoterapeuti preporučuju uzimanje artičoka za: liječenje i sprječavanje ateroskleroze; liječenje jetre; riješiti se mamurluka; normalizacija probavnog trakta; čišćenje tijela od toksina i viška tekućine; snižavanje šećera u krvi; liječenje reumatizma; stimulacija diuretskih procesa. Da bi tretman bio produktivan, artičoka se može konzumirati svježa i suha, kao i u obliku ekstrakata, infuzija. Kuhana artičoka i tinktura lišća pomažu poboljšanju rada srca. Da biste pripremili alkoholnu tinkturu, samljejte 200 g svježeg lišća i prelijte ih litrom votke. Nakon 10 dana, tinktura treba filtrirati i piti 1 žličicu. dva puta dnevno neko vrijeme nakon obroka. Infuzija sušenih listova preporučuje se kod bolesti žučnog mjehura, bubrega, jetre. Za to, 3 tsp. suho lišće treba uliti 200 g kipuće vode. Inzistirajte 20 minuta. Procijeđena infuzija pije se prije doručka i prije večere. Da biste poboljšali okus napitka, možete dodati malo meda. Sok iscijeđen iz cvjetova artičoke ima diuretsko svojstvo. Da biste normalizirali mokraćni protok, tijekom obroka morate popiti pola čaše svježe iscijeđenog soka. Također će pomoći u suzbijanju opstipacije, samo svježi žumanjak prvo se mora uvesti u sok. A ako dodate med u sok, dobit ćete prekrasno ispiranje od stomatitisa. Kako uzeti artičoku Da biste poboljšali regeneraciju jetrenih stanica, kao i da biste potaknuli stvaranje i odljev žuči, možete primijeniti decoction cvjetova artičoke. Da biste ga pripremili, 40 g cvasti treba preliti litrom kipuće vode i inzistirati sat vremena. Pijte dekociju prije jela tri puta dnevno u čaši. Juha je korisna i za bolesti zglobova i za dar, zbog protuupalnih i analgetskih svojstava artičoka, kao i zbog njihove sposobnosti uklanjanja mokraćne kiseline iz tijela. Osim toga, može se piti s migrenama i poboljšati stvaranje krvi. Osim cvatnje, za pripremu dekocija možete koristiti lišće i peteljke biljke. Redovitom primjenom artičoka probava se normalizira, poboljšava se apetit i crijevna pokretljivost, što je posebno važno kod čestih zatvor. Za liječenje impotencije preporučuje se piti svježi sok od artičoke dva puta dnevno u čaši. U kombinaciji s medom, sok se može koristiti za ispiranje usta sa stomatitisom i mašću kod djece. Zbog svojstva artičoke za poticanje rasta kose, dugo se koristi za jačanje folikula dlake s progresivnom ćelavošću. Za to se svježi sok utrlja u korijenje kose i ispere nakon 2 sata. Artičoke se široko koriste u kuhanju. Mala cvijeća izvrsna su za predjela i salate, a dobro se slažu s jelima od riže. Vrlo je korisno jesti artičoke, pripremljene u bilo kojem obliku, s povećanom kiselošću želučanog soka, jer imaju jak alkalni učinak zbog soli kalija i natrija. Da bi se artičoka bolje održala svježom, cvatovi se nakratko natapaju u vodi s limunovim sokom ili ocatom. Vijetnamski artičoke glavni je recept za uporabu artičoka. Najpopularniji ljekoviti pripravak artičoke među vijetnamskim je sljedeći: potrebno je lišće, stabljike i korijen artičoka, 80-100 grama takve mješavine skuha se u litri svježe kuhane vode. Ostavite 5-10 minuta, a zatim pijte čašu ovog dekocija artičoke tri puta dnevno prije jela. Takva dekocija treba ispasti svijetlo zelenu boju. Pored toga, nakon što se plod artičoka prokuha, da bi se u budućnosti iz njega pripremilo bilo koje jelo, voda se ne izlijeva, već se tijekom dana hladi i pije ledom, poput bezalkoholnog napitka bogatog vitaminima. Vijetnamci prepoznaju i koriste na razini medicine samo stopostotni ekstrakt cvijeta artičoke, a ne onaj ekstrakt koji se pažljivo „inhalira“ turistima na izletima ili u turističkim ljekarnama u Nha Trangu. Uostalom, takav ekstrakt iz cvjetova artičoke doista vam omogućuje učinkovito suočavanje s mnogim bolestima ako se pravilno koristi. U pravilu, 100% ekstrakt cvijeta artičoke prodaje se samo u malim staklenkama od 100 ili 200 grama - to je doza koja će biti korisna osobi za 1-mjesečni tijek primjene. Takav ekstrakt treba uzeti na sljedeći način: ¼ žličicu ekstrakta temeljito izmiješati u 50 ml tople vode i piti dva puta dnevno 20 minuta prije jela. Nakon 10 dana korištenja, obavezno napravite pauzu od 5 dana, i tako je potrebno ponavljati dok se tečaj ne završi (to je staklenka od 100 ili 200 grama). Nakon 5 dana jedenja kapuljača od artičoke mogu se pojaviti akne u cijelom tijelu - to je siguran znak da kapuljača ispravno radi i da se tijelo čisti. Nakon 10-15 dana uzimanja artičoke unutra, osip će nestati, a koža će postati glatka i svilenkasta. Artičoka u kuhanju Pa, sad o gastronomiji. Teško je zamisliti talijansku, španjolsku ili francusku kuhinju bez jela od artičoka. Prije svega, to su sve vrste salata s dodatkom sira, povrća, začinskog bilja, morskih plodova i začinjenih umaka. Za njihovu pripremu koriste se male mlade utičnice, izrezujući ih u tanke kriške izravno u sirovom obliku. Kao prvo jelo u gotovo svakom europskom restoranu možete naručiti juhu od artičoke. Posebno je popularan među ženama, jer se zbog niskog kaloričnog sadržaja može konzumirati čak i kada je stroga dijeta. Kao drugo, europski kuhari preporučuju kuhanje punjenih artičoka, tjestenine s artičokama i artičoka pečenih sirom. Ako su kisele gljive i krastavci vrlo popularni u Rusiji, onda europski i američki građani s velikim zadovoljstvom daju prednost kiselim artičokama. Također se mogu jesti na žaru i poslužiti kao prilog uz meso, divljač ili ribu. A jedno od najpopularnijih talijanskih jela osim pizze s artičokama je veličanstveni rižoto, jer ovo povrće dobro ide uz bilo koju vrstu riže. Mnogi obrtnici koriste cvjetajuće plave cvjetove artičoka za ukrašavanje jela i izgleda stola. Savjet: metalni pribor za pripremu artičoka nije prikladan. Prije kuhanja, pospite proizvod limunom kako biste spriječili zamračivanje artičoke.

Artičoka: kontraindikacije

Kao i svaka biljka, artičoka ima neke značajke u svojoj upotrebi, a može biti i kontraindiciran u velikom broju pojedinačnih slučajeva. Artičoka: kontraindikacije Artičoka, čija korist i šteta ponekad mogu biti jednaka, ne preporučuje se: dojiljama, djeci predškolske dobi, s nekim bolestima bubrega i bolestima gastrointestinalnog trakta, artičoke se također ne smiju jesti, na primjer, može biti opasan u prisutnosti zatajenja jetre, zbog svojstava stanjivanja artičoka se ne preporučuje osobama koje pate od hipotenzije, jer artičoka može još više sniziti krvni tlak. Prije uzimanja lijekova i pripravaka na bazi artičoka, neće biti suvišno konzultirati se s liječnikom. Također, ne zloupotrebljavajte korisna svojstva biljke, jer prekomjerna konzumacija čak i najkorisnijeg proizvoda može negativno utjecati na tijelo. Artičoka ima korisna svojstva, kontraindikacije i upozorenja koja su sasvim sigurna, stoga je važno odmjeriti moguće nuspojave od njegove uporabe i učinkovitost njegovih pozitivnih kvaliteta. Općenito, u nedostatku ozbiljnih poremećaja u tijelu, artičoka djeluje isključivo korisno na zdravlje.

Kako kuhati artičoku - recepti, značajke i preporuke

Iz Masterweba

Što je to artičoka i što se jede? Mnogi su ovu biljku vidjeli na fotografijama i na policama u trgovinama, ali malo ljudi iz sjevernih zemalja zamišlja što je artičoka i kako je napraviti.

Veliki ljubitelji artičoka su Talijani, a vole ih iz više razloga. Prije svega, gurmani ga hvale zbog jedinstvenog ukusa. Drugo, proizvod je univerzalni u pripremi i poznat je po svojim korisnim svojstvima. Ostaje da shvatimo kako kuhati artičoke kod kuće.

Zašto u Italiji?

Talijani su voljeli artičoke jer su im dostupni tijekom cijele godine, od listopada do lipnja. Postoji i ogroman broj biljnih sorti koje nas mahune svojim cvjetovima samo jednom godišnje. Italija je svjetski lider u proizvodnji artičoka. Najvažniji dio biljke su mladi neotvoreni cvjetovi koji se jedu. Što je starije cvijeće, to je opasnija njegova upotreba u hrani. U trgovinama možete pronaći ogroman broj sorti, one su okrugle, ovalne, zelene ili čak ljubičaste boje. Službeno, svijet poznaje više od 90 sorti artičoka. Talijani znaju najbolje recepte o tome kako kuhati artičoke.

Blagotvorna obilježja

Studije su pokazale da konzumiranje proizvoda ima izuzetno pozitivan učinak na tijelo i prevencija je mnogih bolesti. Artičoke ne samo da toniraju tijelo, već pomažu u borbi protiv kašlja. Elementi koji se nalaze u plodovima pročišćavaju krv, rastvaraju bubrežne kamence, a ujedno su i najjači antioksidanti..

Od čega se prave artičoke?

Korisnost fetusa leži u činjenici da proizvod sadrži elemente potrebne za normalno funkcioniranje organizama. To su željezo, natrij, kalij, fosfor, vitamini, jabučna i limunska kiselina. Najkorisniji dio artičoke je jezgra, a ona je skrivena ispod sloja grubog lišća gorkog okusa. Međutim, sve što je unutra ne može se jesti, u samom središtu jezgre skriven je snop sijena koji nije pogodan za konzumaciju..

Mladi plodovi mogu se konzumirati čak i sirovi, ali najčešće se jednostavno kuhaju u vodi s ocatom i limunovim sokom. Vole artičoke i gube na težini, jer su plodovi niskokalorični i savršeni za bilo koju dijetu. Jela koja koriste artičoke pružaju trajan osjećaj sitosti zahvaljujući rekordnoj količini vlakana.

Kako odabrati prave artičoke?

Najkorisnije voće treba biti gusta, s gustim cvjetovima. Veličina ne utječe na zrelost artičoka, za razliku od boje. Voće treba biti u boji, bez mrlja. Kada kupujete artičoke za određeni recept, imajte na umu da će se nakon čišćenja cvjetanje nekoliko puta smanjiti, pa pravilno izračunajte pravu količinu. Voće je preporučljivo čuvati u hladnjaku, nakon što ih stavite u vrećicu koja se čvrsto zatvara. Međutim, ne odgađajte, svježi su artičoke, ukusniji su. Sirovo voće može se čuvati oko tjedan dana, kuhano - ne više od tri dana.

Kako obraditi i očistiti artičoke?

Prije čišćenja voća, trebali biste pripremiti posudu s hladnom vodom, u koju je prvo potrebno dodati ocat ili limunov sok, tako da cvjetovi ne dobivaju tamnu hladovinu. Rukavice se također preporučuju jer sok od artičoke može obojati kožu. Nisam imao rukavice, ali morao sam čistiti artičoke, pa bismo mogli oprati tamne mrlje ocatom ili limunovim sokom. Moderne domaćice vole zamrzavati plodove, što je vrlo zgodno. Bez odmrzavanja dodaju se jelima. Ako su artičoke prethodno kuhane, treba ih odmah zamrznuti jer će uskoro početi tamniti.

Voćni piling je prava umjetnost. Prvo se morate riješiti tvrdih latica, važno je ne oštetiti jezgru. Zatim uklonite tvrdi vrh, zatim odrežite dio stabljike i očistite bazu. Ako artičoka ima tvrdu jezgru, morat će je i izrezati, radi praktičnosti oguljenu cvatu treba podijeliti na nekoliko dijelova. Odmah nakon čišćenja artičoke treba poslati u vodu s limunovim sokom ili ocatom. Ostaje nam otkriti kako kuhati artičoku.

Što kuhati?

Prednosti cvjetova ne poznaju granice, proizvod je posebno koristan za one koji pažljivo prate težinu i zdravlje. Najlakši način brzog i ukusnog kuhanja artičoka je pečenje u pećnici. Doista, za to se ne mogu ni očistiti. Što se može pripremiti od artičoka?

Peći artičoke s mrkvom i lukom

Najpopularniji i ekstravagantniji način kuhanja artičoka je pečenje s lukom i mrkvom. Za pripremu pripremite deset srednjih artičoka, jednu srednju luk, dvije male mrkve, pola limuna, sol i ulje, po mogućnosti maslinovo. Kako napraviti artičoke za mršavljenje?

  • Dok se pećnica zagrijava na dvjesto stupnjeva, isperite artičoke, ali nemojte ih čistiti.
  • Dalje, svaka cvatnja treba pogoditi na stol tako da se malo otvore. Samo njezino cvjetanje po stabljici.
  • Nakon što stabljika ispuni svoju misiju, treba je odrezati i staviti artičoke na lim za pečenje, koji je prethodno namazan maslinovim uljem.
  • Voće pecite najmanje 45 minuta, listovi bi trebali dobiti tamno smeđu boju, sličnu spaljenoj.
  • Dok artičoke pirjaju u pećnici, pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju..
  • Nakon što se artičoke kuhaju u pećnici, morate se riješiti gornjeg lišća. Ako se dobro kuhaju, listovi se lako mogu odvojiti od jezgre.
  • Stavite pirjani luk i mrkvu na lim za pečenje, a na vrhu su već oguljene cvasti i stavite u pećnicu još nekoliko minuta.
  • Dok artičoke crveni u pećnici, umutite limunov sok, maslinovo ulje i sol. Gotovo jelo prelijte tako osebujnim umakom i možete započeti obrok.

Talijanski stručnjaci za kulinarstvo primjećuju da se već pripremljeni artičoke ne može oguliti od lišća, već se poslužuje točno na stolu. Tako će jelo duže ostati toplo. Također, artičoke se jednostavno mogu kuhati i jesti kao neovisno jelo, dodati salatama.

Salata od artičoke

Pitate se - kako kuhati artičoke ukusno? Napravite salatu! Takvo jednostavno jelo ima prilično neobičan okus i postat će pravi ukras stola. Za kuhanje će vam trebati osam artičoka, limun, glava češnjaka, peršin, sezamove sjemenke, sjemenke (bundeve ili suncokreta), sol, ulje, po mogućnosti maslina. Jesu li sastojci spremni? Možete početi kuhati:

  • Iz lišća ogulite artičoke i svaku cvatu izrežite na četiri dijela.
  • Zagrijte vodu i dodajte sok pola limuna, prstohvat soli te u nju izrežite artičoke.
  • Pokrijte lonac i kuhajte najmanje 20 minuta.
  • Dok artičoke ključaju, usitnite češnjak i sol do glatka, nakon čega u smjesu treba staviti sitno sjeckani peršin ili drugo bilje i dobro promiješati.
  • U češnjak s peršinom dodajte limunov sok i pet žlica maslinovog ulja. Budući umak premažite, trebao bi se zgusnuti.
  • Kuhane artičoke stavite na tanjur, pospite sezamovim sjemenkama i sjemenkama bundeve ili bilo kojim drugim sjemenkama te dodajte umak pripremljen ranije.

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima ukusnog, i što je najvažnije, niskokaloričnog obroka.

Pržene artičoke u vinu

Naravno, takav način prženja ne može se nazvati dijetalnim, ali artičoke su vrlo ukusne. Recept je prilično jednostavan, a vrlo je malo sastojaka. Unaprijed pripremite osam velikih artičoka, čašu suhog bijelog vina, biljno ili maslinovo ulje, sol i peršin po ukusu. Metoda kuhanja je sljedeća:

  • Ogulite plodove i svaki narežite na četiri dijela, možete artičoke izrezati i na kriške.
  • Ulijte tavu i stavite na nju cvasti..
  • Odmah dodajte čašu vina i prstohvat soli..
  • Artičoke ugasite na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
  • Nakon toga dodajte kap ulja i pržite jelo dok plodovi ne porumeni.

Po želji dodajte peršin ili bilo koje drugo bilje. Tako će jelo izgledati cjelovito.

Savršen doručak - tortilja

Kuhali ste artičoke, ali ne možete jesti? Vrijeme je da napravite tortilju od njih prije nego što krenu po zlu. Za pripremu jela trebat će vam oko dvjesto grama kuhanih artičoka, četiri jaja, sol, papar, ulje (biljno ili maslinovo). A recept za tortilju je sljedeći:

  • Voće narežite na kriške i pržite.
  • Dok se artičoke peku u tavi, vilicom miješajte jaja dok ne postanu glatka, ali ne tuku se, dodajte prstohvat soli.
  • Kad se plodovi poprime zlatno, u njih ulijte jaja.
  • Pokrijte tavu i pržite nekoliko minuta na srednje jakoj vatri..
  • Nakon dvije minute prebacite tortilju na drugu stranu i pričekajte još nekoliko minuta

Može se poslužiti vruće ili hladno..

Cijela istina o artičokama

  • Što je artičoka svježija i što se prije konzumira, to je bolje. S vremenom gubi ukus.

Za pripremu artičoka koristite samo posuđe od emajla ili gline, jer potamne u metalu.

Da biste izbjegli zamračivanje artičoke tijekom skladištenja, treba ga nakratko uroniti u vodu s dodatkom octa i limunovog soka.

  • Pokušajte jesti artičoke na dan pripreme.
    • Artičoke 4 kom. (Veliki)
    • Limun 3 kom.
    • Sol 2 žličice.
    • Arugula 2 velike šake
    • Naranča 1 kom.
    • Maslinovo ulje 2 žlice. l.
    • Pinjole po ukusu
    1. Oljuštite artičoke koristeći 2 limuna da ne pocrne.

    Donesite vodu do vrenja u tavi. Dodajte 1 žličicu. sol i sok 1 limuna. Artičoke stavite u tavu i kuhajte 10 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi..

    Kad se jezgre ohlade, narežite ih na 3-4 dijela.

    Naranču ogulite i podijelite na vrlo tanke kriške.

  • Ručnu rukolu rasporedite na tanjur, artičoke i naranču, naizmjenično jedni s drugima. Po vrhu pospite pinjole i poškropite maslinovim uljem.
  • Jela od artičoke

    Artičoke 3.6

    Recept za artičoke, koji je najlakši i najučinkovitiji način otkrivanja okusa ovog proizvoda i održavanje njegove korisnosti., Unaprijediti

    Grah od artičoke 3.6

    Recept za jelo od graha i artičoke, opremljeno biljem i začinima. Unaprijediti

    Kisele artičoke 2.8

    Iz toplih zemalja donio sam kisele artičoke. Super stvari! Neobičan okus, neobičan izgled za našu osobu, ali vrlo ukusan! Pravi sjajno predjelo., Unaprijediti

    Jeruzalemska kaša od artičoke 4.4

    Jeruzalemske artičoke su gomolji slatkog okusa, poput slatkog krumpira. Isprobajte kasiku s jeruzalemskim artičokama, krumpirom, lukom i kestenom u kremastom umaku od sira., Unaprijediti

    Lazanje s artičokom i špinatom 3.8

    Recept za lazanje s artičokom i špinatom. Isprobajte i zauvijek ćete postati obožavatelj lazanje., Unaprijediti

    Pržene artičoke sa grahom 5.0

    Recept za pržene artičoke sa grahom, limunovim sokom, timijanom i peršinom., Unaprijediti

    Artičoka za mršavljenje 4.6

    Artičoka je odavno poznata po svojim korisnim svojstvima. Ima puno vitamina, ali njegova velika prednost je što nije visokokalorična. Stoga se uključuje u prehranu., Unaprijediti

    Punjene artičoke 3.3

    Ako želite pokušati kuhati neobično, ali vrlo ukusno jelo, tada će punjene artičoke nesumnjivo biti pravi izbor. Ispadaju vrlo sočno i zadovoljavajuće., Unaprijediti

    Špageta od špinata i artičoke 3.3

    Dijeljenje recepta za kasike sa špinatom i artičokom. Ovo je originalno jelo za koje se ispostavi da je vrlo nježno i ugodno. Kremasta, srdačna i vrlo ukusna tepsija pogodna je i za večeru i za ručak., Unaprijediti

    Artichoke Dip 5.0

    Dip iz artičoka potpuna je egzotika u našim kuhinjama. Sve više razloga za isprobavanje potpuno novog jela, ili bolje rečeno umaka. Dip je umak na bazi kiselog vrhnja ili majoneze. Isprobajte novi ukus!, Unaprijediti

    Janjetina s artičokama 4.0

    Janjetina s artičokama nacionalno je jelo Krete. Pažnja - za pripremu autentičnog jela morate imati pravu pećnicu!, Unaprijediti

    Salata s artičokama i sušenim rajčicama 5.0

    Ako želite skuhati lagani obrok koji će poslužiti na svečanom stolu ili samo iznenaditi svoje goste, onda napravite salatu s artičokama i sušenim rajčicama. Ovo je vrlo rafinirano i ukusno jelo., Unaprijediti

    Artičoke sa sirom 3.3

    Dobiva se vrlo osjetljivo, kremasto, prozračno jelo. Pikantni okus sira u kombinaciji s mekim artičokama jednostavno je savršena kombinacija za romantičnu večer ili za veliko prijateljsko društvo., Unaprijediti

    Umak od špinata i artičoke 5.0

    Recept za umak od špinata, artičoke, luk, rikotu i sir., Unaprijediti

    Juha od artičoke 5.0

    Mislite da bi bilo tako zanimljivo kuhati za ručak cijeloj obitelji? Pokušajte napraviti juhu od artičoke. Svakako ćete uživati ​​u njezinom nježnom kremastom ukusu. Takvu juhu vole čak i mala djeca., Unaprijediti

    Tjestenina sa špinatom i artičokama 5.0

    Tjestenina sa špinatom i artičokama vrlo je lagana biljna pasta bez dodatka mesa ili ribe. Samo povrće, sir i tjestenina. Dobar obrok za lagani ljetni ručak ili večeru., Unaprijediti

    Bruschetta s artičokama 4.0

    Recept za tople talijanske sendviče s ukiseljenim artičokama, rikotom, češnjakom i parmezanom., Unaprijediti

    Salata od artičoke 4.8

    Pripremite za svoj odmor lijepu, zadovoljavajuću i zdravu salatu s artičokama, ako želite iznenaditi goste nečim neobičnim! Okus je prilično neobičan, a prednosti su nesumnjive!, Unaprijediti

    Salata s artičokama u konzervi

    Iznenadite svoje goste ukusnom i mirisnom salatom s artičokama u konzervi! Ova će salata ukrasiti bilo koji stol. Siguran sam da artičoke nisu najčešći gost za vašim stolom. Vrijeme je da ih volite!, Unaprijediti

    Čaj od artičoke 5.0

    Zamislite: danas sam vidio čaj od artičoke u trgovini zdrave hrane! Moje iznenađenje nije znalo granicu! Kušamo ovo prekomorsko čudo piće zajedno, to bi trebalo biti neobično., Unaprijediti

    Pasta od artičoke 5.0

    Željeli ste skuhati nešto sofisticirano i istovremeno jednostavno? Pokušajte iznenaditi obitelj ili goste neobičnim jelom - tjesteninom s artičokama!, Unaprijediti

    Braised Artičoke 4.2

    Pirjane artičoke izvrsna su priloga mesnim i ribljim jelima, koja ima svoj poseban ukus, kao i lijep i udoban izgled. Priprema se vrlo lako. Upoznati :). Unaprijediti

    Artičoke na žaru 2,5

    Artičoke na roštilju ukusne su same od sebe, ali posebno su dobre s umakom od umaka., Unaprijediti

    Salata od tjestenine s artičokama 3.7

    Recept za talijansku salatu od tjestenine, artičoka, rajčice, krastavca, luk, masline, peršin, feta sir i origano., Unaprijediti

    Kisele artičoke 4.5

    Pogledajte kako kuhati kisele artičoke. S njima ne samo da ćete steći slavu vrhunskog kulinarskog stručnjaka, već ćete i osvojiti ljubitelje svoje kulinarske umjetnosti među članovima obitelji i prijateljima., Unaprijediti

    Salata od šparoga, artičoka i graha 3.0

    Recept za salatu od šparoga, artičoka, graha, rikote, metvice i luka., Unaprijediti

    Umak od rajčice i artičoke 5.0

    Brzi recept za izradu talijanskog umaka od artičoka, feta sira, sušene rajčice, pinjola i bosiljka., Unaprijediti

    Artičoke na žaru 2.0

    Artičoke na roštilju izvrsna su priloga mesu pripremljenom na sličan način. A ako poslužite i dobar umak, lizat ćete prste. Dakle, recept za artičoku na žaru!, Unaprijediti

    Four Seasons Pizza 5.0

    Za dobru pizzu ključna su jednostavnost i svježina sastojaka. U pravilnoj pizzi ne više od tri sastojka preljeva. Pokazat ću vam kako da napravite pizzu iz četiri godišnja doba po svim pravilima., Unaprijediti

    Salata s artičokama, tjesteninom i rajčicom 4.0

    Recept za salatu s artičokama, tjesteninom, rajčicom, grahom i feta sirom., Unaprijediti

    Pećnice artičoke 3.5

    Moj prvi recept, prema kojem sam pripremala artičoke, bio je ovaj, koji rado dijelim s vama. Pećnice artičoke poslužene s umakom od prirodnog jogurta. Pročitajte recept i naučite sve;). Unaprijediti

    Pržena jaja s artičokama i krumpirom

    Izgleda da se jaja mogu kuhati s gotovo svim povrćem u tavi. Ovaj recept je još jednom dokazao. Neočekivana kombinacija proizvoda iznenadit će vas, trebali biste isprobati. Pročitaj pažljivo!, Unaprijediti

    Tjestenina s pesto i artičokama 4.0

    Dijelim recept za neobičnu tjesteninu s umakom od pesto i artičokama. Ovo je originalno neovisno jelo koje se može poslužiti za večeru. Tjestenina je aromatična, kremasta i vrlo ukusna., Unaprijediti

    Pileća pikkata s artičokom 5.0

    Sočne tanke kriške pilećih prsa u začinjenom aromatičnom umaku idealno se kombiniraju s tjesteninom. Ukusno, brzo, neobično i jednostavno. Manje od pola sata - a na vašem stolu malo kulinarsko remek-djelo!, Unaprijediti

    Pizza s slaninom i artičokama

    Pizza je uvijek eksperiment. Pokupite tijesto i fantazija se odigrava: što će biti punjenje, koje proizvode odabrati, koji će umak raditi? Isprobajmo novi zanimljiv recept!, Unaprijediti

    Tjestenina s artičokama i špinatom 5.0

    Ovo jelo najbolje je pripremiti sa svježim artičokama. U kombinaciji s tjesteninom i umakom dobiva se nevjerojatno jelo kojem možete priuštiti čak i za večeru (lagano je i istovremeno udoban)., Unaprijediti

    Artičoka - ljekovita svojstva i kontraindikacije

    Artičoka je zeljasta biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Ovo povrće
    popularan u kuhanju, mladi cvjetovi i već formirani pupoljci prikladni su za hranu.
    Čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam, pojačava imunitet. stoga
    često se koristi u receptima tradicionalne medicine.

    Što je?

    Artičoka je višegodišnja biljka s velikim cvjetovima. Njegova domovina su sve zemlje Mediterana, južne Europe i sjeverne Afrike. Poznato je da se artičoka uzgajala i prije naše ere. Donji mesnati dijelovi konusa pogodni su za hranu. Cvjetovi artičoke su plavi ili ljubičasti, njihov promjer do 25 centimetara. Cvjetaju sredinom lipnja ili srpnja. Broji se oko 140 biljnih vrsta, ali njih 40 namjerno se uzgaja.

    Jedinstveno svojstvo artičoke je potpuna probavljivost. Bolesnicima s dijabetesom preporučuje se zamijeniti prilog ovom proizvodom. Ekstrakt se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Također, od artičoke se pripremaju mnogi tradicionalni lijekovi..

    Kemijski sastav

    Artičoka - proizvod bogat korisnim elementima. Svi oni podržavaju zdravlje ljudi. Listovi artičoke sadrže veliku količinu esencijalnih ulja. Upravo oni daju biljci izvrstan ukus. Ovo je niskokalorični proizvod (30-47 kcal / 100 grama ovisno o zrelosti). Hranjiva vrijednost po 100 grama je sljedeća:

    TitulaSadržaj, u gramima
    ugljikohidrati10.51
    masti0.15
    vjeverice32.7
    Alimentarna vlakna5,4

    Za hranu su prikladni samo donji dijelovi košarice. Kemijski sastav svake pojedine biljke može se neznatno razlikovati - na to utječe razdoblje sazrijevanja, posebna biljna sorta. Među korisne tvari u artičoku su natrij, kalij, kalcij i još mnogo toga. Također u sastavu biljke postoje vitamini:

    • B9, ili folati, - poboljšavaju rad živčanog sustava;
    • C, ili askorbinska kiselina, snažan je antioksidans;
    • B1 ili tiamin - uklanja nakupljene toksine iz tijela;
    • B2, odnosno riboflavin, važan je enzim za funkcioniranje unutarnjih organa;
    • B6, ili piroksin, poboljšava apsorpciju proteina;
    • K - neophodan za sintezu proteina.

    Stanovnici Sredozemlja tvrde da artičoka sadrži veliku količinu afrodizijaka. Također, ovaj proizvod može utjecati na spol nerođenog djeteta. U Francuskoj je neko vrijeme postojala zabrana upotrebe ove biljke od strane žena. Vjerovalo se da biljka ima snažan stimulativni učinak..

    Što je korisna artičoka?

    Mnogi se još uvijek pokušavaju liječiti alternativnim metodama. A artičoka je za njih vrlo popularan proizvod. Znanstvenici su proučavali ljekovita svojstva biljke. Bili su u stanju utvrditi koje su njegove koristi i štete. Ima korisna svojstva:

    • Štiti od toksina;
    • Inhibirati stvaranje tumora;
    • Ojačati imunitet;
    • Ubrzati mozak;
    • Obnova metabolizma;
    • Poboljšati apsorpciju kalcija;
    • Obnova probavnog trakta;
    • Za čišćenje jetre od toksina;
    • Dovedite holesterol u normalan.
    • Štiti jetru. Proizvod je najjači prirodni hepatoprotektor. Poznato je da se pomoću ekstrakta ove biljke zatajenje jetre može izliječiti čak i u naprednim fazama..
    • Normalizira proizvodnju enzima i određenih hormona. Zahvaljujući jedinstvenom setu vitamina i organskih kiselina, tijelo obnavlja proizvodnju bilirubina i kolesterola. Sve to pozitivno utječe na metabolizam glikemije i razinu glukoze u krvi..
    • Ubrzava proizvodnju i odljev žuči. U kemijskom sastavu artičoke, cinarin i ostale gorke komponente zauzimaju oko 7-8%. Upravo oni doprinose proizvodnji žuči i njenom uklanjanju u gastrointestinalnom traktu. Ovo svojstvo artičoke sprječava stvaranje kalkula.
    • Sprječava razvoj upalnog procesa. Slično svojstvo pružaju flavonoidi. Najveći broj njih nalazi se u mladim necvjetajućim bubrezima. Artičoka vam omogućuje da smanjite intenzitet upalnog procesa hepatitisom, a čaj od lišća ove biljke ublažava nelagodu kod čira ili gastritisa želuca.
    • Normalizira razinu kolesterola i ureje u krvi. Artičoka sadrži fosfate koji vežu štetne komponente i uklanjaju ih iz tijela.
    • Vraća vodeno-solnu ravnotežu u tijelu. Ova biljka ima snažan diuretski učinak. Mala količina čaja iz ovih listova pomaže brzo uklanjanju soli i riješiti se stalnih oteklina.
    • Bori se protiv dispeptičkih poremećaja. Vrlo često liječnici preporučuju artičoku uključiti u terapijsku prehranu kako bi se obnovila proizvodnja probavnih enzima. Stoga se biljka aktivno koristi kod konstipacije, nadimanja, mučnine i povraćanja..
    • Obnavlja tijelo nakon dehidracije. Konusi i pupoljci artičoke sadrže velike količine kalija i natrija. Iz tog razloga, čaj na bazi ove biljke pomaže u suočavanju s teškom dehidracijom. Ovaj napitak preporučuje se piti nakon alkohola..

    Koristi za jetru

    Artičoka je biljka koja ima veliku korist za cijeli gastrointestinalni trakt, uključujući jetru. Njegovo djelovanje je sljedeće:

    Koristite za mršavljenje

    Artičoka je jedna od najvrjednijih biljaka. Koristi se za jačanje imuniteta. Brzo uklanja nakupljene toksine i toksine, obnavlja metabolizam. Također je izvrstan spaljivač diuretika i masti. Dokazano je da ova biljka potiče bržu obradu lipida..

    Artičoka ne rastvara masti, međutim, obrađuje ih tako da lakše napuštaju tijelo. Ova biljka sadrži veliku količinu vlakana, koja čisti probavni trakt od izmeta. Još se u artičoku nalazi magnezij, kalij i vitamin B1, zbog kojih tijelo gubi kilograme. Ako možete uvesti ovaj proizvod u svoju prehranu, možete se polako i samouvjereno riješiti suvišnih kilograma..

    Biljka kao lijek

    Artičoka je zbog svog bogatog kemijskog sastava popularna i u narodnoj i u tradicionalnoj medicini. Osnova je mnogih lijekova. Artičoke često čine lijekove za obnovu jetre ili gubitak kilograma..

    Ekstrakt

    Ekstrakt artičoke vrijedan je proizvod za liječenje jetre i žučnih organa. Proizvod sadrži elemente u tragovima koji su potrebni za cjelovito funkcioniranje tijela. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Biljka se suši i temeljito mljeva. Dobiveni prah se pakira u 0,5-1 grama. Takve se dijelove treba otopiti u toploj vodi. Morate ih uzimati ujutro i navečer uz obroke 10-12 dana.

    Kuhinjska napa

    Ekstrakt iz artičoke je gusta crna tekućina. Dobiva se nakon dužeg izlaganja visokoj temperaturi biljke. Napa je dizajnirana za otapanje u vodi. Samo se držite sljedećeg algoritma:

    1. Otopite ekstrakt u vodi u omjeru ¼.
    2. Temeljito promiješajte otopinu.
    3. Uzmite proizvod 3 puta dnevno pola sata prije obroka.

    Spremite gotov lijek u hladnjak ne više od jednog dana. Trajanje terapijske terapije je 10 dana. Tijelo prima korisne elemente.

    tablete

    Vrlo često se artičoka može naći u tabletama. Ovi dodaci prehrani ubrzavaju proizvodnju žuči, imaju diuretičke učinke, pa se koriste za liječenje jetrenih bolesti. Tipično 1 tableta sadrži 590 mg aktivnog sastojka. Preporučuje se uzimati ih uz obroke:

    • Odrasli - 2 tablete 2 puta dnevno;
    • Djeca - 1 tableta 3 puta dnevno.

    Trajanje takve terapije treba biti mjesec dana. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje lijeka Hofitol, koji se temelji na artičoku. Proizvod savršeno apsorbira tijelo, ima snažan regenerativni učinak na jetru..

    kapsule

    Na farmakološkom tržištu predstavljen je dovoljan broj kapsula s artičokom. Najpopularniji su ekstrakt artičoke. Oni poboljšavaju rad crijeva, obnavljaju tijelo nakon trovanja. Takve kapsule preporučuje se uzimati 1 komad tri puta dnevno uz obroke. Ako se pojave prvi znakovi alergijske reakcije, prestanite uzimati.

    Šteta i kontraindikacije

    Artičoku ne mogu koristiti svi. Kontraindiciran je u slučaju povećane kiselosti želuca, hipotenzije, kalcija u žučnom mjehuru. Usporava izlučivanje, stoga je zabranjeno u slučaju kroničnog zatajenja bubrega, kao i kod alergija na sam proizvod. Također, ne smiju ga koristiti trudnice, doječe žene i djeca. Ponekad tijelo ne podnosi cvjetove artičoke dobro. U tom slučaju mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:

    • probavni poremećaj;
    • akutna bol u trbuhu;
    • nadutost;
    • žgaravica;
    • mučnina i povračanje.

    Imajte na umu da uporaba artičoka izuzetno rijetko dovodi do nuspojava. Najčešće tome prethodi predoziranje ekstraktom ove biljke. Pratite količinu artičoka - i nikakve nuspojave vas neće uhvatiti.

    Sirova artičoka se ne preporučuje. Želudac se ne može nositi s grubim dijetalnim vlaknima. Također, ne možete kuhati već otvorenu smeđu utičnicu - ona sadrži štetna esencijalna ulja. Svježu biljku možete čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana - nakon tog razdoblja počinje gomilati neugodan miris i štetne tvari.

    Načini uzgoja artičoke

    Uzgoj artičoke prilično je jednostavan. Ovo je višegodišnji povrtnjak s ranim periodom zrenja. Postoji nekoliko načina za rast, među njima:

    • Plodonosni. Najlakši način, pogodan samo za južne regije. Biljka ne podnosi mraz, zbog čega ne mora uvijek sazrijevati.
    • Sadnica. Uzgoj artičoka kao godišnja kultura. Sjeme se sije u veljači-ožujku, a prvi plodovi bit će dostupni u kolovozu.
    • Vegetativno. Artičoka gradi moćan korijenski sustav koji se može podijeliti. Sve treba učiniti u rano proljeće.
    • Po djeci. Grm s cvjetovima uzima se iz matične biljke, nakon čega se izdanci izrezuju i sadi u lonac. Nakon nekog vremena, oni se ukorijene i postanu punokrvni grmovi.

    Njega artičoka

    Briga za artičoku prilično je jednostavna, sastoji se u zalijevanju, labavljenju, redovitom hranjenju i uklanjanju korova. Mora se zapamtiti da je ovo biljka koja voli vlagu. Da biste dobili nježnu teksturu, potrebno je zalijevati najmanje 3 puta tjedno s puno vode. Posebno je važno to učiniti tijekom polaganja pupova..

    Da bi se usporilo isparavanje vlage iz zemlje, mora se temeljito muliti. U tom se slučaju artičoka ne smije prelijevati - tako da možete istrunuti korijenski sustav. Pri slijetanju ne zaboravite opremiti dobru drenažu. Redovito hranite lišće, nanesite drveni pepeo, kalijev klorid ili superfosfat.

    Primjena artičoka

    Ova biljka cijenjena je u prehrambene svrhe, tradicionalnu medicinu, kozmetologiju. Visoka popularnost zbog ljekovitih svojstava.

    Za samo-liječenje

    U ljekovite svrhe artičoka se koristi kako slijedi:

    • Za obnovu jetre i aktivniju proizvodnju i odljev žuči koristi se dekocija cvasti. Da biste to učinili, 1 litra kipuće vode uzima se na 40 grama cvjetova, nakon čega se smjesa ulijeva 1 sat. Morate uzeti čašu 3 puta dnevno prije jela.
    • Čaj od lišća artičoke (20 grama u litri kipuće vode) pomoći će poboljšati probavu, ublažiti zatvor, mučninu.
    • Izliječiti nemoć pomoći će 50 grama koncentriranog soka iz cvjetova. Takav proizvod pomaže i kod želuca i stomatitisa..
    • Potaknuti rast kose. Tvari sprječavaju gubitak, aktiviraju rad žarulja. Proizvod se ostavlja na dermisu 2-3 sata, nakon čega se ispere s velikom količinom vode.

    U kozmetologiji

    Artičoka je popularna u proizvodnji kozmetike i sredstava za njegu. Aktivni sastojci ubrzavaju regeneraciju dermisa, imaju efekte protiv starenja. Kozmetiku od artičoka možete napraviti kod kuće. Pomiješajte pulpu iz cvatova ove biljke s maslinovim uljem i limunovim sokom, a zatim nanesite na lice i ostavite 10-15 minuta. Da biste dobili dodatne koristi, pomoći ćete dodavanju 1 kapi biljnog soka u posluživanje bilo koje kreme ili maske.

    Recepti za artičoke

    Pojedu se pupoljci i mesnate latice. Artičoka se aktivno puni, kisela, slana, koristi kao nadjev za druga jela. Može djelovati kao prilog mesu.

    Salata

    Ljubitelji artičoke vole salatu od ove biljke. Da biste ga pripremili, potrebne su vam dvije cvasti, 4 žlice maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 100 grama rukavice, rajčice sušene na suncu. Također za ukras uzmite vinski ocat i 70 grama maslina. Sol se dodaje po ukusu..

    1. Izrežite cvijet, stabljiku i gornje tamne listove od artičoke. Temeljito isperite.
    2. Prokuhajte vodu s limunovim sokom, dodajte artičoku i kuhajte 30 minuta.
    3. Isperite i osušite lišće. Stavite ih u veliki tanjur.
    4. Dodajte sušene rajčice na suncu.
    5. Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim ocatom, solju, sve stavite na tanjur.
    6. dobar tek!

    Zalijepiti

    Da biste napravili pastu od ove biljke potrebno je 4 cvasti, 6 maslina bez sjemenki, ulje, limunov sok, parmezan i nasjeckani češnjak. Ovi sastojci su uronjeni u blender i temeljito nasjeckani. Ako je masa previše gusta, možete dodati malo prokuhane vode.

    Čaj od biljke

    Da biste napravili vijetnamski čaj od artičoke, trebate lišće, stabljike i korijenje. Piće je gorko, ali zdravo. Sadrži veliku količinu vitamina, inulina. Čaj ima imunostimulirajuće, regenerativno, hipertenzivno i druga djelovanja..

    Ako nikada niste probali artičoku, čija su korisna svojstva jednostavno iznenađujuća, pokušajte napraviti prilog od njega. Ne samo da je ukusna, nego je i zdrava..

    Možete Uživati ​​O Kaktusima

    Kad djevojka dobije cvijeće na poklon, uvijek može saznati po njihovoj boji što osoba koja daruje osjeća prema njoj. Uz pomoć buketa možete prenijeti čitavu paletu osjećaja: ljubav, simpatija ili prijateljstvo.

    Petunia je trajnica iz porodice noćnjaka. Prirodno stanište je Jug. Amerika. Međutim, često se sadi u ruskim vrtovima. Za bolje cvjetanje, sjeme biljaka preporučuje se klijati za sadnice.