Patlidžan

Patlidžan - višegodišnji, u zavičaju u tropima, član porodice noćnjaka. Uzgajala se dugi niz godina u zemljama Južne Azije, ali u Europi nije bila poznata sve do srednjeg vijeka. No čak se i tada uzgajala samo kao ukrasna biljka. U srednjim geografskim širinama patlidžan se uzgaja kao godišnji, vrlo otporan na mraz. Boja ploda, ovisno o sorti, varira od crno-ljubičaste do zelene, žute i bijele. Hranjiva vrijednost patlidžana je mala, u 100 g patlidžana samo 1 g proteina, 70 jedinica vitamina A, 11 mg kalcija, 0,042 mg vitamina B1, 0,036 mg vitamina B2, 10 mg vitamina C, 11 mg kalcija, 31 mg fosfora, 0,5 mg željeza a energija 15 kilokalorija.

Za dobro plodovanje potrebno je vruće vrijeme. Tlu je potrebno plodno, porozno, dobro drenirano tlo s pH od 6,0 ​​do 7,0. Najbolje gnojivo je kompost ili truli gnoj. NPK formula: 5: 10: 5. U isto vrijeme, stabljikom duhana ne možete oploditi: vjeruje se da oni ubijaju bilo kojeg člana porodice noćurka.

Svaka biljka daje od 3 do 8 plodova. Sjemenke klijaju 10-12 dana, plodovi sazrijevaju u prosjeku 85-90 dana nakon presađivanja. Kad biljke dosegnu visinu 5-7 cm, mogu se presaditi. Transplantacija se vrši zemljanom kvržicom kako ne bi oštetili korijenje. Za rast patlidžana vrlo su važni temperatura, ventilacija i zalijevanje. Čim biljka uspori rast zbog nižih temperatura, postaje drvena i stoga nije rodna.

U proljeće se tlo oko biljaka mora usitniti kako bi se očuvala vlaga. Dubok sloj malča zaštitit će biljku od vjetra, što može oštetiti osjetljive sadnice. Čim se biljka presadi, hrani se šalicom tekućeg stajskog gnoja svaki. Nakon ovog hranjenja vrši se svaka dva tjedna. Tijekom razdoblja suše, posebno kad je temperatura visoka, potrebno je obilno zalijevanje..

Štetnik patlidžana u SAD-u je parazitska gljiva Phomopsis vexans, protiv koje ne postoji učinkovit lijek. Uzgajaju se otporne sorte. U središnjoj Rusiji se u zatvorenoj zemlji ili ispod filma uzgajaju sljedeće sorte: rani: Skorospely-148, Robin Hood, Don Quijote; usred sezone: Duga, Ljubičasta-239, Bogarsky-87; nove sorte Behemoth F, Sancho Panza; kasno zrelo: crna ljepotica.

Što je više plodova ubrano, biljka je više plodna. Da biste izbjegli lomljenje grana, plod režite oštrim nožem. Posljednji usjev mora se ukloniti prije prvog smrzavanja. Čuvajte u hladnom podrumu..

Patlidžan

Badrigan (Solanum melongena), vrsta višegodišnjih biljaka iz porodice noćnjaka. Stabljika je stabilna, visoka do 100 cm i više; lišće je veliko, u mladoj dobi s ljubičastim uključenjima; cvjetovi su ljubičasti, samotni ili se skupljaju u četku. Voće - bobice okruglog, kruškastog ili cilindričnog oblika, žute s smeđim prugama, bijele, zelene ili ljubičaste boje; teži 0,4-1 kg. B. je biljka koja voli toplinu i vlagu. Najbolja temperatura za njegov rast i razvoj je 20-30 ° C, optimalna vlaga tla je 80% ukupnog kapaciteta vlage. U divljini, koja se nalazi na jugoistoku. Azije (Indija, Burma itd.). Uzgaja se u tropskim i suptropskim zonama. U SSSR-u, otvoreno tlo B. uzgaja se uglavnom u južnim krajevima: u republikama Kavkaza, na jugu RSFSR i Ukrajinskom SSR-u, u Moldavskom SSR-u i Usp. Azije. Voće se koristi u hrani u fazi tehničke zrelosti; sadrže (u%): čvrste tvari 7,1–11, šećere 2,72–4, bjelančevine 0,6–1,4, masti 0,1–0,4, kao i soli kalcija, fosfora, željeza itd. B. - vrijedna vrsta biljnih sirovina za konzervirajuću industriju (kavijar patlidžana, sos, itd.), Plodovi se prže, pirjaju, kiseli, kiseli itd..

Produktivnost B. 15-30 tona po 1 ha. Najčešće sorte su: Delicacy 163, Donskoy 14, Long Violet 239, Simferopol 105, Canning 10, itd. U zemljama suptropske i umjerene klime B. se uzgaja kao godišnja biljka metodom sadnje. Sjeme se sije u staklenicima ili gredicama 45-60 dana prije sadnje. U tlu je udaljenost između biljaka u nizu 35-40 cm, između redova 70 cm. Njega se sastoji od labavljenja tla, police korova, zalijevanja, preljeva i borbe protiv bolesti i štetočina. B. sjemenke uzgajaju se na isti način kao i za hranu. Prije berbe, sjemenske biljke pažljivo se odabiru, uklanjaju bolesne. Sjeme sjemena 0,5-1,5 centa po 1 ha. Štetnici B: poljski kukci (vidi. Bed bugovi), Medvedki i dr. Bolesti: suha trulež, fitophthora, venenje itd..

Lit.: Gazenbusch V.L., patlidžaniNas, u knjizi: Sorte povrtnih kultura SSSR-a, ed. D. D. Brežnjev, M. - L., 1960.

Patlidžan

Na jugu Rusije i Ukrajine, patlidžane obično nazivamo plavim..

Naišao sam na zanimljive podatke o patlidžanu:

Znanstvenici su nazvali povrće za sve bolesti

Svi ga znaju, ali na stolu je rijetko. A mora biti na jelovniku svaki dan!


Nagađanje? Zapravo je sve povrće zdravo, ovdje se nitko ne svađa. Ali ovaj je poseban!

Njegovi plodovi sadrže mnogo antioksidanata koji štite tijelo od slobodnih radikala, a upravo oni ubrzavaju naše starenje. Pomaže u borbi protiv raka - zahvaljujući prisutnosti SRG spoja koji uništava stanice raka. Štiti od kardiovaskularnih patologija, jer snižava kolesterol.

Za one koji imaju prekomjernu težinu, stručnjaci preporučuju dijetu koja se sastoji od ovog posebnog povrća - ona se mora dodati u svako jelo. Dno crta je da voće čini obrok srdačnim, a sadrži malo kalorija. Štoviše, okus u različitim jelima je različit.

Također pomaže prestati pušiti.!

Prikupivši sve pozitivne osobine ovog čudotvornog povrća, nabrajajući bolesti kojih će se pomoći riješiti, znanstvenici su zaključili da je on od svih njih najkorisniji..

Pomaže da patlidžan raste zdravi amarant, posađen u malim količinama. Grah otjerava koloradsku buku. Prostor između patlidžana može se posaditi salate. Također je korisno da patlidžan okružite bosiljkom. Tarragon i timijan mogu pomoći u borbi protiv buha..

Patlidžan je zeljasta biljka visine od 40 do 150 cm. Listovi su veliki, naizmjenično, bodljikavo hrapavi, kod nekih sorti ljubičaste boje. Cvjetovi su dvospolni, ljubičasti, promjera 2,5-5 cm; samotna ili u cvatovima - polu-kišobrani od 2-7 cvjetova.

Patlidžan cvjeta od srpnja do rujna. Voće patlidžana - velika bobica okruglog, kruškanog ili cilindričnog oblika; plodna površina mat ili sjajna.

Doseže duljinu od 70 cm, u promjeru - 20 cm; teži 0,4-1 kg. Boja zrelih plodova je od sivo-zelene do smeđe-žute. Kada se potpuno sazriju, postaju grubi i bez okusa, pa se koriste za hranu malo nezrele.

Uzgoj patlidžana jednostavan je i pristupačan svima.

Uzgoj patlidžana puno je manje problematičan od uzgoja krastavaca ili rajčice. Visoko su otporni na razne bolesti i dobro urode plodom..

Kada i kako saditi

Sve ovisi o načinu uzgoja. Ako rastu u stakleniku, onda se može saditi krajem svibnja. Ako planirate uzgoj pomoću filmskih skloništa, najbolje vrijeme za sadnju nije ranije od lipnja.

Grmlje za sadnice postavlja se u unaprijed pripremljene bušotine, u koje se dodaje mješavina zemlje, komposta i pepela. Možete napraviti malu količinu odgovarajućeg mineralnog gnojiva ili humusa. Sadnice treba saditi na udaljenosti od najmanje 30-35 cm i ne jako duboko.

Mjesto za slijetanje treba odabrati sunčano, jer ovo povrće ne voli sjenu. Patlidžani ne rastu dobro tamo gdje raste rajčica, krumpir ili paprika. Nakon presađivanja sadnica u zemlju, treba ga sipati toplom vodom, nakon što je prethodno uzeo tlo sa stabljike.

Kako se brinuti

Njega patlidžana je jednostavna. Glavno je na vrijeme otjerati, obilno zalijevati svakih 7-8 dana i otpustiti, tako da kisik ulazi u korijenje. Gornji preljev nanosi se ne više od jednom u dva tjedna..

Kada se to koristi, u pravilu su gnojiva univerzalnog karaktera. Vrijeme berbe je od kraja kolovoza do prvog mraza. Patlidžan, ili kako ih još nazivaju i „plavi“, najljepše i najmekše povrće u uzgoju.

Tamno ljubičasto, sjajno voće koristi se za pripremu raznih jela koja mnogi vole. Imaju bogat, zanimljiv okus sličan gljivama..

Biljke patlidžana, poput malih stabala s velikim lišćem, ukrašavaju vrt. Postoje čak i posebne ukrasne sorte s bijelim ili žutim plodovima..

Razgovarat ćemo o običnom patlidžanu. Među vrtlarima srednje trake smatra se dostignućem da ih uzgajaju na otvorenom terenu. Aerobatika, da tako kažem. Ove tropske biljke iz porodice noćurka vrlo su raspoložene.

Termofilni su, ali ne podnose pregrijavanje, higrofilni, ali ne podnose prekomjerno vlaženje. Osim toga, zahtijevaju svjetlost, ne podnose propuhe i, osim toga, poslastica su mnogim insektima, uključujući i Colorado krumpir buba.

Ali možete uzgajati patlidžan, a oni zahtijevaju još manje rada nego, na primjer, rajčica. Ako samo zato što ih nije potrebno vezati i posustati. A bube? Pa, kukci, isjeckat ćemo krumpir od njih, posoliti i patlidžan, to je cijelo pitanje.

Bit će potrebno tretirati insekticidima ne samo biljke, već i tlo na krevetu, kao i film (s unutarnje strane) kojim je krevet prekriven. To će spriječiti pojavu lisnih uši i drugih štetnih insekata. Dovoljan je samo jedan tretman koji je proveden prije cvatnje.

To neće utjecati na kvalitetu voća. Patlidžanu, ovisno o sorti, treba 100-170 dana da raste - od sadnica do žetve.

Da biste postigli usjev u Bjelorusiji i središnjoj Rusiji, morate uzgajati rane sorte i hibride. Prikladno kao što su "Diamond", "Black Handsome", "Delphin", "Robin Hood", "Frant". Postoje mnoge nove sorte, dovoljno je odabrati dvije ili tri. Hibridi s preferiranim indeksom F1.

Obratite pažnju na predbožinu, otpornost na promjene u uvjetima rasta i bolesti. Ne biste trebali birati visoke sorte - patlidžani su visoki više od 2 m. Što učiniti s takvim „zgodnim“?

Sjeme posijem krajem veljače. Najbolje je koristiti pripremljeni temeljni premaz iz trgovine. Sjeme dvije sjemenke u šalicu veličine 12-14 cm na udaljenosti 2-3 cm jedna od druge. U budućnosti ostavljam jedan jači klice.

Preporučljivo je da se do sadnje sadnica u otvoreno tlo već pojavljuju prvi cvjetni pupoljci na njemu. Ako kupujete gotove sadnice - obratite pažnju na to. Kreveti od patlidžana mogu se pripremiti krajem svibnja - početkom lipnja.

Prvo morate pogledati u bilježnicu gdje je nacrt vrta i odabrati toplije mjesto, uzimajući u obzir rotaciju usjeva. Bilo koja prikladna tamo gdje nisu rasli predstavnici obitelji solane - krumpir, rajčica, fizalis i patlidžan.

To je više povezano s uklanjanjem određenih elemenata u tragovima iz tla nego s opasnošću od bolesti i štetočina, budući da udaljenosti preko kojih se sadi u malim ljetnikovcima nisu dovoljne da biste ih se riješili..

Plodnost i dobra prozračnost tla jedan su od preduvjeta za uzgoj patlidžana. Kao što sam napisao ranije, moj je plot smješten u redovima s razmakom između njih 1,2 m. Obično napravim dva kreveta za patlidžan u susjednim redovima.

Da biste to učinili, označite središnju liniju kreveta duž kabela i iskopajte zemlju lopatom za dva bajoneta u širini i bajonetom u dubini. U jamu donosim kantu stajskog gnoja za svaki metar kreveta: krevet duljine 7 m znači 7 kanti. Gnoj će biljkama osigurati potreban ugljični dioksid..

Gnojem malo posipam zemlju, ravnomjerno posipam limenku od 0,5 l složenih gnojiva i istu posudu pepela po cijeloj dužini, pa pomiješam sjeckalicom i poravnam. Preostalu zemlju pospite dolomitskim brašnom i pomiješajte s humusom.

Ispunim rupu ovom zemljom i oblikujem krevet širine 45 cm s ramenima visine 5-7 cm. U sredini kreveta na udaljenosti od 50-60 cm jedna od druge napravim rupe takve veličine da se korijenski sustav sadnica može uklopiti, izvađen iz čaše zajedno sa zemljom.

U rupe ulijem toplu vodu, stavim sadnice u nju i napunim je zemljom za jedan ili dva centimetra dublje nego što je rasla u čaši. Pokrivam krevet laganim pokrivnim materijalom. Za njegovo pričvršćivanje stavio sam krakove visine oko 80 cm od čelične žice promjera 5 mm.

Dužinom kreveta vežem šipku za pokrivni materijal, za koju se može podići i učvrstiti na željenoj visini za prozračivanje, vezujući je mekom žicom za ruke. Ako je vrijeme toplo, sklonište se može otvoriti i ostaviti tako stalno.

Nakon što su sadnice prihvaćene i počnu dobro rasti, treba ih malo proklijati. Uzmi zemlju za to sa staza. Tlo na krevetu, kako se ne bi presušilo, može se muliti slojem humusa od oko 5 cm.

Patlidžan se izlijeva toplom vodom ispod korijena jednom ili dva puta tjedno. U vrućem vremenu potrebno je češće zalijevati, ne dopuštajući da se tlo osuši, jer to može dovesti do prolijevanja cvijeća i jajnika.

Ponekad je potrebno biljke patlidžana zalijevati toplom vodom na lišću, kombinirajući to s foliarnim preljevom. Listovi bi se trebali osušiti do večeri. Takvo zalijevanje smanjuje vjerojatnost oštećenja biljaka usisavanjem insekata, poput buva i paukovih grinja..

U patlidžanima, kao i u rajčici, postoji ravnoteža između rasta vegetativnog dijela biljke i plodnosti. Nerazvijene biljke ne mogu normalno roditi, ali njihov pretjerano aktivan rast dovodi do smanjenja prinosa.

Ova ravnoteža regulirana je gnojidbom mineralnim gnojivima koja se provode jednom tjedno prilikom zalijevanja. U početnom razdoblju vegetacijske sezone potrebno je dati više dušičnih gnojiva. Tijekom cvatnje i plodonošenja daju više fosfornih i kalijevih gnojiva..

Dušična gnojiva ubrzavaju rast biljaka, fosforna gnojiva usporavaju ga i ubrzavaju plodnost. Za gornju obradu prikladnije je koristiti instant složena gnojiva s dodatkom magnezijevog sulfata i elemenata u tragovima..

Kalij se najbolje dodaje i u obliku sulfata, jer su patlidžani osjetljivi na klor. Uobičajena količina gnojiva je kutija za šibicu po kanti vode..

Ako su biljke patlidžana vrlo guste, potrebno ih je procijediti. Da biste odvojili donje lišće do prve vilice stabljike, svi požute lišće. Uklonite izbojke koji rastu prema unutra. Oblikujte približno kao što se formira krošnja voćnih stabala.

U slučaju hlađenja, zalijevanje i preljev treba smanjiti. Patlidžani su skloni truljenju korijena, pa je zamrzavanje u hladnom vremenu opasno. I oštre fluktuacije temperature mogu dovesti do propadanja cvijeća i jajnika.

Bolje je u takvim danima potpuno prekriti krevet patlidžanima prekrivenim materijalom. Kad se vrijeme popravi i ponovno zagrije, zalijevanje i hranjenje mogu se nastaviti u prethodnom načinu.

Plodovi patlidžana imaju čvrstu stabljiku, stoga se tijekom žetve ne otrgavaju, već se odrezuju sekarama. Ne može se dopustiti prerastanje plodova, što se može utvrditi promjenom njihove boje.

Redovito sakupljajte patlidžane u tehničkoj zrelosti kada imaju sjajnu crnu boju. Naknadno, kako sazrijevaju, postaju gusta, zelenkasta i nepodobna za hranu. Uobičajeni prinos je od 1,5 kg do 3 kg po grmu. Na grmu ima od 5 do 20 plodova, ne računajući male jajnike.

Mjere opreza: prilikom branja plodova ne boli vaše ruke - ove biljke imaju oštre trnje. Ne kušajte nijedne dijelove biljke - sadrže solanin. Sirovi patlidžan se također ne konzumira. Pripremaju razna jela i pripremaju zimu.

Svakako ćemo uzgajati patlidžane u vrtovima seoske kuće i eko parku. Tablicu s glavnim značajkama patlidžana pronaći ćete na stranici "patlidžan".

Pozivam sve da u komentarima komentiraju. Pozdravljam i pozdravljam kritike i razmjenu iskustava. U dobrim komentarima zadržavam vezu do autorove stranice!

I ne zaboravite, molim vas, kliknite na gumbe društvenih mreža koji se nalaze ispod teksta svake stranice web mjesta.
Nastavak ovdje...

Upoznajte patlidžan ili Ono što se sada može čuti u Saharskim oazama?

Arapski naziv za „plavi paradajz“ (nekad su ga ovdje nazivali kod nas, ali češće jednostavno „plavog“ - ispada da se i pridjev može pretvoriti u simpatično zvučna imenica) i sada se može čuti u Saharskim oazama, u Egiptu - do Gvineje - badingjal ».

Patlidžan nisu bili poznati ni stari Grci ni Rimljani (međutim, postoje i druga mišljenja). Do početka XVII stoljeća niti jedan europski znanstvenik nije znao za ovu biljku - barem je nije spomenuo. Ali u arapskoj literaturi već u XIII stoljeću govorilo se o kulturi patlidžana u Sjevernoj Africi...

Patlidžan, solanace tamno-plodan
Solanum esculentum Dun. (sinonim - S. melongena L.)
Obitelj Solanaceae (Solanaceae)

Ovaj predstavnik solanaceae uzgaja se zbog velikih duguljastih tamno ljubičastih plodova na jugu Ukrajine i Rusije, u Sredozemlju i Sjevernoj Africi, u mnogim azijskim zemljama. Dok su se druge solanaceae širile iz Amerike, patlidžan je doveden u Ameriku (očito 1658.).

Dakle, sačuvani zapisi arapskog liječnika Ibn El-Beitara govore da je patlidžan uzgajan u sjevernoj Africi već u 13. stoljeću. Od europskih zemalja, primjer sjeverne Afrike u ovom je slučaju najprije slijedila Italija - trgovačke morske rute omogućile su usvajanje iskustva afričkih (ili točnije arapskih) susjeda. A u Francuskoj iz 17. stoljeća patlidžani su prvi uzgajani kao ukrasne biljke! Izgled "malih plavih", i doista, vrlo je osebujan.

Činjenica da su Arapi, koji su u ranom srednjem vijeku imali bliske trgovinske odnose s istokom i jugom Azije (sve do otoka Jave), govori da ova biljka potječe iz Indije. Činjenica da su znanstvenici o patlidžanu govorili o lakoći i često divljini flore Indokine (a biljka, divlja, postaje vrlo bodljiva), potvrđuje ovu pretpostavku.

Najvjerojatnije je patlidžan uzgajao čovjek prije otprilike dvije tisuće godina nesvjesnim odabirom zbog jedne od korovitih vrsta noćurka, koja se često nastanila na oplođenim mjestima (bogata dušikom) u blizini prebivališta. Štoviše, u Indiji (i u blizini Indije) nekoliko je vrsta divljih vrsta koje se odnose na patlidžan. Danas je općeprihvaćeno da su rodno mjesto ove kultivirane biljke Indija i Burma, gdje povijest poljoprivrede također seže tisućama godina..

Jednom nazvana po Linnaeus Solanum melongena, u Francuskoj je patlidžan postao poznat po nazivu "melongen" ili "Patlidžan". U knjigama A. Chasea postoje recepti za pripremu jela iz „melonje“: voće, narezano na kriške, zajedno s kriškama luka i slatke paprike se pare, a zatim poslužuju na stolu s rajčicom ili sirom (zadnju komponentu za probleme probave bolje je isključiti), začinite uljem.

Još dvije riječi o receptima...

U Uzbekistanu i Turskoj, osim pilava s patlidžanima, prilično egzotična jela (koja su samo imena!) - tursko blaženstvo, ranjeni turban, imam onesviješten...

Najnoviji recept (uz manje izmjene) donosimo vam pažnju:

3-4 patlidžana, 400 g svinjetine i govedine, 5-6 jaja, 180-200 g masti ili biljnog ulja, tri rajčice i jedan luk, peršin, papar (ne „lagano“! - u suprotnom neće samo imam ) brašno, sol.

Odrezanjem stabljike patlidžani se stave nakratko (dok se korica ne počne nagurati) u pećnici - ne zaboravljajući zapaliti plin u pećnici - nakon čega se kore uklanjaju. "Ošišanu plavu" treba izrezati na trakice, malo posoliti i ostaviti na miru - na kratko. Prije toga patlidžan ne treba spaliti, inače će se jelo pokvariti. I još jedna stvar: metalni predmeti nisu pogodni za ljuštenje - od kontakta s nožem, boja "plavih" se neće promijeniti na bolje!

Unaprijediti. Sitno sjeckani rajčice (po mogućnosti narezane na rezance) i još sitnije sjeckani luk pirjajte odvojeno s jednom žlicom masnoće. Zatim, uklanjajući sa vatre, dodajte malo papra i sitno sjeckani peršin. Patlidžan do ovog trenutka, vrijeme je da se malo istisne i osuši. Svaku rolatu „plave“ uvaljajte u brašno i jaje, pržite u vrućoj masnoći. Položite patlidžan i mljeveno meso u slojevima - gornji sloj treba biti povrća, od patlidžana!

Preostala jaja treba aktivno pobijediti, kombinirati s mlijekom i sipati smjesu na ono što se dogodilo u ovom trenutku. Zatim, nakon podešavanja rada pećnice, stavite u nju gotovo spremno jelo - oko sat i pol, sve dok se ne formira zlatnožuta korica. Imam - onaj koji se onesvijestio - naredio je da posluži zadivljujuće jelo točno u obliku u kojem je uspješno pripremljeno, i - u estetske svrhe i za bolju probavljivost prehrambenih proizvoda - uokvireno raznim zelenjem!

"Imam pada u nesvijest", naravno, vrlo sporo. No postoji još jedan recept - "plave plavice" možete ispeći za pet minuta: izrezati ih na 4 dijela (svaki plod) po dužini, preliti ih kipućom vodom minutu, ponavljajući postupak još 4 puta da biste se oslobodili gorčine. Tanko nasjeckani luk (možete dodati češnjak ili grožđice umjesto luka - to je stvar ukusa) i rajčice, sve zajedno stavite u tavu (s debelim zidovima i dnom) u slojevima, prelijte biljnim uljem. U nekoliko minuta, mirisno jelo je spremno!

Ostale - usput, šik - recepte koje možete vidjeti ovdje, na web mjestu ShkolaZhizni.ru: Liliya Khlebnikova, “Patlidžan: Ima li bolji okus? Mousaka - recept za jedan dan.

U Ukrajini i Rusiji uzgajali su se patlidžani, a bliže sjeveru nazvali su ih "demyanki". Kad su kuhali mesne gulaše, u vrenje je dodana sjeckana „demyanka“. U XVIII stoljeću je iz nekog razloga pronađeno čak i ime "Pakistan", a u Dahl rječniku za ovu biljku postoje i druge riječi - "badarzhan" i "patlidžan". Naravno, ovo je slavizirani arapski "badinjal".

Ovo je višegodišnja biljka u našoj domovini, ali kod nas je to jednogodišnja, „plavi“ mrazovi ne podnose mraze. Patlidžan rijetko raste iznad pola metra (maksimalno - 70 cm); redovni ovoidni listovi imaju ljubičastu nijansu. Svjetlo ljubičasti (ili tamno ljubičasti) cvjetovi su češće pojedinačni, rjeđe se 2–3 (ponekad i 5) skuplja u cvatovima - trkastim kovrčama. Plod je velika bobica duljine od 5 do 30 cm (širine 5-10 cm), obično izduženog kruške, ima intenzivnu ljubičastu boju. Sjemenke - ravne i naborane.

Uobičajeno je jesti, poput krastavaca, ne baš zrelih plodova - meso im je bijelo ili zelenkasto, krhko ili gušće, ukusno ili slatkasto, ovisno o sorti.

„Plavo“ povrće već se dugo koristi u kuhanju (pareni patlidžan, patlidžan punjen mesom i rižom) iu industriji konzerviranja - patlidžan u umaku i „kavijar“ patlidžana vjerojatno su svima poznati.

Zahvaljujući mineralnim solima koje sadrže željezo, bakar i mangan, plodovi patlidžana potiču hematopoezu, što povoljno utječe na funkcije koštane srži i slezine. Uz manje ili više redovite uporabe „plavih plavih“, razina crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina u krvi raste, anemija se uspješno liječi, a rad jetre i bubrega poboljšava. Potonje svojstvo povezano je s blagim diuretičkim učinkom voća..

Osim toga, manje ili više redovita konzumacija svježeg ili konzerviranog „plavog“ potiče crijeva. Oslobađajući se od "stagnacije", postaje zdraviji - možda se zato na Istoku "badindžal" smatrao "povrćem dugovječnosti"? A budući da su patlidžani niskokalorični - jednostavno su neophodni za mnoge dijete za mršavljenje.

Postoje dokazi da patlidžan može pomoći u borbi protiv gihta. Mogu se - i trebaju - jesti s dijabetesom; Čini se da mangan u plodu povećava sposobnost inzulina za snižavanje šećera u krvi. Općenito, "plavi" - "svi uzrasti su podložni".

Jedite za zdravlje!

(Iz knjige „Kroz sebe biljkama, ili biljkama prehrambenim namirnicama“, Kijev)

Patlidžan je...

Patlidžan je višegodišnja kultura, bliski srodnik krumpira i paprike. Mnogi su zainteresirani u koju obitelj pripada patlidžan. Obitelj noćurka ne predstavljaju samo razne vrste trava i puzavih biljaka, već i „plave“. Prije nekoliko stoljeća ovo povrće iznenadilo je svoje prekomorsko podrijetlo. Danas je kod nas toliko uobičajena da se uzgaja u gotovo svakom predgrađu. Od plodova možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela - kavijar, sos i nevjerojatnu grčku musaku.

O patlidžanu: Opis i povijest

Patlidžan je dom jugoistočne Azije, stoga je osjetljiv i zahtjevan na klimatske uvjete: voli tropsku i vruću suptropsku klimu. Težina fetusa može varirati od 30 g do 2 kg.

Bilješka! Neki vrtlari raspravljaju među sobom što je patlidžan: bobica ili povrće, drugi - patlidžan - povrće ili voće. A postoji samo jedan odgovor: plodovi patlidžana su bobice. Ali u biologiji ne postoje takvi izrazi, pa se „plava“ u svakodnevnom životu naziva i povrćem i bobicom.

Kako izgleda patlidžan? Postoji ogroman broj sorti koje su međusobno slične isključivo celulozom. Ima osebujan ne-bobicast okus, malo sjemenki i gustu strukturu dvokotidonalnog oblika. Boja može biti ne samo tamno ljubičasta, već i smeđa, žuta, crna, pa čak i bijela. Oblik može biti i vrlo raznolik - sferni, kruškast i cilindričan. Ako prstom pritisnete fetus, ostat će tragovi na kore.

Da bi dobili prezentaciju, vrtlari moraju naporno raditi. To je zbog kapriciznosti biljke patlidžana i slabe otpornosti na razne bolesti i napade štetočina..

Značajke kulture: korisna svojstva i kontraindikacije

Patlidžan sadrži masti, bjelančevine i ugljikohidrate. Potonji su predstavljeni u obliku polisaharida (vlakna, pektinski spojevi i škrob), oligosaharida (saharoze) i glukoze, fruktoze. Plodovi imaju visoku koncentraciju mineralnih soli: aluminij, fosfor, željezo, kalcij, magnezij i mangan. Znakovito je i da povrće sadrži organske kiseline i tanine, a bogato je i vitaminima od patlidžana. Ovisno o sorti i rastućem području, sadržaj askorbinske kiseline (vitamin C) može varirati..

U čemu su patlidžani korisni? Plodovi patlidžana uvode se radi sprečavanja mnogih bolesti i jačanja imuniteta. Na primjer, bobica je učinkovita u borbi protiv ateroskleroze, pomaže kod problema s kretanjem crijeva (vlakna, koja je dio sastava, stimuliraju crijeva). Liječnici snažno preporučuju ubrizgavanje patlidžana u prehranu žena koje su sklone stvaranju tumora i bubrežnih bolesti..

  • U složenom liječenju bolesti povezanih s poremećajem metabolizma minerala u tijelu (kolelitijaza ili bubrežni kamenci, poliartritis i giht), patlidžani su vrijedni jer ubrzavaju proces izlučivanja soli mokraćne kiseline..
  • Pirjani patlidžan podiže vitalnost i emocionalno stanje. Indicirano za uporabu kod sindroma kroničnog umora i živčane iscrpljenosti..
  • Patlidžan sadrži mangan, bakar i željezo koji potiču cirkulaciju krvi i zaustavljaju opći umor. U prehranu se preporučuje uvođenje osoba s dijagnosticiranom anemijom.
  • Patlidžani imaju antikancerogena i anti-mutagena svojstva.
  • Svježe iscijeđeni sok od patlidžana ne samo da snižava kolesterol u krvi, već i poboljšava protok krvi.

Ova vrsta usjeva ima jedinstveni kemijski sastav, koji povoljno utječe na stanje tijela muškarca i žene. Posebno se preporučuje obogaćivanje prehrane trudnice, jer tijekom trudnoće tijelo je najosjetljivije.

Štetna svojstva patlidžana

Patlidžan sadrži oksalate. Utvrđeno je da je previše ove tvari u ljudskoj krvi sposobno kristalizirati, što uzrokuje zdravstvene probleme. Iz tog razloga, ova bobica povrća kontraindicirana je osobama s postojećim problemima s bubrezima i žučnim mjehurima..

Uz to, brojna laboratorijska ispitivanja pokazala su da oksalati ometaju apsorpciju kalcija. Međutim, sposobnost smanjenja probavljivosti je mala ako osoba ima zdrave probavne organe, a plodovi patlidžana nisu u stanju naštetiti zdravlju.

Kako posaditi kulturu

Uzgoj patlidžana nije lako, to je pravi test za snagu vrtlara. Patlidžan ima dugu vegetacijsku sezonu (u rano zrelim sortama može proći više od 100 dana od dana klijanja do cvatnje). Sjetva sjemena za sadnice nužna je početkom veljače.

Obitelj patlidžana je još više termofilna od paprike i rajčice. U Rusiji, s izuzetkom južnih regija, mogu se uzgajati samo sadnice pod filmom i u staklenicima. Preporučuje se davanje prednosti južnim padinama koje su dobro zagrijane sunčevom svjetlošću i zaštićene od propuha. Biljke se izvrsno osjećaju na plodnim ilovastim i pjeskovitim ilovnatim tlima koja su oplođena humusom. Mnogi ljetni stanovnici sadi sadnice na tlu s neutralnom kiselinom, ali povrće može podnijeti malo previše. Vlažna tla i tresetna kisela tla za to su potpuno neprikladni jer kultura zahtijeva vlagu i osvjetljenje.

Priprema tla

Patlidžan treba toplo, rastresito i hranjivo tlo. Samo u ovom slučaju korijenski sustav patlidžana ravnomjerno će rasti u svim smjerovima i produbljivati, što će vam omogućiti prikupljanje velikih usjeva na kraju vegetacijske sezone.

Prije sadnje sadnica patlidžana u zemlju treba dodati trule piljevine, pijesak, humus i treset.

Važno! Patlidžan je dobro uzgajati nakon tikve ili korijenskih usjeva, bundeve, kupusa i luka. Ne sadite ih nakon drugih predstavnika roda noćurka - krumpira, rajčice i paprike. Patlidžani se slabo razvijaju ako rajčica raste u susjedstvu.

Uzgoj sadnica

Patlidžan proklija dulje od rajčice, trajanje je 9-10 dana. Raste prilično sporo. Tijekom razdoblja sadnice biljke je potrebno zalijevati jednom u 3-4 dana i izuzetno toplom vodom. Spremnici s mladim patlidžanima ne smiju se postavljati blizu prozora. Tlo u loncima treba redovito i pažljivo rahljavati. Prilikom branja sadnica se produbljuje za 7 mm. Možete saditi u vrtu 70-80 dana nakon sjetve sjemena, ako vremenski uvjeti to dopuštaju.

Prije sadnje u zemlju, kada se pojave prvi pupoljci, glavna stvar je spriječiti presušenje tla, a uoči slanja na stalno mjesto - obilno zalijevati. Prilikom slijetanja i branja morate biti što pažljiviji kako biste održali integritet korijenskog sustava. Naravno, u stakleničkim uvjetima vrtlari će ranije ubrati prvi usjev patlidžana.

Biljka je često pod utjecajem truleži korijena. Simptomi fusarijum vene - pada lišće i smeđe. U ovom slučaju, za borbu protiv problema, preporuča se koristiti posebne pripravke i hraniti tlo složenim gnojivima na mineralnoj ili organskoj osnovi. Za cijelo razdoblje bit će dovoljna 2 hranjenja.

Sadnja sadnica

Naravno, svaka sorta ima svoje individualne karakteristike, ali općenito, algoritam sadnje biljaka u stakleniku i na otvorenom terenu je isti. Prije svega, morate izravnati krevete, a zatim iskopati rupe, dubina svake ne smije prelaziti 20 cm. Zatim se u svaku rupu ulije oko 2 litre slabe otopine kalijevog permanganata. Kada se uzgaja u tresetnim posudama, sadnice se sadi u otvoreno tlo s njom. U završnoj fazi, trebate zbijeno tlo ispod grma i sipati puno tople vode.

Važno! Sadnice se preporučuju saditi u skladu s ovom shemom: interval između svake klice nije veći od 0,3 m, udaljenost između redova je 0,6 m. Sukladnost s ovom shemom omogućit će 1 kvadrat. m posadim i uzgajam oko 6 patlidžana.

Značajke njege

Prvo orezivanje i obrađivanje treba obaviti strogo nakon drugog zalijevanja. Ako se patlidžan zalije jednom tjedno, tada se tlo mora plitko olabaviti.

Prerasli korijen potrebno je ukloniti pravovremeno, jer usporava rast i apsorbira puno hranjivih sastojaka. Jednako je važno ukloniti nepotrebne cvjetove. Kada „mala plava“ počne cvjetati, preporučuje se ostaviti najveće i najrazvijenije cvijeće. U suprotnom će rastući grm rasti s malim plodovima i velikim mladicama..

Kao i kod rajčica, maćehe se uklanjaju iz svih sorti patlidžana. Raste brzo i mogu uhvatiti glavnu stabljiku u rastu, što će znatno usporiti stvaranje plodova.

Grm ne naraste u jednu stabljiku, već 2-3, pa neki vrtlari vezuju biljku za klinove.

Tijekom sezone vegetacije, grmovi patlidžana zahtijevaju stalan nadzor i redovito uklanjanje:

  • požutjelo lišće;
  • deformirani plodovi;
  • neplodni izdanci.

Prevencija bolesti i štetočina

Patlidžan često pati od napada koloradskog buba krumpira. Kada uzgajate usjeve pod filmom ili u plastenicima, nema potrebe tretirati biljke kemikalijama, jer će se prije masovnog širenja buba plodovi imati vremena. Osim toga, neobrađeni plodovi se pojavljuju i ranije, njihova boja je zasićena i lijepa..

Da biste zaštitili patlidžan na otvorenom tlu, možete koristiti biološke proizvode, mnogi od njih brzo se isperu vodom. Bolje je uopće ne kupiti lijekove poput prestiža, budući da je njihov sastav vrlo agresivan, bolje je ne jesti povrće i voće nakon takvog tretmana uopće. Prskanje pesticidima također ne može uvijek dati dobar rezultat, nakon čega se patlidžan često crni, a cvjetovi osuše.

Razmotrimo glavne bolesti patlidžana:

  • Kasna zaraza je gljivična patologija koju šire gljivični sojevi koji žive u zemlji. Provocirajući čimbenik u razvoju bolesti je višak vlage. Kasni zahvat se ne razvija po toplom sunčanom vremenu i suhom zraku. Kada su pogođeni, donji listovi grma postaju prekriveni smeđim mrljama.
  • Crna noga je gljivična bolest koja se razvija kao rezultat obilnog zalijevanja. Simptomi bolesti: vrat korijena potamni, zbog oštećenja korijenskog sustava grmovi se suše i umiru. Ovu patologiju možete spriječiti ako pratite pravilnost i obilje zalijevanja.
  • Mozaik - bolest kojom se biljka najčešće zarazi tijekom ronjenja. Znakovi bolesti su neravne mrlje na lišću, koje se nakon nekog vremena počinju nakupljati i nestajati. Plodovi zahvaćeni infekcijom nepravilnog su oblika i često male veličine. Mogu ih prenijeti insekti..

Glavna prevencija je tretiranje sjemena prije sadnje zasićenom otopinom kalijevog permanganata. Tlo prije sadnje također treba dekontaminirati, na primjer, bakrenim sulfatom..

Uzgoj i berba

Trajanje zrenja patlidžana ovisi o povoljnim vremenskim uvjetima ljeti. U pravilu se prvi plodovi beru sredinom kolovoza i završavaju prije početka prvih mrazeva. Uz dobru njegu, plavi počinju roditi 25-30 dana nakon početka cvatnje.

Da bi patlidžani ravnomjerno sazrijevali, potrebno ih je redovito sakupljati u razmacima ne dužim od 5 dana. Ne možete odgoditi berbu, jer će u protivnom bobice izgubiti kvalitetu i pocrvenjeti. Preporučuje se ukloniti ih još čvrsto. Nakon što leže oko tjedan dana, postat će mekši. Bolje je ne patiti patlidžane, već ih odrezati sjeckalicom ili nožem.

Patlidžane nije lako uzgajati, ali ako vrtlar uspije prikupiti bogatu žetvu, moći će biti ponosan na sebe i svoje rodbine prepustiti ukusnim jelima!

Velebilje

Tema naše lekcije posvećena je obiteljima cvjetajućih biljaka, razmotrit ćemo obitelj noćurka - njihovo ime, predstavnike (divljih i kultiviranih) cvjetnih značajki, njihove plodove i cvatove, otkriti koje su karakteristike metamorfoze, odnosno vegetativnih organa obitelji.

Obitelj spavaćica

Kulturni predstavnici ove obitelji dobro su poznati: to su krumpir (jedno od najvažnijih povrća za nas), rajčica, paprika, patlidžan (Sl. 1).

Sl. 1. Kulturni predstavnici obitelji spavaćica (Izvor)

Obitelj spavaćica je uobičajena i raznolika vrsta. Na našem planetu raste više od devedeset rodova košulja i oko tri tisuće vrsta. Rasprostranjene su širom svijeta, ali većina ih je u Srednjoj i Južnoj Americi i u tropskim područjima..

U našoj umjerenoj klimi među divljim se opaža divlje gorki list, ova biljka je otrovna i koristi se kao ljekovita biljka (Sl. 2).

Sl. 2. Gorka noćorka (Izvor)

Osim gorkog noćnjaka, droga i belene mogu se pripisati divljim biljkama ove obitelji (Sl. 3).

Sl. 3. Datura i Belena (izvor)

U pravilu, predstavnici ove obitelji pripadaju različitim vrstama jednogodišnjih i višegodišnjih trava, ali grmlje, grmlje, pa čak i drveće, također se nalaze među noću.

Noćni cvijet

Predstavnici porodice noćurka imaju jednostavne listove koji su kod većine vrsta raspoređeni naizmjenično. Ako ste obratili pažnju, znate da biljke noćurka imaju dvospolne i jednostruke cvjetove s dvostrukim perunikom, a na njihovim šalicama se češljaju petokrake. Svaki cvijet solane biljke ima pet stabljika i jedan peteljku, a vijenac se sastoji od pet spojenih latica (sl. 4).

Sl. 4. Cvijet obitelji spavaćica (Izvor)

Od štetnika nastaju plodovi. Cvjetovi solanaceae sakupljaju se u cvatovima, postoje ih dvije vrste: jedna se naziva kovrča, a druga je gyrus (Sl. 5).

Sl. 5. Vrste cvjetova porodice noćurka: kovrča i gyrus (Izvor)

Ove su cvasti su poredane prilično jednostavno, ali s gledišta biologije klasificiraju se kao složene cvasti. Koja je razlika između jednostavnih i složenih cvjetova, razmotrit ćemo u odjeljku o cvjetovima.

Nightshade plodovi

U noćurku postoje dvije vrste voća: u obliku bobica ili kapsula. Tako je, na primjer, kod tako poznatih predstavnika noćurka, poput rajčice ili noćurka, plod bobica. Jedemo podzemni dio krumpira - gomolje, a njegove bobice su otrovne. Ali u otrovnim vrstama, poput kokoši ili droga, plod je predstavljen u obliku kutije - suhog višestrukog sjemena s otvorom (Sl. 6).

Sl. 6. Sjemenke duhana u kutiji, voće droga (izvor)

Metamorfoze košulje

Gomolji krumpira su njezini podzemni izdanci, to nisu plodovi krumpira, već njegova podzemna grana. Gomolji se pojavljuju u krumpiru na godišnjim podzemnim izdancima, na podzemnim stolnjacima. Krompir ima dvije metamorfoze, dvije modifikacije - stolice i gomolje (sl. 7).

Sl. 7. Metamorfoze krumpira (izvor)

Sadrži spavaćicu

Treba napomenuti da gotovo svi solanski organi sadrže tako otrovnu tvar kao solanin. Ova obitelj razvila je tijekom dugih godina evolucije veliki broj različitih otrova. U pravilu se nalazi u zelenim dijelovima biljaka. Gomolji zelenog krumpira sadrže solanin - tvar koja se u njima stvara pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Uz trovanje solaninom, opažaju se mučnina, povraćanje, bol u trbuhu. Teško trovanje solaninom može čak dovesti do smrti.

Stoga se krumpir mora čuvati u tamnoj prostoriji.

Zaključak

Ispitali smo važnu obitelj Solanaceae, njene predstavnike, njihovu strukturu i značajke.

Bibliografija

1. Pasečnik VV 6. razred biologije. Bakterije, gljivice, biljke. - Bustard, 2011.

2. Korčagina V.A. 6. do 7. razreda biologije. Biljke, bakterije, gljivice, lišajevi. - 1993.

3. Ponomareva I.N., Kornilova O.A., Kuchmenko V.S. 6. razred biologije. - 2008. god.

Dodatne preporučene veze na internetske izvore

1. Web stranica Beaplanet.ru (Izvor)

2. Web stranica Ecosystem.ru (Izvor)

3. Dnevni obrazovni časopis "SchoolZhizni.ru" (Izvor)

Domaća zadaća

1. Koji kulturni predstavnici pripadaju obitelji noćnjaka?

2. Kakva je struktura cvijeta noćurka?

3. Koje vrste plodova noćurka znate?

Ako pronađete grešku ili neispravnu vezu, javite nam - dati svoj doprinos razvoju projekta.

Što je patlidžan: povrće, bobice ili voće?

Ukusna priča o najtajanstvenijem noćurku 3000 godina

Govoreći o tome čemu se patlidžan može pripisati, važno je zapamtiti da postoji nekoliko klasifikacija. Na primjer, u botanici se patlidžan naziva bobica, znanstveni naziv za ovaj usjev je tamnoplava noćurka ili Solanum melongena. Kulinarski stručnjaci koriste ga kao osnovu jela od povrća i grickalica. Pa što je ovo patlidžan??

Sadržaj

Porijeklo patlidžana, malo povijesti

Povijesno, sudbina trenutno popularnog povrća (za sada, neka patlidžan označi na taj način) nije bila laka.

Zanimljiv! Prve reference na „bobicu ljiljana“ nalazimo u 1. tisućljeću prije Krista. u Indiji. Radi se o divljim prethodnicima modernih patlidžana.

Tamo se uzgajalo oko 5. stoljeća poslije Krista, nakon čega je ljubičasto povrće migriralo u Istočnu Aziju Kinezima, potom u Afriku, a Arapi su ga donijeli u Europu. Za hranu svih europskih naroda konzumirali su je samo stari Rimljani i Grci. Istina, tamo je patlidžan brzo stekao lošu reputaciju i dugo je zaboravljen, sve do 19. stoljeća..

Patlidžan u fazi tehničke zrelosti

Inače, u Europi su plavi plodovi nazivali plod, točnije "jabukova bjesnoća". Vjerovalo se da ljudi koji su pojeli veću količinu ljubičastog povrća postaju nepokolebljivi i agresivniji, takva hrana može dovesti do "ludog" ponašanja. Možda je razlog tome visoki udio u kemijskom sastavu biljke toksične tvari (solanin alkaloid), koji daje gorčinu "noćurku".

Što je patlidžan? Nazovimo li ono što jedemo ispravno

U znanstvenom smislu patlidžan je zeljasta trajnica roda noćurka i spada u obitelj košuljica. Ovo je najbogatija obitelj s više od 1600 vrsta. Najbliži rođak je rajčica. Nije ni čudo što su neke sorte ukrasnog patlidžana po izgledu vrlo slične jestivoj rajčici. Patlidžan se obično uzgaja kao godišnja biljka pomoću sadnica ili sjemenki.

U svakodnevnom životu i poljoprivredi patlidžan je uobičajeno nazvati povrćem, iako se struktura plodova ljubičastog noćurka odnosi na bobicu. Značajke ove vrste voća: tanka kore, sočna pulpa i mnogo sitnih sjemenki iznutra. Također se u botanici bobice nazivaju rajčice, lubenice, banane, kivi.

Imajte na umu da je razdvajanje "voća i povrća" primjenjivije za kuhanje. Recimo samo da je ovo općeprihvaćena, neznanstvena klasifikacija. Ako gledate s ove točke gledišta, onda se, naravno, patlidžan odnosi na povrće. Voće smo prije nazivali slatki plodovi grmlja i drveća, a ne zeljaste biljke.

Što je patlidžan: voće ili povrće ili je još uvijek bobica? U svakodnevnom životu i kuhanju - povrće. U botanici je bobica.

Opis i karakteristike fetusa

Opis patlidžana kao kulture nalazimo u drevnim sanskrtskim spisima prije više od 1500 godina. Po biološkim karakteristikama patlidžan se naziva grmolika višegodišnja biljka s moćnim korijenskim sustavom. Kada se uzgaja u sadnicama, korijenje je vlaknastog oblika. Ako se noćurka uzgaja iz sjemena, korijen korijena izraste u tlo do dubine od 1,5 m.

Prilično gusta travnata stabljika 2 mjeseca nakon sadnje lignified do sredine, zelena boja se razrjeđuje ljubičastim mrljama.

Cvijet patlidžana ima plavo-ljubičastu nijansu, kao i većina njegovih plodova, iako postoje i bijeli jajnici.

Plod patlidžana izgleda kao velika, duguljasta bobica ovalnog oblika. Može doseći duljinu od 70 cm. Postoje i sorte s okruglim malim plodovima do 3 cm, u obliku kruške i cilindra. Bobice teže od nekoliko grama do 2 kg.

U vrtlarstvu je uobičajeno uzgajati sorte ljubičastog i bijelog cvijeća. Potonji imaju bogat, slatkast okus, sočnije meso. Bijele sorte ne sadrže solanin, tako da nemaju gorak okus koji je karakterističan za ljubičastu ljubičicu.

  • Bijeli patlidžan
  • Zreli plavi patlidžan
  • Grimizno noćaste boje

Plodovi dolaze u fazi tehničke zrelosti - duljine do 20 cm s mekom sočnom unutrašnjošću i malim sjemenkama. Boja zrelog patlidžana, ovisno o sorti, može biti lila, svijetlo zelena, bijela ili svijetlo ljubičasta.

Zanimljivosti

Sve o patlidžanima - u programu Elena Malysheva

Zanimljive činjenice o patlidžanu, njegovom podrijetlu i svojstvima:

  • Divlji patlidžan se može naći u domovini tamne noćurke, u Mjanmaru (ranije Burmi).
  • Naziv ljubičastog zgodnjaka na nekim jezicima zvuči potpuno drugačije. Na arapskom se čuje kao "Bazinjan", na španjolskom - kao "Alberenhena". U Italiji - "melanziana", koja se jednom pogrešno pretvorila u mela insana, što doslovno znači "luda jabuka".
  • Najvjerojatnije, predak ruske riječi "patlidžan" bilo je tursko ime "patlydjan" ili tajik - "boklachon".
  • Miris sirovog predstavnika noćurka sličan je gljivama. Gotovo povrće prženo ili pirjano po ukusu može ličiti na meso tele ili piletine.
  • Patlidžan je vrlo koristan kod gihta i ateroskleroze. Obilan sadržaj kalija doprinosi neometanom radu srčanog mišića i obnovi vodene ravnoteže u ljudskom tijelu. Smatra se da česta upotreba ljubičastih bobica doprinosi izlučivanju mokraćne kiseline, normalizira kolesterol i probavni trakt.
  • Zbog niskog sadržaja kalorija, rodbina rajčice i krumpira smatra se dijetalnim proizvodom s prilično visokim udjelom proteina. Energetska vrijednost povrća nije veća od 25 kcal na 100 grama.
  • Da biste uklonili gorčinu s patlidžana, prije kuhanja namočite ga u slanoj vodi.

5 jednostavnih i ukusnih jela od patlidžana

Ukusna zdrava jela od povrća

Zaključak

Dakle, odgovarajući na pitanje "što je patlidžan - bobica ili povrće", nećemo pronaći definitivnu definiciju. Glavna stvar je da bilo koja klasifikacija ni na koji način ne utječe na njezin okus. Patlidžan će uvijek ostati redoviti u kuhanju i jedno od omiljenih povrća za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela - kavijar patlidžana, zimske salate i ukusne povrtne grickalice.

LUBODAR - portal za samospoznaju i razvoj

Danas u ljudskoj prehrani postoji puno različite hrane, mada je, naravno, mnogi od njih umjetna, industrijski stvorena i nemoguće ih je nazvati punopravnom hranom. Takav zaključak, prije ili kasnije, dođe mnogo ljudi koji imaju barem kap zdravog razuma. Ali ne znaju svi i razmišljaju o prednostima povrća koje se svakodnevno konzumira. Ljudi su navikli razmišljati da je, uz iznimku prisutnosti nitrata i pesticida u povrću (nuspojava suvremene poljoprivrede), povrće po defaultu korisno, jer su to namirnice koje je priroda sama stvorila za nas. Jao, ovo je mišljenje pogrešno, nisu sve biljke koje rastu u divljini korisne za ljude, isto vrijedi i za povrće koje su ljudi navikli viđati gotovo svakodnevno na svom stolu.

Salata od rajčice i krastavaca postala je klasik za nas. Međutim, samo prije tristo godina, ovo povrće nije bilo poznato našim precima. Koliko se promijenila naša prehrana i je li korisno imati međunarodnu hranu na stolu, može se vidjeti na primjeru noćurka.

Što je solano?

Solanaceae (rajčica, krumpir, paprika, čili, paprika, patlidžan i dr.) Omiljeno je povrće Slavena, Europljana i Amerikanaca. Što je u njima štetno? Solanaceae sadrže solanin. Solanin je alkaloid koji uzrokuje proljev, glavobolju i bolove u zglobovima, nedostatak volje, nesanicu, nervozu, depresiju, vrtoglavicu, želučane kolike i srčane aritmije. Također mogu uzrokovati gastrointestinalne i neurološke poremećaje. Solanin usporava razgradnju acetilkolina, neurotransmiter je.

Rezultat su ukočeni mišići. Solanin također pridonosi neispravnom radu štitne žlijezde, kroničnim bolovima u zglobovima, povećanoj propusnosti crijeva i depresiji. Kalcitriol u noćurku uzrokuje da crijeva apsorbiraju kalcij iz hrane, ali u prevelikim količinama dovodi do povećane razine kalcija u krvi. Tijelo pohranjuje višak kalcija u mekim tkivima, tetivama, hrskavicama, bubrezima i koži. To može dovesti do osteoartritisa, bolesti koronarnih arterija, koštanih bodova i bolova.!

Dr Norman Childres (doktor znanosti, osnivač i predsjednik Centra za proučavanje artritisa i solanaceae) prvi se put zanimao za solanaceae 1950-ih godina. Bio je vrtlar koji je otkrio da je divertikulitis uzrokovan noćurkom.

Naturopath Garrett Smith kaže da izbjegavanje peruti smanjuje artritisne bolove, bolove u mišićima, probleme sa žučnim mjehurom i nesanicu.

Normanski Childers: Solanaceae članovi su obitelji Solanaceae, koja uključuje više od 90 rodova i 2.000 vrsta. Duhan također pripada ovoj obitelji. Koristi se nekoliko stoljeća, ali sada ga mnogi napuštaju zbog štete koju nanosi zdravlju. Solanaceous obiteljski proizvodi uključuju rajčicu, krumpir, patlidžan i sve vrste paprike, osim crne, koja pripada drugoj biljnoj obitelji, Piperaceae. Meksička rajčica je također solanace, popularna u Srednjoj i Južnoj Americi. Zašto se na engleskom jeziku nighthade doslovno naziva "noćne sjene"?

Prema nekim izvorima, Rimljani su solanaceae koristili u pripremi otrova za svoje neprijatelje. Kad je čovjek popio otrovno piće, na njega je pala sjena duge, vječne noći - umirao je.

Porodica Solanaceae je velika skupina biljaka koja se sastoji od 92 roda i više od 2000 vrsta. Tu spadaju tako lijepi cvjetovi kao petunije, sočno povrće, duvan ovisnost, lijekovi kao što je scroplin, koji je dio tablete za nesanicu, i mnoge otrovne biljke, poput beladonne s crnim bobicama, koje djeci zabranjuju jesti, a također i loše mirišući belem.

Koji problemi nastaju u vezi s Solanaceae?

Norman Childers: Zbog nekoliko otrovnih biljaka ove obitelji ljudi su u prošlosti bili oprezni jesti krumpir, a neki stariji još uvijek vjeruju da je rajčica otrovna. Već više od jednog stočara stočari nisu dopuštali svojoj stoci da jede solano, raste na poljima. Poljoprivrednici su slali svoju djecu da rastrgaju noćasu. Pastiri su dobro upoznati s poznatom pjesmom Jen Autry "Low Dope". Vlasnici stoke gledali su životinje kako jedu ovo bilje, razbole se i umiru. Rajčice su nekad bile poznate kao "jabuke protiv raka". Duhan je dugo vremena nanosio očitu štetu zdravlju pušača, sve dok ga vlasti, a sada i mediji, nisu počeli boriti protiv toga.

Što nudite ljudima; koja je tvoja specijalizacija?

Norman Childers: Postavlja se pitanje: predstavljaju li malo proučeni košuljica za zdravlje? U današnje vrijeme krumpir i rajčica su glavno povrće; zajedno s paprikom i, možda, patlidžanom, dio su svakodnevnih dijeta mnogih ljudi.

Skrenuo sam pažnju na solanijski problem 1950-ih, kada mi je liječnik rekao da ljuta paprika može izazvati upalu debelog crijeva, uslijed čega sam imala operaciju. Kao uzgajivač istraživao sam članove obitelji noćurka i izuzeo ove namirnice i duhan iz prehrane..

Moji zdravstveni problemi, uključujući artritis, su nestali. Kolege su mi skrenuli pozornost na činjenicu da sam izliječio artritis. Počeli su slijediti "moju" prehranu, i nakon što sam primio pozitivne rezultate, konačno su se okrenuli meni: "Zašto ne pomognete drugim ljudima koji pate?" Stoga smo, osobno prikupivši informacije i objavili nekoliko oglasa s pitanjima, konačno dobili više od 400 pozitivnih kritika o prehrani (72 i objavili knjigu pod nazivom „Solanaceae and Health.“ Nakon toga je organiziran Centar za proučavanje utjecaja solanuma na zdravlje; distribuirali smo tisuće primjeraka knjige Childer Diet Stoping Artthritis (izvorna verzija je izmijenjena), a sada objavljujemo News Pismo koje prima 4.300 pretplatnika.

Što možete savjetovati ljudima koji pokušavaju napustiti solanaceae?

Norman Childers: Ovo nije lako. Snažna motivacija potrebna je u obliku želje da se riješite boli i bolesti ili jednostavno trebate nastojati izbjeći ove biljke i moguće zdravstvene probleme. Ako obična osoba povremeno jede košulju, može to sigurno raditi mnogo godina. Ali solanaceous poput biljnih droga - poput duhana - izaziva ovisnost. Što veću količinu tih lijekova čovjek pojede, prije će nastati problemi i ozbiljniji su ti problemi. Neki su osjetljiviji na košulju, posebno osobe s artritisom i starije osobe. Ali u naše vrijeme masovnog konzumiranja noćurka, prženog krumpira i pizza, čak su i djeca i adolescenti, poput odraslih, prisiljeni uzimati lijekove protiv glavobolje, astme, upala itd. Roditelji brinu o djeci.

Solanozno izlaganje je suptilno, a problemi sa srcem, krvotokom ili čak rakom mogu se pojaviti iznenada. Poznato je da duhan uzrokuje rak, a rajčica je u prošlosti uživala sličnu reputaciju, no, za razliku od duhana, teško je reći mogu li drugi ružci uzrokovati rak, jer ih svi jedu. Nemoguće je provesti komparativnu analizu. Sve solane sadrže kemijske i lijekove slične kemijske komponente. Sve solanaceae su manje ili više ovisne..

Rezimirajući, mogu reći: otkrili smo da potpunim odbacivanjem cjelokupne košulje može u potpunosti ili djelomično otkloniti mnoge ozbiljne bolesti. Ovaj zaključak temelji se na našem iskustvu. Na temelju 45 godina iskustva izliječenja desetaka tisuća ljudi, pretpostavljamo da su noćurka i duhan danas problem broj jedan. Istraživači bi trebali pomnije paziti na ove biljke, čiji je učinak očito podcijenjen.

Razmisli o tome! Tisućama godina Slaveni i Europljani živjeli su bez noćnjaka (rajčica, krumpir, patlidžan, slatka paprika i sl.)! Ove biljke su dovedene iz Amerike tek prije oko 400 godina! Što su naši preci jeli prije? Stvarno gladuju? Prisjetimo se što su jeli naši preci prije pojave košulje u Rusiji i počeli smo jesti te biljke, uključujući i divlje biljke!

Očito je nekome korisno da se cijela naša prehrana sastoji od noćastih noći, koje izazivaju ovisnost, otrovne su u velikim dozama, utječu na mentalno stanje, smanjuju svijest i šljakaju tijela ljudi, čineći ih bolesnima i ovisnicima o medicini!

Vratimo se tradicionalnim slavenskim prehrambenim proizvodima i biljkama koje rastu na našem području i puno više u svakom smislu korisnom za naše fizičko, psihičko i duhovno zdravlje!

Možete Uživati ​​O Kaktusima

Pelin - Artemisia - pripada obitelji Asteraceae. Rod ima više od 400 vrsta. Prema nekim autorima, biljka je dobila ime po Artemidi. Ne odnosi se na rijetko bilje, ali o njemu ne znamo puno.

Češnjak je jedan od najpopularnijih proizvoda na stolu Rusa. Njegove su prednosti svima poznate: češnjak sadrži vitamine i minerale koji pomažu u jačanju imuniteta, pa ga je toliko važno zadržati do hladne sezone.