Sada se neće izgubiti: 7 načina čuvanja češnjaka u staklenoj posudi cijelu zimu

Iskusne domaćice znaju spremiti češnjak u staklenku tako da ostane svjež i mirisan cijelu zimu. U hladnoj sezoni korisno je maziti se oštrim zubima. Oni tijelo napune vitaminima, mineralima, isparljivim, pomažu u jačanju imunološkog sustava i sprečavaju virusne infekcije. Obična staklena staklenka idealna je za spremanje češnjaka. Važno je samo stvoriti pogodne uvjete za lukovitu kulturu luka: temperaturu, vlagu i svjetlost.

Priprema za branje i skladištenje

50% ovisi o pravilnim aktivnostima žetve i pripreme koliko dugo će se proizvod čuvati u staklenoj posudi. Dajemo vam detaljne upute.

Korak 1. Provjerite zrelost

Prezreo češnjak neće se dugo čuvati kao cijele glave.

Kakvo je vrijeme za berbu?

  • ako je zimska sorta - kraj srpnja;
  • ako je proljetna sorta - kraj kolovoza.

U zreloj kulturi stabljike se prianjaju za tlo, ljuskice na klinčiću postaju suhe i tanke (gotovo prozirne). Ali glava koja se lako ruši i prisutnost pukotina jasni su znakovi prevladavanja. Prezreo češnjak ne može se dugo čuvati u cjelini.

Korak 2. Kopajte glave iz zemlje

Pažljivo iskopčajte glavu kako je ne biste oštetili. Iskusni uzgajivači povrća malo pokupe tlo vilicama, a potom rukama izvade češnjak.

Berba se treba obaviti po suhom i toplom vremenu. Za dva tjedna prestanite zalijevati i lagano istrljajte zemlju s glave.

Korak 3. Osušite češnjak

Prije berbe, glave se očiste od zemlje rukama i osuše. Ako prognostičari obećaju toplo vrijeme, nakon kopanja, ostavite povrće 5-7 dana izravno u vrtu. Ne režite stabljike i korijenje jer će glava neko vrijeme apsorbirati korisne tvari iz njih.

Zatim češnjak prebacite na suho, toplo, dobro prozračeno područje. Na primjer, na balkonu ili ljetnoj verandi. Škarama ili sekirom narežite stabljike na 5–10 mm, a korijene na 2–3 mm. Ostavite glave da se osuše 2 tjedna. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na češnjaku, inače će se osušiti..

Korak 4. Izvršite postupak dezinfekcije.

Zreli suhi češnjak u potpunosti je pripremljen za dugoročno skladištenje. Ne treba ga oprati prije stavljanja u staklenu posudu.

Ali što ako su žarulje prezrele? Zatim, kako biste povećali rok trajanja, morate provesti postupak dezinfekcije. Da biste to učinili, dodajte 10 kapi joda u vruće suncokretovo ulje, pomiješajte. Svaku glavu umočite u otopinu, a zatim osušite.

Kako bi spriječili klijavost lukovice, iskusni uzgajivači povrća savjetuju da malo korijenje opeče na otvorenoj vatri. Možete koristiti obični upaljač.

Korak 5. Pripremite staklenu posudu

Za spremanje cijelih glava bolje je koristiti staklenku od tri litre. Spremnik se mora temeljito oprati, sterilizirati i osušiti..

Kako čuvati cijele glave češnjaka - 3 načina

Koja je glavna prednost skladištenja cijelih glava češnjaka? Tako zadržava najviše hranjivih sastojaka i može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela. Zimi se proizvod gotovo ne razlikuje od tek ubranog usjeva..

Razmotrimo tri načina skladištenja koje nude iskusni uzgajivači povrća..

Klasična verzija

Stavite pripremljeni suhi češnjak u čistu litarsku staklenku. Ne prekrivajte spremnik poklopcem, u protivnom glave neće moći „disati“ i brzo će istrunuti.

Idealni uvjeti skladištenja:

  • vlaga u sobi - ne više od 60%;
  • temperatura - 15-20 stupnjeva;
  • nedostatak izravne sunčeve svjetlosti;
  • cirkulacija svježeg zraka.

Gdje je najbolje mjesto staviti staklenu teglu? Ostakljeni balkon, zimski vrt, gornji kuhinjski ormar dobro su prikladni. Ne čuvajte proizvod u blizini izvora topline: peći, mikrovalne pećnice, radijatora za grijanje. Podrum i podrum su također loše opcije, jer postoji visoka vlažnost.

U hladnjaku se glave češnjaka ne čuvaju, kao ni na sobnoj temperaturi. Djelomično gube vlagu i zasićenost okusa..

S brašnom

Uvjeti skladištenja su isti kao u prethodnom stavku. Samo češnjak treba složiti u staklenu staklenku u redovima i posipati slojevima brašna 4-5 cm svaki, tako da se žarulje ne dodiruju. Ako jedan od njih počne trunuti, to neće uništiti ostatak glava.

Osim toga, brašno apsorbira vlagu. Štiti proizvod od rasta plijesni, truleži i mikroba..

Sa solju

Skladištenje češnjaka sa solju nalikuje prethodnoj metodi. Glave treba položiti u redove i posipati slojevima soli 2-3 cm.

Sol ima sljedeće prednosti:

  • savršeno dezinficira proizvod - štiti od rasta mikroba i gljivica;
  • privlači višak vlage;
  • omogućuje vam da žarulje ostanete svježe do proljeća.

Gruba kamena sol pogodnija je za čuvanje češnjaka. Mala (na primjer jodirana) je bolje ne koristiti, jer proizvođač ga obrađuje štetnim komponentama protiv pečenja.

Kako čuvati oguljene češnja češnjaka - 4 načina

Ako ste sakupili prezreli češnjak, bolje je odmah proizvod upotrijebiti kao hranu ili pripremiti u obliku oguljenih češnjaka. Najpopularnije metode skladištenja navedene su u nastavku..

U suncokretovom ulju

Isprati glave i očistiti češanj od ljuskice. Stavite proizvod u staklenu posudu i napunite rafiniranim suncokretovim (maslinovim) uljem. Dodajte začine po vašem ukusu, poput lovorovog lišća, graška crnog papra ili talijanskog bilja. Posudu zatvorite poklopcem, dobro protresti da su klinčići zasićeni aromatičnom tekućinom.

Čuvajte proizvod u hladnjaku ili zamrzivaču. Na sobnoj temperaturi bakterije roda clostridium botulinum mogu se umnožavati u predsklopci, tako da je bolje ne riskirati zdravlje.

melju

Napravite pire krumpir pomoću drobljenja ili blendera. Pomiješajte s maslinovim uljem u omjeru 1: 2, dodajte origano ili neki drugi aromatični začin. Pire čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču.

U vinu ili vinskom ocatu

Način nabave potpuno je isti kao u slučaju suncokretovog ulja. Klinke češnjaka stavite u staklenu posudu, do vrha napunite suhim vinom (i crveno i bijelo će učiniti) ili bijelim vinskim ocatom. U zdjelu možete dodati sušeno talijansko bilje, lovorovo lišće ili ljute začine. Zatim protresite staklenku.

Češnjak čuvajte u hladnjaku. Rok trajanja je 4 mjeseca..

U sušenom obliku

Sušenje vam omogućuje da češnjak čuvate godinu dana. Možete koristiti jednu od sljedećih metoda:

  • Sušilica za povrće. Za radni komad pogodni su samo veliki i tvrdi zubi. Izrežite ih na tanke krugove i stavite u aparat. Odaberite odgovarajući temperaturni režim slijedeći upute proizvođača.
  • Pećnica. Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Na to stavite pripremljene tanke krugove. Sušite češnjak 2 sata na temperaturi od 60 stupnjeva. Zatim smanjite toplinu na 50–55 stupnjeva i ostavite klinčić da se osuši dok se potpuno ne skuha.

Pravilno osušeni češnjak ima blijedo žutu boju i grozno se drobi ako ga pukne. Spremite ga u malu staklenu staklenku, a da ga ne pokrivate poklopcem..

Osim toga, možete pomiješati suhi češnjak i morsku sol u omjeru 1: 3, a zatim usitniti u blenderu. Ispostavit će se vrlo ukusna i zdrava začina, što je idealno za jela od mesa i ribe.

Zaključak

Ako koristite jednu od metoda opisanih u članku, tada češnjak spremite ne samo za zimu, već i do kraja proljeća. Tijelo će tijekom cijele godine dobiti prehranu vitaminom i zaštitu protiv virusa. Češnjak će poboljšati okus mnogih jela: gulaš, pilaf, juha, prženo povrće. Umjesto da u trgovini kupujete ustajale glavice, bolje je sami uzgajati i sakupljati kulturu lukovica.

"Zimovanje" češnjaka: ispravno se čuva

Rok trajanja glava češnjaka u velikoj mjeri određuje poljoprivredna tehnika uzgoja i kompetentna berba začinjenog povrća. Ali stvaranje povoljnih uvjeta zimi najvažniji je faktor dugog održavanja svježeg češnjaka..

Glavni uvjeti za uspješno skladištenje: temperatura, vlaga i prostorija

Postoje dvije mogućnosti za zimsko čuvanje glava češnjaka:

  • toplo - temperatura unutar + 16... + 20 ° C, pokazatelji vlažnosti ne prelaze 40-50%;
  • hladno - temperatura je oko + 2... + 5 ° C, vlaga zraka nije niža od 70–80%.

Važno je ne samo uzgajati i pravilno sakupljati češnjak, već i pravilno ga spremati zimi

Video: optimalni uvjeti za čuvanje glava češnjaka zimi

Povrće možete čuvati na takvim mjestima:

  • u kući ili stanu;
  • u podrumu ili podrumu;
  • na izoliranom balkonu ili loži;
  • u hladnjaku.

Postoji mnogo načina čuvanja češnjaka zimi.

Proljetne sorte češnjaka mogu trajati do lipnja, zimski češnjak u pravilu se čuva u svakom slučaju najviše 3-4 mjeseca.

Video: najpoznatiji načini održavanja češnjaka svježim

U spremnicima (kutijama, kutijama ili košarama)

Češnjak se u slojevima izlije u plitke posude, posipa piljevinom, sijenom, solju ili bilo kojom drugom slobodnom tvari koja može apsorbirati suvišnu vlagu. Kutije ili košare čiste se u smočnicama, stavljaju u podrum ili stavljaju na balkon.

Češnjak se može čuvati u drvenoj kutiji

Preduvjet je postojanje ventilacijskih otvora u spremniku.

U tkaninskim vrećicama ili najlonskim čarapama

Platnene ili platnene vrećice prethodno su impregnirane vrlo jakom fiziološkom otopinom. Nakon sušenja u njih se polažu glavice češnjaka. Impregnacija soli produžuje rok trajanja do 5 mjeseci, jer sol apsorbira vlagu i sprečava prodor patogenih bakterija.

Češnjak se može čuvati u slanoj vrećici od prirodne tkanine

Mnoge domaćice za pohranu koriste čarape s najlonkama ili najlonom, koje savršeno omogućuju prolaz zraka i prikladno se vise s stropa (u smočnici, u podrumu itd.).

Kapron dobro propušta zrak, pa češnjak u čarapama od kaprona dugo ostaje svjež

U mrežama povrća

Mreže za skladištenje povrća i voća s dovoljno finom mrežom su klasična opcija za stavljanje češnjaka za zimu u podrum ili podrum.

U prodaji možete pronaći posebne mreže za spremanje češnjaka i luka.

U pletenice ili vijence

Stabljike su isprepletene ili koriste središnji konop oko kojeg je omotana stabljika svakog češnjaka.

Pletenice od češnjaka izgledaju vrlo šareno

Video: tkanje jednostavnog vijenca od češnjaka

U bankama

Osušeni češnjak stavlja se u staklene staklenke (dobro oprane, sterilizirane i suhe). Glave se mogu posipati sirovim materijalom koji troši vlagu:

  • gruba kamena sol;
  • bilo koje brašno;
  • drveni pepeo;
  • luk oguliti.

Mnogi vrtlari čuvaju češnjak zimi u staklenim staklenkama

Napunjene limenke stavljaju se u ostavu ili u kuhinjski ormar. Ova se zaliha čuva oko tri mjeseca.

Video: spremite češnjak u staklenke

U parafinskom

Svaku glavu češnjaka pažljivo umočite u otopljeni parafin, ohladite i rasporedite u kutije. Parafinska ljuska omogućava da povrće ostane svježe 6–7 mjeseci.

Češnjak se može liječiti parafinom, tako da se dugo čuva i ne propada

U prianjaju film

Ljepljivi film štiti češnjak od isušivanja. Svaka glava je čvrsto umotana u najmanje dva sloja, a zatim je smještena u odjeljak za povrće hladnjaka.

Glave umotane češnjakom najbolje je čuvati u hladnjaku.

U vakuumu

Češnjak se savršeno sprema u posebne plastične vrećice, posude ili staklenke iz kojih se može ispustiti zrak. Uz dobru čvrstoću, povrće se čuva u njima najmanje četiri mjeseca. Ali trebate ih čuvati u hladnjaku.

U vakuum pakiranju bolje je čuvati oguljeni češnjak

Kasno u jesen, kada tlo već počinje smrzavati, u jamu kopam 30-40 cm duboke glavice češnjaka umotane u tkaninu i polažem u plastičnu vrećicu. Pospite ih kosom travom ili piljevinom i bacite je vrtnom zemljom. Češnjak je savršeno očuvan, ostaje jak, hrskav i mirisan.

Video: kako čuvati češnjak kod kuće zimi

Postoji veliki broj metoda za zimsko skladištenje češnjaka. Od njih uvijek možete odabrati za sebe najprikladnije i najoptimalnije.

Kako i gdje čuvati češnjak zimi kod kuće?

Svi znamo što je češnjak. Svatko zna za njegova korisna svojstva i kako transformira ukusne karakteristike gotovo bilo kojeg jela..

Ali ne znaju svi kako pravilno skladištiti češnjak, kako ne bi izgubili žetvu i potrošeni novac. U svim uvjetima, ovo povrće može dugo održavati dobar izgled i ne propadati..

Priprema češnjaka

Kako bi skladištenje češnjaka bilo dugo, potrebno ga je pravilno pripremiti. Ovaj postupak započinje žetvom. Češnjak je proljetni i zimski. Vrijeme i značajke zbirke ovise o njezinoj vrsti..

Proljetni češnjak bere se krajem kolovoza. Da biste shvatili kada biljka treba ubrati, trebate pogledati vrhove. Ako je pao i požutio, tada je vrijeme za uklanjanje češnjaka. Proljetni češnjak je izbirljiv i može se čuvati do sljedeće žetve.

Zima ili zimski češnjak bere se u srpnju. Dovoljno je kapriciozan i može ležati samo do zime (vrlo rijetko do proljeća). Ako se ubire veliki urod ove vrste, bolje je samljeti češnjak u začine ili od njega napraviti tjesteninu. Možete shvatiti da je zimski češnjak sazrio zbog svojih suhih i žutih vrhova, tankih ljuskica i pukotina na koži cvjetova..

Izdubite češnjak pažljivo kako ne biste oštetili glave, jer izrezane biljke ne mogu dugo biti pohranjene. Nakon ekstrakcije potrebno je sušiti češnjak pod krošnjama ili pod suncem (ako je vrijeme lijepo vani) nekoliko dana.

Nakon sušenja potrebno je izrezati suhe stabljike (ako ne želite spremati češnjak u pletenice) i sortirati glave.

Nakon pripremnih radova, možete pristupiti odabiru načina skladištenja. Češnjak sortiran iz jednog ili drugog razloga može se mljeti začinima ili zamrznuti u zamrzivaču..

Gdje i u kojim spremnicima je bolje čuvati češnjak?

Po svojim karakteristikama češnjak je rekorder u roku trajanja. Čuva se i u toplini i na hladnoći, dok se uvjeti ne mijenjaju puno.

Da biste razumjeli kako čuvati češnjak u gradskom stanu, morate razumjeti mjesto skladištenja i pakiranja (ambalaže).

U kojoj je posudi najbolje čuvati češnjak?

  1. Kutija. U kutiji češnjak ne treba očistiti, cijele glave treba staviti u kutije i po želji posuti solju ili brašnom. Najbolje je koristiti drvene kutije, a one bi trebale imati utore za prolaz zraka za češnjak.
  2. Skladištenje u košare. Ovo je najjednostavniji spremnik i jedan od najlakših načina za uštedu češnjaka. Zbog tkanja, zrak stalno cirkulira u košari. To povoljno utječe na skladištenje povrća..
  3. Čarape ili čarape. Ovu metodu koristile su i naše bake. No i dalje je popularan za čuvanje češnjaka u kućama. Zbog malih praznina, zrak ulazi u čarape, a češnjak može izrazito zimi. Vezane tajice su obješene na nokte, čime se štedi prostor u stanu.
  4. banke U takvim spremnicima možete spremiti i oguljeni i neolupljeni češnjak. Možete ga staviti u staklenku u čistom obliku, sa soli ili uljem, a također, ovisno o sadržaju, zatvoriti plastičnim poklopcem ili ostati otvoren. Češnjak u staklenku možete staviti u hladnjak ili na balkon.
  5. Nema kontejnera. Ako ne želite spremati češnjak u kutije, staklenke, košare ili druge posude, pletenice su dobra opcija. Ovom metodom češnjak treba dobro sušiti i stalno na suhom mjestu. Glave su isprepletene perjem s vrvicom ili konopom. Ova opcija ne samo da će vam omogućiti da pohranite češnjak duže vrijeme, već će biti i prekrasan ukrasni element vašeg stana.

Ako još uvijek ne znate ili niste odlučili gdje treba čuvati češnjak u stanu, evo nekoliko najboljih opcija:

  • lođa ili balkon. Prikladno za čuvanje češnjaka u staklenkama ili kutijama, ako su prostori izolirani;
  • podrum ili podzemlje. Niste sigurni kako čuvati češnjak zimi u stanu? Podnožje je idealna opcija. Postoji umjerena vlaga, dobra propusnost zraka, a češnjak u proljeće neće izgubiti svoja svojstva;
  • bilo suho mjesto. Češnjak će se savršeno očuvati u pletenicama, kutijama ili tajicama;
  • hladnjak. Mnogi se pitaju, je li moguće čuvati češnjak u hladnjaku? U principu, kao opcija ovaj uređaj se razmatra. Češnjak se dobro čuva na hladnom. Ako vam ne smeta u hladnjaku i ne zauzima puno prostora, možete ga pohraniti tamo.

Načini čuvanja češnjaka

Kako biste napokon mogli odlučiti kako pohraniti češnjak kod kuće, nudimo vam nekoliko načina.

Razmislite o njima.

  1. U soli. Da biste to učinili, sortirajte češnjak i osušite odabrane glave. Na dno kutije od šperploče stavite sol. Na tu sol stavite sloj češnjaka, a zatim ponovno prelijte solju. Prema vašem nahođenju, može biti nekoliko slojeva. Važno je da se češanj češnjaka ne dodiruje, a sol dobro pada u slojevima.
  2. U hladnjaku. Ova metoda je najčešća, jer je čuvanje češnjaka u hladnjaku jednostavno i praktično. Važno je da u njemu ima mjesta. Radi sigurnosti, češnjak morate dobro osušiti i staviti u papirnate vrećice. Po želji možete posipati solju. Treba čuvati češnjak odvojeno od svega povrća, tada će se on čuvati do proljeća, pa čak i ljeta.
  3. U bankama. Ovo je jedan od najdražih načina skladištenja domaćica. Ako ste češnjak već ogulili ili je ljuska nestala sama od sebe, tada će opcija s staklenkom biti najbolja, jer u njega možete spremiti oguljeni češnjak bez gubitka svojstava biljaka. Da bismo to učinili, češnjak sortiramo, po potrebi ogulimo, osušimo nekoliko dana i stavimo u staklenke. Možete ostaviti poklopac zatvorenim. Glavna stvar je staviti na suho mjesto.
  4. U prizemnom obliku. Ako se češnjak uspio pokvariti, tada će njegova prerada biti neophodna opcija. Da biste to učinili, odaberite dobre, neokrnjene klinčiće, očistite ih i meljete u mlincu za meso. Potom se soli i stavi u staklenke, koje se pokrije poklopcima i ohladi. Ovo je jedan od načina skladištenja češnjaka kratko vrijeme, ali preljev češnjaka uvijek je pri ruci..
  5. U ulju. Češnjak očistimo, prelijemo u staklenku i ulijemo ulje (maslinovo ili biljno). Zatim morate zatvoriti poklopac. Gdje pohraniti češnjak pohranjen ovom metodom? Možete se samo rashladiti.
  6. U piljevini. Također, umjesto soli ili brašna, češnjak možete posipati piljevinom (bolje je ako se radi o crnogoričnim stablima). Čuvajte češnjak u drvenim ili šperpločama u hladnom i suhom mjestu..

Rok trajanja češnjaka

Približni datumi su sljedeći:

  • mljeveni češnjak - čuva se najviše dva mjeseca;
  • brašno, sol, piljevina - oko pet mjeseci;
  • u ulju - ne više od tri mjeseca;
  • u hladnjaku, kao na papiru, također oko tri mjeseca;
  • u banci - tri mjeseca.

Pravila čuvanja češnjaka zimi kod kuće

Češnjak je sjajan dodatak bilo kojem jelu. Nije dovoljno uzgajati povrće i stavljati ga u podrum. Skladištenje češnjaka zimi kod kuće zahtijeva određeno znanje i vještine, inače možete izgubiti većinu usjeva.

Pravila čuvanja češnjaka zimi kod kuće

Zašto češnjak ide loše?

Da biste razumjeli kako pravilno čuvati češnjak kod kuće zimi, morate shvatiti zašto se pokvari. Naravno, glavni razlog je nepoštivanje pravila skladištenja. Uz to, postoje još 2 razloga za pojavu truleži.

Sve pogođene korijenske usjeve najbolje je ukloniti odmah. Ako pogođeni češnjak ne odbijete na vrijeme, možete izgubiti pola usjeva. Prije polaganja korijenskih usjeva za dugoročno očuvanje potrebno je pažljivo odbiti.

Priprema skladištenja

žetva

Da biste maksimizirali kvalitetu usjeva, morate ga pravilno sakupljati. Datumi berbe ovisit će o sorti usjeva. Postoje dvije vrste korijenskih kultura:

Obje su sorte najbolje ukloniti kad vrhovi požute i padnu na zemlju. Za proljeće - to je razdoblje od 1. do 15. kolovoza. Kopaju zimski češnjak krajem srpnja. Kopanje se vrši pomoću lopate ili vile. Glavna stvar je ne oštetiti korijenske usjeve prilikom kopanja.

Faza liječenja

Žarulje s mehaničkim oštećenjima odmah se odbacuju zbog hrane, ne mogu se skladištiti. Nakon žetve, korijenske usjeve ne treba odmah slati na dugotrajno skladištenje. Temeljito ih osušite na suncu ili u toploj, suhoj sobi..

Nakon sušenja stabljike se odrežu. Samo korijenski usjevi koji se planiraju pohraniti u pletenice ne obrezuju se. Skladištenje češnjaka kod kuće zahtijeva pažljivo razvrstavanje korijenskih usjeva. Odbaciti:

  • prazan češnjak;
  • s vidljivim oštećenjima truleži ili nematoda;
  • oguljen.

Mehanički oštećeni, korijenski usjevi mogu se ublažiti i koristiti u budućnosti kao začin za mnoga jela. Ostavite hranu svježom. Osim toga, oštećene zube možete samljeti i osušiti miješanjem s biljem. Izlazi sjajna prirodna začin.

Metode spremanja

Tkati u pletenice

Kako čuvati češnjak kod kuće zimi? Postoji nekoliko načina:

  • pletenice;
  • drvene kutije i limenke;
  • rešetke;
  • depilacija voskom.

Kako čuvati češnjak kod kuće u privatnoj kući ili stanu? Odabir prostorija od velike je važnosti za očuvanje usjeva, jer kršenje temperature ili vlage može dovesti do propadanja ili presušenja povrća. U privatnim se imanjima obično nalazi podrum ili podrum, u kojem, zapravo, povrće provodi zimu. U gradskom stanu, češnjak se može čuvati na ostakljenom balkonu. Neki apartmani imaju ostave, ako su pravilno opremljeni, možete opremiti dobru trgovinu povrćem.

Alternativna metoda je čuvanje u hladnjaku. Međutim, to često donosi neugodnosti, jer će češnjak zauzeti prilično puno prostora. Temperatura skladištenja za vrste češnjaka varirat će:

Stara metoda "baka" za pohranu u pletenice danas je prilično popularna. Za njegovu primjenu trebate pričekati da se češnjak dobro osuši. Ostavite lukovicu i stabljiku. Tkanje kosa započinje odozdo prema gore, s 3 korijena usjeva. Da biste strukturu učinili izdržljivijom, možete tkati žicu.

Nježno dodajte 1 glavu. U jednoj košnici može biti i do 20 češnjaka. U ovom obliku možete spremiti češnjak do proljeća u podrumu ili na tavanu. U stanu se proljetne sorte mogu čuvati u kuhinji. Pletenice od češnjaka nisu samo način očuvanja usjeva, već i ukrašavanja interijera.

Kutije i kante

Ovisno o tome gdje će se korijenski usjevi pohraniti, u stanu ili podrumu pokupite posude. To mogu biti staklene staklenke ili drvene kutije. Konzerviranje u staklenim staklenkama smatra se učinkovitom metodom. Banke se prethodno steriliziraju, suše. Zatim u njih stavite osušeni luk..

Da bi se poboljšala kvaliteta čuvanja, zubi ili glave posipaju se brašnom, a staklenka se zatvori najlonskim poklopcem. Kad se korijenski usjevi sačuvaju u stanu, prije nego što se stave u staklene staklenke, svaka se žarulja omota lijepljenim filmom u 2 sloja. Omotane su samo glave, repovi su ostavljeni otvoreni. Nakon toga se čvrsto pakiraju u pripremljene posude. Ne prekrivajte limenku ovim spremištem.

Za pohranu u velikim sobama odabran je drveni okvir s rupama u bočnim zidovima i na dnu. To omogućava dobru cirkulaciju kisika i čuva sočnost proizvoda. Tanak sloj legla sipa se na dno spremnika. Kao leglo možete koristiti:

U leglu se dodaje sloj korijenskih usjeva. Zatim pospite leglom. Dakle, ispunite okvir do vrha. Ovo je sjajan način čuvanja češnjaka u podrumu zimi..

mreže

Zimske i proljetne sorte savršeno se čuvaju u mrežama. Ovo je sjajna opcija za podrum ili garažu. Prije stavljanja korjenastog povrća u vrećice, svaki luk morate isprati fiziološkom otopinom. Zatim osušite.

Ako u sobi ima smanjenu razinu vlage, tada se preporučuje korijenje usjeva posipati lukom luk. Umjesto mreža možete upotrijebiti nepotrebne najlonke. Postoji mnogo različitih načina za uštedu. Svi ovise o ciljevima i mjestu gdje će se skladištiti korijenski usjevi..

Metoda depilacije voskom

Ovaj neobičan način omogućuje vam trajno održavanje kvalitete proizvoda. Zagrijavajući parafin, umočite češnjak u njega, lagano ga držeći za rep. Kad je glava potpuno prekrivena parafinom, uklonite povrće i suspendirajte da se osuši.

Kad se parafin očvrsne, povrće se stavi u drvene sanduke i stavi u hladnu, tamnu sobu. U tom obliku korijensko povrće zadržava potrebne vitamine i minerale do proljeća. Prednost metode je spriječiti širenje gljivičnih bolesti..

Skladištenje oguljenih klinčića

Očišćeni klinčići također su pohranjeni.

Oguljeni češnjak možete čuvati samo u hladnjaku. Zubi se oslobađaju od kože, stavljaju u zapečaćenu vrećicu i stavljaju u zamrzivač. Oguljeni češnjak možete spremiti u ulju. Da biste to učinili, uzmite 300-400 ml suncokretovog ulja i zagrijte ga u tavi. Zatim ulijte ulje u staklenku i tamo stavite zube.

Način konzerviranja u ulju omogućuje ne samo očuvanje kvalitete korijenskih usjeva, već i dobivanje ulja češnjaka. Može se koristiti u bilo koju svrhu u domaćinstvu. Ovo će ulje biti odličan dodatak bilo kojoj salati. Stavite staklenke s klinčićima u hladnjak ili ih izložite na policama u podrumu.

Pravila skladištenja

Prije nego što odlučite kako pohraniti češnjak kod kuće, morate proučiti neke nijanse. Svaka metoda je dizajnirana za specifična razdoblja:

  • u brašno, sol, parafin, vrećice - rok trajanja je 5-9 mjeseci;
  • u ulju ne više od 3 mjeseca;
  • u staklenim staklenkama - 3 mjeseca;
  • u zamrzivaču - oko godinu dana.

Važno je uzeti u obzir karakteristike sorti kulture. Vjeruje se da se zimske sorte skladište lošije, ali to je daleko od slučaja. Neke su sorte oblikovane tako da traju i do 9 mjeseci. Pri uzgoju češnjaka potrebno je uzeti u obzir njegovo dugoročno prilagođavanje klimatskim uvjetima, stoga se preporuča koristiti samo zonirane sorte. O tome će u potpunosti ovisiti očuvanje usjeva..

Samo su ljetne sorte pogodne za pletenice. Može se pohraniti bilo kojim od gore navedenih metoda. Zimske sorte nisu prikladne za čuvanje u toplim sobama. Ovo povrće možete čuvati s lukom u platnenim vrećicama ili dobro prozračenim drvenim ladicama.

Završni dio

Mnogi ljetni stanovnici prave veliku pogrešku, vjerujući da je dovoljno uzgajati češnjak, staviti ga u kutiju i tada će ga sam skladištiti. Svaki detalj igra ulogu u očuvanju usjeva: od odabira sorte i načina sadnje do žetve i načina uzgoja. Za pravilno skladištenje potrebno je uzeti u obzir karakteristike prostora, svrhu i vrstu. Na primjer, zimske sorte ne mogu se čuvati u stanu na sobnoj temperaturi.

Optimalna temperatura skladištenja zimskih sorti 1-3 ℃ iznad 0. Proljetne sorte mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Najbolje prakse dokazane su metodama skladištenja u ladicama i platnenim vrećama ili mrežama. Vrlo je važno pravilno pripremiti usjev za očuvanje.

Kako i gdje je najbolje čuvati češnjak kod kuće: savjeti i trikovi

Češnjak je s pravom jedno od prvih mjesta među proizvodima koji se koriste za kuhanje. Ima neusporediv ukus i može obdariti jela jedinstvenom aromom. Uz to, ovo je jedan od onih proizvoda koji se mogu dugo vremena skladištiti bez gubitka kvalitete. Ali spremiti ga nije tako lako kao što se čini. Naučite kako pravilno čuvati češnjak kod kuće i koje metode postoje..

Berba i priprema za skladištenje

Da biste se osigurali češnjakom cijelu zimu, važno je sa svom odgovornošću pristupiti pitanju skladištenja ovog proizvoda. I ovdje se morate sjetiti nekoliko aspekata koji se tiču ​​pripreme glava. Pravilno čišćenje i skladištenje češnjaka neraskidivo je povezano.

Češnjak koji se uzgaja u zemlji prema svojim botaničkim značajkama dijeli se u dvije glavne skupine:

  1. Proljetne sorte češnjaka. Sadi se u proljeće, a ubire se krajem kolovoza - početkom rujna u vrijeme kada lišće počinje naginjati na zemlju i požutjeti. Klinčići na glavi proljetnog češnjaka raspoređeni su u spiralu u nekoliko redova.
  2. Zimske sorte češnjaka. Slijetanje se obavlja u jesen (prije zime), ali sakupljanje se provodi krajem srpnja. Njegovi listovi također počinju žutjeti, a ljuskice koje štite cvatu puknu. Zimske sorte uvijek rastu samo stabljikom oko koje se formiraju klinčići, obično u 1 redu.

Da bi češnjak sačuvao što duže, prvo ga treba pripremiti. Da biste to učinili, nakon iskopavanja češnjak se položi na krevete za sušenje (ako vrijeme dopušta), najbolje je provesti ovaj postupak na suncu, tada će njegova sigurnost biti veća.

Nakon što se češnjak potpuno osuši, položi u jednom sloju pod dobro prozračenim krošnjama 10-14 dana, odreže se, ostavljajući vrat duljine oko 4 cm (ako nije planirano skladištenje proizvoda u pletenice). Zatim se iz glave češnjaka uklanjaju ostaci prianjajućeg tla, no važno je ne odvojiti zaštitnu vagu, nakon čega se korijenje reže.

Važno je prikupiti češnjak na vrijeme, jer prezreli se neće dugo čuvati. Oštećene glave za iskop nisu prikladne za skladištenje. Najbolje ih je koristiti prvo svježe ili za konzerviranje. Stoga je važno sortirati žarulje i ukloniti sve oštećene, razmažene, naborane ili prazne.

Nakon prve faze pripreme, češnjak je bolje ponovo sušiti, ostavljajući ga položen u jednom sloju u hladnoj i dobro prozračenoj sobi još 7 dana, nakon čega se skladišti. Dobro osušene glave lako je prepoznati - pahuljice na žarulji postaju krhke i hrđaju.

Optimalni uvjeti skladištenja

Zimski češnjak teže je čuvati od proljetnog češnjaka, ali ima veći prinos. Istodobno, obje vrste zahtijevaju individualni pristup uvjetima skladištenja..

Općenito, kako bi se češnjak sačuvao do proljeća, važno je osigurati ispravne uvjete skladištenja, unatoč činjenici da su plodovi ove kulture u cjelini prilično nepretenciozni. Vjeruje se da je moguće čuvati glave nakon čišćenja i na hladnom i na toplom. Ali optimalna temperatura skladištenja češnjaka ovisi o njegovoj sorti:

  1. Proljetne sorte obično se čuvaju miješano: prvo tijekom 6 mjeseci na sobnoj temperaturi (između +18 i +21 stupanj), zatim se postepeno ohlade na +4 stupnja i čuvaju se ne više od 2 mjeseca.
  2. Zimske sorte češnjaka čuvaju se malo drugačije. Zbog činjenice da je broj pokrivnih ljusaka manji od proljetnih usjeva, podložniji je raznim bolestima zbog isparavanja vlage koja se u njemu nalazi. Zbog toga su pogodni za skladištenje s najvećom pažnjom, podnoseći prosječnu temperaturu od oko +2 stupnja.

Također je važno da se kod kuće, gdje se nalaze glave, održava optimalna vlažnost zraka u rasponu od 50 do 70% za zimski češnjak i 50-70% za proljetni češnjak. Ako je prenizak, proizvod će se osušiti, a ako je previsok, počet će istrunuti. Također, glave ne vole puno svjetla, bolje ih je čuvati na tamnom mjestu.

Za skladištenje proizvoda tijekom zime, najbolje je ubrati proljetni češnjak. Zima se čuva samo ako je njen prinos vrlo velik, a nije se koristila svježa i za pripremu jela. Ali općenito, ona se ionako neće čuvati duže od 3-4 mjeseca.

Što učiniti kako žetva ne proklija

Jedan od problema s kojim se domaćice suočavaju je klijanje češnjaka tijekom skladištenja. U ovom slučaju, proizvod gubi puno korisnih svojstava, gubi sočnost i okus. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je lagano spaliti korijen luka prije stavljanja češnjaka u spremište. Inače će se klice neizbježno pojaviti i pokvariti cijeli usjev..

Zimske metode skladištenja

Zimsko skladištenje češnjaka može se provesti na različite načine, među njima ima i onih koje su koristile čak i naše prabake. Seljaci su ga nekoć držali isključivo u pletenicama, koje su bile smještene u kolibama ili na tavanu. Također, radi sigurnosti proizvoda, može se staviti u staru čizmu od filca, koja je bila smještena na hladnom mjestu..

Skladištenje češnjaka u stanu obično se provodi u nekim spremnicima - na primjer, kutijama, košarama, kutijama, bankama, tako da ne prima višak zraka, nije došlo do razvoja patogenih bakterija. U ovom slučaju, cijelu količinu proizvoda preporučuje se podijeliti u jednake dijelove od 300-500 g. Najbolje mjesto za spremanje češnjaka bit će hladnjak ili izolirani balkon, a u privatnoj kući - podnica. Ali proizvod pakiran u posude može se čuvati na sobnoj temperaturi, glavna stvar je da je soba suha.

Kad spremate češnjak u kutiju ili šperploču od šperploče, češnjak ne treba oguliti - cijele se glave stavljaju u spremnik debljine oko 15 cm. Takvi spremnici trebaju imati praznine za ventilaciju. Ako se češnjak položi u košare, tada će biti dovoljno prirodnih utora za prozračivanje.

Ponekad se u staromodnom češnjaku čuva u starim čarapama obješenim sa stropa. U ovom slučaju, također se ne treba brinuti o ventilaciji - tkanina savršeno propušta pravu količinu zraka.

U staklene staklenke može se čuvati oguljeni i neolupljeni češnjak. U tom se slučaju u posude mogu dodati razni drugi proizvodi za produljenje roka trajanja - sol, ulje. Ovisno o odabranoj metodi, limenke se mogu zatvoriti poklopcima ili spremiti otvorene. Glavna stvar je da se steriliziraju.

Agronomi predlažu da se proizvod zapečati u zapečaćenim plastičnim vrećicama, koje imaju membranu koja ima selektivni plin. U tom se slučaju stvaraju uvjeti unutar vreće pod kojom se sadržaj ugljičnog dioksida povećava za 3-5%, a češnjak se duže skladišti.

U parafinskom premazu

Češnjak možete čuvati tako da se ne osuši, koristeći metodu depilacije voskom. Za to je potreban rastopljeni parafin, u koji se svaka glava uroni 2-3 sekunde. Dovoljno je pričekati dok se sloj tvari stvrdne, a češnjak se može spremiti u kutije, papirnate vrećice, vrećice od tkanine. U tom će slučaju proizvod ostati svjež do 6 mjeseci i neće biti podložan gljivičnim bolestima..

U staklenku soli ili brašna

Izumljen je za čuvanje češnjaka u soli u Sibiru, ali ova metoda se svidjela domaćicama širom Rusije. Prostori između glava moraju biti ispunjeni solju tako da se pojedine žarulje ne dodiruju. Bolje je koristiti kamenu sol, a dobro je zatvoriti spremnik nakon polaganja proizvoda.

Češnjak možete čuvati u tri litre staklene staklenke s brašnom. U ovom se slučaju postavlja prema gore od ostataka stabljike. Svaki sloj proizvoda napunjen je brašnom. Zdjela s češnjakom treba stajati na hladnom mjestu..

U ulju

Oguljeni češnjak možete spremiti pomoću maslinovog ili suncokretovog ulja. Klinčići se stavljaju u staklenku i napune je. Spremnik se zatvori poklopcem i odloži u hladnjak ili podrum. Banke moraju biti sterilizirane.

Čuvanje češnjaka u ulju je dobar način da dobijete aromatično ulje, koje se može koristiti za kuhanje. A rok trajanja radnog predmeta u ovom slučaju je oko 3 mjeseca.

tlo

Često je skladištenje češnjaka u gradskom stanu prilično velik problem, jer pakiranje s njim zauzima puno prostora. Stoga se često proizvod priprema za zimu u obliku tla. To je ujedno i sjajan način za spas usjeva koji se počeo propadati..

Zubi se ljušte, mljeju u blenderu ili brusilicom za meso. Zatim se dobivena masa slana i skladišti u sterilizirane staklenke, koje se zatvaraju mekim polietilenskim poklopcima i čiste u hladnjaku. Rok trajanja takvih gredica je mali, ali puno pomaže ako se dobije velik prinos češnjaka. Prilikom pripreme jela - uvijek je pri ruci proizvod spreman za upotrebu. Nažalost, u ovom slučaju se gube neka korisna svojstva.

Češnjak se može čuvati i u obliku praha. Da biste to učinili, klinčići su izrezani pločama i sušeni, nakon čega se mljeve u mort, pomiješaju sa solju i stave u čvrsto zavijene limenke.

U vrećicama tkiva zasićenih fiziološkom otopinom

Češnjak kod kuće nije loš ako ga čuvate u čistim platnenim vrećicama natopljenim u visoko koncentriranoj otopini soli. Glavna stvar je da ih dobro osušite prije polaganja proizvoda. Sol je odličan zaštitnik koji štiti usjeve od napada parazita i bakterija. U ovom obliku proizvod se pohranjuje vrlo dugo..

U pletenicu pletenicu

Jedna od najstarijih metoda u kojoj usjev ove kulture nije pohranjen u spremnicima. U ovom se slučaju duge stabljike glave isprepliću pomoću vrvice ili konopa. Tkanje je odozdo prema gore, počevši od tri žarulje. Pletenica je ovješena sa stropa, u jednom snopu ne smije biti više od 20 glava. Optimalna količina je 10-15 kom..

U hladnjaku

Čuvanje češnjaka u hladnjaku najbolja je opcija za gradske stanovnike. Glavna stvar je dobro osušiti proizvod i spakirati ga u papirnate vrećice, dok se češnjak mora stavljati odvojeno od ostalog povrća. Ponekad se ovom metodom skladištenja usjev posipa solju ili lukom.

Ne stavljajte ga u zamrzivač. Luk i češnjak možete pohraniti zajedno u bilo kojim uvjetima, a ne nužno i u hladnjaku.

U podrumu

Češnjak možete pohraniti u podrum koristeći bilo koju od gore navedenih metoda, osim možda pletenice. Ova je soba obično dovoljno cool, ali može postojati visoka vlaga..

Ušteda za različite načine pohrane

Mljeveni češnjak ne preporučuje se čuvati više od 2 mjeseca. Ako se proizvod nalazi u brašnu, soli ili parafinu, a također je pakiran u platnene vrećice, tada, u skladu s preporučenim pokazateljima vlažnosti i temperature, lako može izdržati razdoblje od 5-6 mjeseci. Klinčići u ulju se preporučuju 3 mjeseca. Žetva koja leži u hladnjaku u papirnim vrećicama također se pokvari tijekom 3 mjeseca.

Pitanja skladištenja

Domaćice koje spremaju češnjak mogu se suočiti s brojnim problemima. Na primjer, proizvod počinje truliti, klijati i plijesan. No gotovo se sve to može izbjeći ako se stvore optimalni uvjeti skladištenja..

Ako je češnjak i dalje plijesan, važno je vidjeti ima li oštećenih glava - to se obično događa zbog njih. Ili je razlog povećana vlažnost. Važno je ukloniti pogođene glave, jer se u protivnom mogu oštetiti sve zalihe..

Ako češnjak nije bio spaljen prije skladištenja i proklijao, tada iskusne domaćice savjetuju da ga ogulite i stavite češanj u staklenku s uljem. Ako se proizvod počne pretjerano sušiti, to je prvi znak nedostatka vlage u sobi.

Kako čuvati češnjak za zimu u stanu?

Svaka domaćica sebi postavlja ovo pitanje, posebno ako je kuća često bolesna. Jedinstvena ljekovita i profilaktička svojstva ove biljke u Rusiji kroz mnoga stoljeća izazivala su posebno poštovanje. "Luk liječi sedam oboljenja, a češnjak sedam bolesti", rekli su naše prabake.
Mogućnost čuvanja češnjaka u otvorenoj košarici

Češnjak je najbolje povrće u ormaru za lijekove

U klinčiće češnjaka sadrži poseban enzim - alicin. Ima snažan baktericidni učinak, u stanju je pobijediti čak i davicu. Pare češnjaka dezinficiraju zrak, mogu ubiti bakterije i mikroorganizme opasne za ljude, uključujući one stafilokoke. Češnjak je doveden u Rusiju iz Bizanta još u doba Vladimira Crvenog sunca. Vjerojatno su se epski junaci suočili sa bolešću upravo uz pomoć ove čudesne biljke. Češnjak je izazvao prvi štrajk radnika u povijesti čovječanstva. Prema jednoj verziji, tijekom gradnje Heopsove piramide u drevnom Egiptu, robovi su odbili izvršiti svoje dužnosti samo zato što začin nije doveden na mjesto. A koliko je života spasila tinktura češnjaka tijekom kuge u srednjem vijeku - teško je izračunati. U žarulji češnjaka sadrži više od četiri stotine esencijalnih tvari za ljude, uključujući: vitamine C, B i D, kalcij, natrij i kalij, fosfornu i sumpornu kiselinu.

Kako posaditi češnjak zimi: učinite to ispravno i nabavite veliku glavu. U posebnoj publikaciji našeg portala detaljno ćemo govoriti o tome kako pravilno posaditi češnjak zimi. Naučit ćete o dubini sadnje češnjaka, pravilima skrbi i žetve.

Kako čuvati češnjak zimi kod kuće? Zdušna gospodarica uvijek će pronaći način da povrće zadrži svoja korisna svojstva do proljeća. Međutim, ne svaki češnjak podnosi dugotrajno čuvanje u kući. Vrijeme i mjesto berbe povrća od temeljne su važnosti.

Sorte češnjaka. Koje je bolje pohranjeno

Zimi je povrće ubrano krajem ljeta pogodnije za čuvanje češnjaka kod kuće. Naziva se i proljeće. Ponekad se sakupljanje takvih biljnih vrsta može nastaviti do kraja rujna, dok je važno uzeti u obzir vlagu i oborine. Ako je bilo malo kiše, tada će to bolje utjecati na kvalitetu usjeva, a vrijeme skladištenja takvog češnjaka se povećava. Uz to, proljetni češnjak bolje podnosi temperaturne razlike, uspijeva steći snagu, a može se čuvati i na sobnoj temperaturi bez posebnog tretmana duže vrijeme. Neki uzgajivači identificiraju nekoliko sorti koje podnose zimsko skladištenje bolje od drugih: Spase, Sofievsky, Lyubasha, ukrajinski bijeli, soči.

Češnjak - otvorite lice! Pravilno sakupljamo češnjak

Čak i prije berbe, morate proučiti krevete i znati koja su područja "suha", a koja su naprotiv nakupila suvišnu vlagu. Bolje je odabrati ono povrće na krevetima s kojima nema "izobličenja". Tjedan dana prije berbe, bolje je ne zalijevati vrt. Optimalna vlažnost zraka jedan je od najvažnijih uvjeta za očuvanje proizvoda..

Potrebno je sakupljati češnjak po suhom vremenu, češnjak se pažljivo kopa kako ne bi oštetio lukovice. Ako su pak rizomi ili glave malo vlažni, možete ih osušiti na otvorenom na pokrivaču. Tople zrake i povjetarac - to je ono što može češnjak donijeti u obliku potrebnom za daljnju obradu. Bolje je tri dana ne dirati ili oguliti stabljike i rizome, u ovom trenutku hranjive tvari i dalje teku iz stabljike u lukovicu.

Kako čuvati mladi češnjak da se ne osuši

Jedan od prvih u krevetima pojavljuju se svijetlo zeleni izdanci češnjaka. Nisu toliko oštri, manje gori od glava, u kojima se još nisu formirali lobuli. Ovo je savršena začin za proljetnu salatu. Međutim, mladi češnjak brzo gubi vid, a nakon nekoliko dana zračit će i istrunuti. Neke domaćice ne gube nadu i pokušavaju zamrznuti takve mladice.

Najbolji način zadržavanja mladog češnjaka za zimu je vakuum pakiranjem..

Ponekad se češnjak suši tijekom skladištenja. Zašto se ovo događa? Često je u stanovima zrak previše suh. Pakiranje s vakuumom omogućuje vam zadržavanje vlage. Ovu modernu metodu već su cijenile mnoge domaćice. Proizvodi u vakum ambalaži čuvaju se dulje, ne suše se i ne kvare. Drugi način je dodavanje češnjaka suncokretovom ulju. U masnom "paketu", pod uvjetom da se nalazi u hladnjaku, češnjak može stajati dva ili tri mjeseca.

Kako pravilno pripremiti svježe ubrani češnjak za čuvanje

Češnjak je na skladištu nepretenciozno povrće. Ako tijekom odabira i pakiranja materijala slijedite određeni algoritam, do proljeća je zimi moguće češnjak čuvati u stanu. Kako može bolje preživjeti?

  1. Prvo pravilo! Ako odlučite da ne ogulite češnjak, najbolje je da ga ohladite..
  2. Mnoge domaćice, zabrinute kako spasiti češnjak zimi, otjeraju kriške rizoma svijećom, to sprječava truljenje povrća i klijanje vrhova..
  3. Ključ sigurnosti češnjaka je njegova redovita inspekcija. To je posebno važno za radne komade koji se planiraju čuvati na sobnoj temperaturi, s vremenom klinčići mogu izgubiti svoj "sašaran" izgled zbog gljivica uzrokovanih viškom vlage. Stoga se nedavno ubrani češnjak ne može pakirati u polietilen (bolje je zamijeniti ih papirnatim vrećicama). Inače, prekomjerna vlaga može uzrokovati trulež. Važno je da se prvi puta češnjak čuva u mrežama ili posipa na prozorskom pragu.

Kako čuvati češnjak kod kuće

Skladištenje češnjaka zimi u gradskom stanu nije lak zadatak. Vjeruje se da su idealni rasponi temperature od +15 do +20 stupnjeva, ako je domaćica spremna dodijeliti mjesto u hladnjaku (ne u zamrzivaču!), Tada se mora uzeti u obzir da je najniža temperatura +2 stupnja. Pokazatelji vlage su umjereni - od 50 do 70%.

Pridržavanje ovih zahtjeva pomoći će optimalnom skladištenju češnjaka zimi u gradskom stanu. Najbolje je koristiti podrum. Glave češnjaka obično su pletenice ili obješene u najlonske vrećice. Glavni uvjeti su optimalna vlažnost zraka i obvezna prisutnost ispušne nape za ventilaciju zraka.

Zimi postoji mnogo mogućnosti. Uostalom, što je niža temperatura skladištenja, korisniji elementi u tragovima ostat će u češnjaku. Prikladna je mala ormarica ispod prozora s mogućnošću ventilacije ili ladica na balkonu. Glavna stvar je pratiti temperaturu.

Glavni načini skladištenja češnjaka

Postoji nekoliko mogućnosti za spremanje češnjaka. Uobičajeno, oni se mogu podijeliti u dvije vrste - metode koje zahtijevaju obradu i ne zahtijevaju. Kako bi se bolje očuvao sirovi češnjak, mora se držati na hladnom: to može biti podrum ili grijani balkon. Prerađeni češnjak važno je izolirati od zraka. Koristite posebna kuhana posuđa ili otopine ulja.

Pripravci od češnjaka u staklenoj zdjeli

Staklene posude, staklenke, boce - jedan je od najstarijih načina skladištenja češnjaka. Savršeno su sačuvali oguljene klinčiće (u hladnjaku) ili cijelo povrće u ljusci. Neolupljeni češnjak najbolje se čuva na ovaj način. Kako čuvati češnjak u staklenki? To su razvrstana, izgorjela mjesta posjekotina. Posude se čuvaju na hladnom mjestu..

Može li se češnjak čuvati u hladnjaku

Ako usporedite podrum i hladnjak, onda ova posljednja metoda u pravilu pomaže da se oguljeni češnjak zadrži u hladnjaku. Klinčići se mogu pakirati u plastične vrećice, stavljati u staklenke, međutim, potrebno je čvrsto zatvoriti spremnike. Češnjak može ležati 2-3 mjeseca. Kako čuvati pire od češnjaka u hladnjaku? Prolazi kroz brusilicu za meso, pakira se u vakuum vrećice ili posebne vrećice s kopčom. U ovom obliku povrće će se čuvati do šest mjeseci. Je li moguće takav češnjak čuvati u zamrzivaču? Da, može i prilično uspješno.

Čuvanje češnjaka posuto solju

Kontakt sa zrakom štetan je za mnoge proizvode. Češnjak nije izuzetak. Sol pomaže u sprečavanju ovog kontakta, apsorbira suvišnu vlagu, osim toga, labavi prirodni antiseptik pomaže isključiti razvoj gljivica u biljkama. Ponekad se češnjak može pohraniti u staklenku soli.

Obično se ova metoda koristi za pohranu neispranih glava češnjaka. Domaćice kao kontejnere koriste limenke ili kutije.

Spremanje češnjaka u ulje

Biljno ulje ovdje djeluje kao zaštitna školjka za oguljene lukovice. Ovo je vrsta gotovog poluproizvoda za preljev salate. Maslinovo ili suncokretovo ulje dobiva se sa zanimljivim začinjenim okusom koji će dodati pikantnost jelu. Možete dodati i češanj češnjaka, kao i stabljike. U hladnjaku dobro zatvorene posude bez gubitka ukusa sadržaja mogu stajati nekoliko mjeseci.

Čuvanje češnjaka u parafinskom filmu

Domaćice često koriste ovu mogućnost kada kvaliteta sušenja češnjaka može pokrenuti pitanje. Parafin štiti češnjak od moguće vlage, stvara vrstu zaštitnog kokona od mikroba i bakterija. Pa čak i ako neka vrsta povrća trune unutra, ostatak neće patiti. Da bi se napravio takav "premaz", lukovice češnjaka umoče se u rastopljeni parafin. Slijed radnji prikazan je u tablici..

Liječenje rizom svijećom

Proljetni češnjak

Parafinsko zagrijavanje

Opcija liječenja parafinom

fotočin
Cijeli, jaki luk ogulite. Važno je osigurati da koža nije oštećena ili „usitnjena“.
Korijenje i stabljike zapaljeni su svijećom; isto čine s vrhovima.
Grijani parafin. Važno je koristiti novu svijeću. To osigurava maksimalnu sigurnost i sigurnost..
Držeći rep, glava češnjaka umočena je u parafin. U ovoj fazi, glavna stvar je ne paliti ruke ili malu djecu u blizini. Ostavite da se ohladi. Film se obično zamrzne u nekoliko minuta.

Ova metoda je jedna od najučinkovitijih - češnjak ne promijeni svoja originalna svojstva u roku od šest mjeseci.

Češnjak u platnenim vrećicama

Češnjak u platnenim vrećama na sobnoj temperaturi ne čuva se dugo, međutim, ako ovaj spremnik zajedno s njegovim sadržajem stavite na hladno, tada zbog povećane ventilacije ova mogućnost skladištenja može biti prilično učinkovita. Ovako se povrće čuva u skladištima hrane. Ponekad umjesto tkanine koristite kapronske vrećice.

Brašno može sadržavati cijele glave češnjaka, kao i klinčiće. U posljednjem slučaju spremnik mora biti čvrsto zatvoren.

Brašno ima istu ulogu kao sol, isključujući baktericidna svojstva: apsorbira višak vlage, potiče malo prozračivanja i održava ujednačen temperaturni režim.

Umjesto brašna, možete koristiti piljevinu, pepeo ili luk. Obavljaju iste funkcije: štite i apsorbiraju suvišnu vlagu.

Češnjak u lijepljenom filmu

Također bih se želio zaustaviti na čuvanju češnjaka u filmovima o hrani. Ponekad ova metoda može pomoći domaćici kad treba spasiti ostatke već oguljenog češnjaka od sušenja. Film može poslužiti kao dodatna zaštita za već obrađeni češnjak, na primjer, parafinski uloženi. Ovo je vrlo krhki premaz, pa se u ovom slučaju preporučuje uporaba filma. Suprotno tome, ne preporučuje se omotavanje češnjaka u svježe ubrani češnjak. Vlaga, najvjerojatnije, još nije ispala u njemu, što znači da "efekt pare" može izazvati truljenje.

Jedan od zanimljivih načina korištenja kulinarskog filma za čuvanje češnjaka je uređaj posebnog prikopa. Da biste to učinili, sušeni češnjak se stavi u plastične vrećice i zakopa u osobnu parcelu. Važno je odabrati mjesto koje će u svakom trenutku pružiti pristup „blagu“..

Što se može dogoditi ako se krše uvjeti skladištenja

Ponekad, unatoč naporima, nešto povrća ubranog za zimu može nestati. U ovom slučaju, najvjerojatnije, kršene su glavne točke o kojima smo ranije govorili: nisu osigurani zahtjevi za vlagom ili temperaturni uvjeti ili domaćica nije primijetila trulo povrće tijekom odabira i sortiranja. Postoje izuzetno neugodne posljedice - nestaje nekoliko "hipoteka". Događa se da voda u proljeće uđe u podrum ili previše suh zrak u kuhinji potpuno uskraćuje češnjak svim šansama za upotrebu u kuhanju.

Češnjak se počeo propadati, ne može se jesti

Kako spriječiti ovaj ishod

Kako čuvati češnjak u stanu do proljeća? Prije svega, sami odlučite jeste li spremni "izvući" takve količine skladištenja i prerade češnjaka. Bit će čudno ako osoba odluči napraviti skladište iz jednosobnog stana. U tom je slučaju lakše kupiti češnjak u trgovini. U fazama odabira i pročišćavanja bolje je privući više pomagača. Bit će lakše osigurati kontrolu u svakoj fazi.

Zaključak

Pristup radnom komadu trebao bi biti ne samo oprezan, već i razuman. Ovaj se rad ne može smatrati obveznim akcijskim planom. Zaista, za pravog gurmana češnjak je samo jedan od kulinarskih sastojaka i daleko je od glavnog.

Možete Uživati ​​O Kaktusima

Danas u gotovo svakom stambenom stanu možete pronaći razne prekrasne biljke koje su ukras sobe. Da bi cvjetali i oduševili svoje gospodare, potrebna im je stalna pravilna njega.

Autor: Miroslava Danich Kategorija: Biljke biljaka Objavljeno: 26. veljače 2019. Ažurirano: 05. studenog 2019Primio sam svoj prvi Hyacinth, ma koliko uobičajen, kao poklon od 8. ožujka od svojih učenika.