Kikiriki koristi i šteti

Kikiriki je jedna od uobičajenih mahunarki koja je popularnost stekla među stanovništvom zbog svojih korisnih svojstava. Jednako je pogodan za vegetarijance i ljubitelje mesa, opskrbljuje tijelo potrebnom količinom vitaminskih i mineralnih elemenata. Koristi se sirovo i prženo, slano, glazirano, u obliku maslaca od kikirikija.

Opis kikirikija i njegovo podrijetlo

Godišnja biljka iz porodice mahunarki obično se uzgaja u južnim zemljama, s vrućom i vlažnom klimom. Prema povjesničarima, kikiriki je bio distribuiran u Južnoj Americi mnogo prije otkrića Kolumba njegovom ekspedicijom. Potvrda teorije dogodila se otkrićem drevne peruanske posude za cvijeće koja je izgledala poput kikirikija i s ukrasima na površini u obliku oraha.

Španjolci, suočeni s plodovima, smatrali su da će im takav proizvod omogućiti lako prelazak oceana u potrazi za novim zemljama. Vraćajući se iz Južne Amerike, distribuirali su ga na europskom kontinentu, gdje su ga počeli koristiti po vlastitom nahođenju, u jednom su razdoblju pokušali zamijeniti zrna kakaa. Kasnije su ga portugalski putnici doveli u afričke zemlje. Svojstva kikirikija u sposobnosti uzgajanja na osiromašenim zemljištima na kojima ne uzgajaju druge uzgajane biljke, visoka razina hranjivih svojstava dovela je do masovnog širenja kikirikija.

Upoznavanje s plodovima Sjeverne Amerike dogodilo se tijekom trgovine robovima - kikiriki je došao iz afričkih zemalja, ali domaći su ga smatrali hranom za siromašne. U 30-im godinama 15. stoljeća kikiriki je došao u Indiju, Macau i Filipine. Kasnije je doveden u Kinu - ovdje je ocijenjen kao proizvod koji omogućava rješavanje problema gladi..

Kada su proučavali mahunarke, botaničari su ga u 18. stoljeću nazivali zemljanim graškom i preporučili za hranjenje svinja. Američki rat sjevera i juga doveo je do upotrebe kikirikija kao vojničke hrane s obje strane rata. Dugo su američki poljoprivrednici odbijali uzgajati matice u industrijskim razmjerima zbog poteškoća bez specijalizirane opreme. Od 1900. godine plantaže koje su prethodno proizvodile pamuk zainteresirale su se za kulturu..

  • pića, kozmetika, lijekovi;
  • boje, sapun za pranje rublja, tiskarska tinta;
  • kukci ubijaju.

Njegove znanstvene studije dokazale su da naizmjenično sadnja mahunarki i pamuka može obogatiti tlo dušikom. Masivni poraz pamučnih polja od štetočina bio je prvi korak u industrijskom uzgoju usjeva, svi su poljoprivrednici naučili o prednostima kikirikija. Na teritoriju bivšeg Sovjetskog Saveza uzgajao se u Kavkazu, Srednjoj Aziji i južnim regijama europskog dijela zemlje. Tijekom tog razdoblja u Ruskoj Federaciji uzgoj usjeva odvija se u amaterskom obliku.

Što je korisno kikiriki: korisna svojstva

Nesumnjiva korist kikirikija za rad tijela dugo se proučava, stručnjaci su došli do sljedećih zaključaka:

  1. Aminokiseline - kikiriki, poput oraha, normaliziraju razinu kolesterola, poboljšavaju apsorpciju kalcija. Elementi uključeni u sastav sudjeluju u regenerativnim procesima na staničnoj razini, proizvodnji hormonskih i enzimskih jedinica.
  2. Proteini - omogućuju vam da ubrzate proces povećanja mišićne mase. Njegova korisna svojstva cijene bodybuilderi i svi koji podržavaju fitness..
  3. Folna kiselina - redovita upotreba može ubrzati obnovu stanica i normalizirati jetru.
  4. Niacin - odgovoran je za regeneraciju površine živčanih stanica, sprečavajući nastanak Alzheimerove patologije, oštećenja pamćenja i percepcije vezane uz dob..
  5. Tokoferol - smanjuje vjerojatnost razvoja patologija u kardiovaskularnom odjelu, karcinom.
  6. Magnezij - odgovoran je za energetske performanse, uklanja nakupljene otrovne elemente iz tijela. Kalcij i fluor, u kombinaciji s magnezijem, smanjuju krhkost i povećavaju tvrdoću kostiju..
  7. Mangan - stabilizira metabolizam lipida, funkcionalnost središnjeg živčanog sustava i dijelova mozga. Kikiriki se propisuje pacijentima s poremećajem pamćenja, percepcije. Njegova se uporaba preporučuje bolesnicima s depresijom, neurozama, fizičkom ili mentalnom iscrpljenošću..

Triptofan, koji se nalazi u kikirikiju, odgovoran je za proizvodnju serotonina, poboljšava kvalitetu sna i sprečava nesanicu. Savjetuje se upotreba pacijentima nakon složenih bolesti kojima je potreban ubrzani oporavak tijela..

Korisnost i kvalitete kikirikija nužne su osobama s krvnim patologijama: komponente povećavaju razinu koagulabilnosti, štite od spontanih krvarenja i poboljšavaju tijek hemofilije. Visok sadržaj željeza pomaže poboljšati stanje pacijenata s konstantno smanjenim hemoglobinom.

Kikiriki su korisni za ljudsko tijelo:

  • choleretic učinak - ova je kvaliteta relevantna za pacijente s disfunkcijom probavnih organa;
  • sadržana vlakna omogućuju vam uklanjanje kršenja u gastrointestinalnom traktu;
  • metionin - odgovoran je za regulaciju volumena lipida u jetri, uključen je u proizvodnju adrenalina.

Šteta od kikirikija na tijelu

Sirovi kikiriki može nanijeti ozbiljnu štetu organizmu:

  1. Upotreba velikih količina voća izaziva brzo debljanje, probleme s funkcionalnošću probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Još jedan kikiriki ima iste kvalitete - chufa.
  2. Visok rizik od alergija - za ljude sklone spontanim alergijskim reakcijama, dovoljno je pojesti nekoliko kikirikija s ljusama, da bi se dobio Quinckeov edem. Aflatoksini formirani u matici u suprotnosti s tehnologijom skladištenja smatraju se krivcima za nastajanje nestandardnih reakcija..

Kontraindikacijom za upotrebu sirovog kikirikija smatraju se varikozne vene, tromboflebitis, povećani sadržaj tijela trombocita. Aktivne komponente mahunarki su u stanju smanjiti cirkulaciju krvi, povećati gustoću krvi. Stručnjaci zabranjuju uporabu orašastih plodova trudnicama i dojiljama - postoji mogućnost negativnih učinaka na fetus i novorođenče.

Pečeni kikiriki može biti i štetan:

  • kod bolesti gastrointestinalnog odjela - iritacija koju izaziva može dovesti do pogoršanja kroničnih patologija;
  • uporaba plodova zabranjena je za bolesnike sa šećernom bolešću, različitim vrstama alergijskih reakcija;
  • pečeni orasi u maslacu opasni su za kancerogene sastojke - korisnije je ne dodavati ih prilikom pripreme kikirikija ili biti ograničeni na minimalnu količinu.

Koji su kikiriki zdraviji od pečenih ili sirovih?

O opasnostima i koristima voća između stručnjaka traje rasprava. Koliko kikirikija se može pojesti na dan: maksimalna dopuštena norma ne smije prelaziti 30-50 grama - ta količina omogućuje vam da nadoknadite nedostatak hranjivih sastojaka i spriječite negativne učinke. Prikazan je omjer BJU kikirikija:

  • protein - 26,3 g;
  • masti - 45,2 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g.

Vrijednosti kalorija su 622 kcal na svakih 100 grama proizvoda.

Sirovi kikiriki

Liječnici su dugo proučavali što daje sirovi kikiriki: korist ili šteta. Mišljenja liječnika bila su podijeljena. Koristi od tijela svježih oraha veće su u usporedbi s tvorničkom preradom. U procesu proizvodnje obrađuje se bojama, pojačivačima ukusa i drugim tvarima opasnim po zdravlje..

Protivnici su istaknuli da kikiriki može biti štetan: razvoj dispeptičkih poremećaja, alergija na voće, prekomjerna proizvodnja izlučivanja žuči. Nepravilno skladištenje svježeg kikirikija izaziva nakupljanje otrovnih tvari u košticama, prijeteći ozbiljnim trovanjem..

Pečeni kikiriki

Prehrambeni stručnjaci preporučuju jesti mahunarke nakon pečenja. Tijekom obrade, na jezgrama se pojavljuje vanjska ljuska, koja sprečava brzo uništavanje tokoferola. Maksimalne zdravstvene koristi kikirikija dobivaju se sušenjem ili preradom bez soli, s malom količinom ulja.

U pripremljenim košticama povećava se količina polifenola - za 25%, omogućujući vam da ojačate antioksidativna, anti-varikozna i druga pozitivna svojstva. Toplinska obrada poboljšava okus, ali dovodi i do povećanja kalorijskih vrijednosti. Kikiriki, poput chufa, kontraindiciran je osobama velike tjelesne težine - njegova stalna upotreba pogoršat će stanje i izazvati prijelaz u posljednje faze pretilosti.

Opasni kikiriki - apsolutno je zabranjeno jesti!

Kikiriki pripadaju obitelji mahunarki. To je bilo poznato od antike, a u nekim se zemljama smatrao simbolom bogatstva. Sada ga neki smatraju najpopularnijim, korisnim, jeftinim i hranjivim proizvodom. I drugi su uvjereni da upotreba kikirikija nanosi ozbiljnu štetu tijelu. Da vidimo je li kikiriki vrijedan jesti.?

Koje su opasnosti od kikirikija

Genetske modifikacije

Kikiriki zapravo nisu orah, već biljka mahunarki. Trenutno su gotovo svi uzgajani kikiriki genetski modificirani. Da bi ostvarile opipljiv profit suvremenim tvrtkama bile su potrebne jake kulture koje neće pokvariti brojne štetočine. Stoga su znanstvenici uveli gen cvijeta petunije u genom kikirikija. To je odmah povećalo rod matičnjaka, jer su ih insekti prestali jesti. Proizvođači su uvjeravali da su proizvodi potpuno sigurni za zdravlje ljudi i da se nema čega bojati od nuspojava. No neki istraživači vjeruju da je jedan od rezultata konzumiranja GMO proizvoda bio nagli porast broja ljudi sa smanjenim imunitetom i raznim bolestima, uključujući rak.

alergeni

Sada je mnogo slučajeva alergijske reakcije na kikiriki i proizvode u koje je uključen. Nije sigurno sigurno pripada li alergenima, ali stvarno često izaziva reakcije kod onih ljudi čije tijelo to prepoznaje kao opasnost. Liječnici vjeruju da to može biti uzrokovano promjenom njegove genske strukture. Nakon kontakta s njim ili kada jede, imunološki sustav počinje se aktivno boriti protiv "neznanca" i izaziva ga upalni proces. Alergijske reakcije na kikiriki mogu biti vrlo teške, sve do anafilaktičkog šoka, stoga ga je potrebno koristiti s velikom pažnjom.

Kalup

Čak i sam proizvod može nanijeti štetu, a ne samo njegovo nepravilno skladištenje! Prevozi se u skladišta i trgovine u ogromnim plastičnim vrećicama, gdje se nalazi sve dok se ne rasproda. A to su tjedni, pa čak i mjeseci. Budući da ga ne možete stalno držati otvorenim, torbe su vezane. A od temperaturnih krajnosti karakterističnih za našu klimu, na polietilenu se počinje pojavljivati ​​kondenzacija. Visoka vlažnost zraka često izaziva rast plijesni i pojavu aflatoksina - posebno otrovnih kultura. Oni su posebno snažni kancerogeni i nisu podložni toplinskoj obradi. Kikiriki se može čuvati samo u spremnicima s dobrim pristupom zraku, na hladnom mjestu, bez promjene vlage..

Fitinska kiselina

Kao i druge mahunarke, kikiriki sadrži značajnu količinu fitinske kiseline. Privlači i čuva mnoge korisne elemente u tragovima, poput fosfora, kalcija, magnezija, željeza. A osim toga, to komplicira proces probave. Količinu fitina možete smanjiti ako prvo natopite orašaste plodove za noć, ili još bolje za jedan dan. Zatim ih dobro isperite, osušite, a zatim pržite. I nemojte jesti njihovu školjku, koja se nakon prženja može lako ukloniti.

Tko ne bi trebao jesti kikiriki

Pravilo koje vrijedi za sve proizvode jest da je sve štetno u velikim količinama. Kikiriki može posebno naškoditi ljudima:

  • kontroliranje svoje težine - vrlo je kalorično;
  • sa sklonošću trombozi, varikoznim venama, flebitisima - njegove aktivne komponente pridonose zgrušavanju krvi;
  • imaju alergijske manifestacije - protein koji je dio jezgre može izazvati snažne reakcije, glavobolje;
  • pate od loše probave, s pankreatitisom - teško se probavlja i inhibira rad enzima hrane;
  • s artritisom, gihtom, artrozom - pridonosi nakupljanju soli u tijelu;
  • mala djeca - mogu uzrokovati nadimanje, mučninu, slabo probaviti.

Pri kupnji treba obratiti pažnju na boju kikirikija - ako je zelenkast ili žut, onda je najvjerojatnije zaražen opasnim plijesnima. Bolje je odbiti upotrebu takvog proizvoda. Objavio econet.ru

* Članci Econet.ru namijenjeni su samo obrazovnim i obrazovnim svrhama i nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje. Uvijek se posavjetujte s liječnikom o bilo kojim pitanjima o vašem zdravstvenom stanju..

p.s. I zapamtite, samo mijenjamo svoju potrošnju - zajedno mijenjamo svijet! © econet

Sviđa li vam se članak? Napišite svoje mišljenje u komentarima.
Pretplatite se na naš FB:

Kikiriki - kikiriki

Kikiriki pripadaju obitelji mahunarki. Za mnoge je ovaj proizvod na popisu omiljenih poslastica. Njegovi se plodovi koriste u kuhanju i slastičarstvu, u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. "Orašasti plodovi" dodaju se desertima i pecivima, slani kikiriki kombiniraju se s pićima s malo alkohola, a maslac od kikirikija zamjenjuje mnogo maslaca. Proizvod pokreće mnoga pitanja. Koje su prednosti kikirikija? Kako jesti pravilno? Koji su kikiriki zdraviji: pečeni ili sirovi? Što se doista naziva kikiriki?

Opis kikirikija i njegovo podrijetlo

Koje matice rastu u zemlji? Jedini pravi odgovor su kikiriki. Kikiriki je jednogodišnja biljka s dobro razvijenim korijenovim sustavom. Uzgojeni kikiriki imaju ravne ili puzave stabljike, prekrivene urednim lišćem pravilnog ovalnog oblika. Biljka cvjeta bijelim ili žuto-crvenim cvjetovima. Sjemenke, pouzdano zaštićene jakom školjkom, formiraju se na stabljici, koja, kako raste, uranja u zemlju do korijena. "Matice" pod zemljom okupljaju se u "grozdovima".

Prvo se trebate pozabaviti pitanjem: orašasti orah ili pasulj nakon svega? Koji je točan naziv ovog proizvoda? U našoj zemlji kikiriki su u rangu s lješnjacima, bademima i orasima. Svi znaju da raste u zemlji, ali ta činjenica nikoga ne muči. Suprotno zabludi, bilo bi pogrešno nazvati kikiriki orah jer je "grah".

Takozvani kikiriki, poput kakaa, prvi put se jeo u Južnoj Americi. O tome da kultura ima bogatu povijest svjedoče brojna arheološka nalazišta. Posebnu pozornost treba posvetiti drevnoj vazi otkrivenoj u Peruu. Znanstvenici su utvrdili starost antičkog predmeta u obliku kikirikija, ukrašenog ukrasom kikirikija. Pokazalo se da je vazu napravilo jedno od indijanskih plemena mnogo prije otkrića Amerike od strane Kolumba.

Krvavi osvajač Cortes donio je neobičnu poslasticu Starom svijetu. Nakon kušanja kikirikija, osjetio je da je ovaj hranjivi proizvod, koji se također teško pokvariti tijekom prijevoza, savršen za ulogu glavne brodske delicije. U Europi je novost došla na okus, ali počeli su je koristiti nestandardno. Kikiriki se nisu jeli samo sirovi, već su ih zamijenili i skupi kakao zrnci za izradu čokolade. Alternativa nije bila najbolja, ali naslov „kikiriki“ čvrsto je ukorijenjen u kikiriki i ušao je u izbornik Europljana. Iz Starog svijeta proizvod se donosio u Afriku, Kinu i Indiju. Kinezi su pohvalili hranjivu vrijednost proizvoda i počeli ga uzgajati kao "hranu za siromašne", spasivši stanovništvo od gladi.

Stanovnicima afričkog kontinenta dopala se nepretencioznost biljke. Savršeno se ukorijenio na siromašnim tlima i smireno je reagirao na neskladne sušne klime. U nekim afričkim zemljama počeli su aktivno uzgajati kikiriki, što je pridonijelo obogaćivanju tla dušikom i pozitivno utjecalo na usjev..

Tada su Afrikanci, koji su pali u ropstvo, sa sobom donijeli kikiriki u Sjevernu Ameriku. Od SAD-a do početka 20. stoljeća siromašnima se smatrala jeftinom hranom. Proizvod je savršeno zadovoljio glad i bio je uključen u prehranu vojnika koji su sudjelovali u Građanskom ratu.

Pravu revoluciju u industriji kikirikija napravio je George Carver. Odlučio je popularizirati proizvod i smislio je više od 300 „recepata“ za njegovu upotrebu. Kikiriki se počeo koristiti u kuhanju, kozmetologiji, tisku, medicini i u domaće svrhe.

U to se vrijeme u južnim državama na plantažama uzgajao samo pamuk. Kultura je iscrpila tlo, a invazija štetočina koji su se obožavali gozbe na njemu uništila je više usjeva. Carver savjetuje sadnju kikirikija nakon pamuka. Poljoprivrednici su uspjeli spasiti tlo od potpune iscrpljenosti, a sebe - od propasti. U jednoj je državi Carver čak podigao spomenik. Nakon toga, kikiriki se počeo uzgajati posvuda i ušao je u prehranu prosječnog Amerikanca. Sjedinjene Države počele su izvoziti jezgre u druge zemlje. Nakon što su izmislili recept za maslac od kikirikija, kasnije prepoznat kao nacionalni proizvod, kikiriki je postao dio nacionalne kuhinje Amerikanaca.

Zemlje izvoznice

Iako su kikiriki najomiljeniji u Americi, Kina je postala lider u izvozu proizvoda. Njegov udio u ukupnom izvozu doseže gotovo 40%. SAD izvoze samo 5% kikirikija. U ovoj zemlji ponuda domaćeg tržišta je prioritet. Na drugom mjestu među najvećim izvoznicima je Indija, gdje je proizvod također imao visoku ocjenu još u vrijeme Corteza. S blagom maržom Sjedinjenih Država, jedna od najsiromašnijih afričkih zemalja, Nigerija, našla se na trećem mjestu. Proizvodi samo 8% ukupnog svjetskog izvoza kikirikija..

Kemijski sastav

  1. Kikiriki su bogati silicijom, manganom i bakrom..
  2. Sadržaj magnezija, kobalta i fosfora u njemu je nešto niži..
  3. Cink, krom, molibden, selen, željezo, kalij i kalcij u malim količinama također su prisutni u sastavu proizvoda.
  4. Kikiriki su bogati vitaminima PP, K, E, H, B1, B9, B5.
  5. U manjim količinama proizvod sadrži B6, B4, B2 i C.

Hranjiva vrijednost 100 g zrna je 662 kcal. Sadrže 45 g masti, 27 g proteina i 10 g ugljikohidrata. Iako kikiriki ima bogat sastav, koristi i štete od proizvoda su kontroverzne..

Prednosti za ljudsko tijelo

Je li kikiriki zdrav? Iako se svrstava među orašaste plodove samo nominalno, proizvod, poput lješnjaka ili badema, smatra se visokokaloričnim. Ne preporučuje se pretjerano korištenje. Korisna svojstva kikirikija određuju se njegovim sastavom. Samo nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će napuniti rezerve elemenata u tragovima i vitamina u tijelu. Treba imati na umu da vitamini A i D uopće nisu sadržani u proizvodu, stoga se moraju tražiti i dodatni izvori. Kikiriki je koristan za osobe sa slabim srcem, jer postaje izvrsna preventivna mjera protiv bolesti kardiovaskularnog sustava..

Resveratrol sadržan u proizvodu ima antitumorsko, protuupalno djelovanje i snižava šećer u krvi. Takve rezultate dobili su znanstvenici nakon provođenja brojnih eksperimenata na štakorima. Prednosti kikirikija nisu ograničene na učinke na krv i kardiovaskularni sustav. Antioksidanti sadržani u proizvodu vežu slobodne radikale, a kiseline uklanjaju "loš" kolesterol. Ima sedativni učinak i u stanju je smiriti živčani sustav tijekom stresa..

Vjeruje se da će redovita upotreba kikirikija pomoći da odgodi starost za kratko vrijeme. Neke komponente proizvoda imaju učinak protiv starenja. Kikiriki je visoko cijenjen u kozmetologiji. Na primjer, koristi kikirikija za žene nakon 50 godina su neprocjenjive vrijednosti. Na njegovoj osnovi izrađuju se kreme, maske, losioni za tijelo, pa čak i šamponi za kosu. Proizvod pomaže vratiti sjajnu kosu i lomljive nokte prijašnjoj ljepoti, poboljšava elastičnost kože..

Od velike važnosti je način na koji osoba jede kikiriki. Pržena, sirova, oguljena, neolupljena - razlikuje se u sastavu i svojstvima. Na primjer, pečeni kikiriki definitivno nadmašuje sirove, jer tijelu donose više koristi nego štete, ali o tome kasnije.

Moguća šteta od kikirikija za ljude

Oni koji vole kikiriki ne bi trebali zaboraviti na njegove kontraindikacije. Bilo koji proizvod ima i prednosti i mane. Najveću štetu kikiriki donose osobe koje pate od alergija. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na proizvod, tada njegova upotreba može završiti anafilaktičkim šokom.

Najopasniji kikiriki su oguljeni. Upravo je u filmovima jezgara najveća koncentracija alergena. Iako je prema statističkim podacima, prije deset godina alergije bile rijetke, postojala je tendencija porasta. Proizvod se već počeo uspoređivati ​​s mlijekom koje sadrži laktozu, čija netolerancija se pojavljuje kod mnoge djece. Šteta od kikirikija na ljudskom tijelu nije ograničena na to. Hranjiva je, pa pretjeranom konzumacijom može pokvariti lik. Neki kikiriki uzrokuju probleme s crijevima zbog kikirikija: natečenost, žgaravica, uznemirenost.

Šteta od sirovog kikirikija

Je li moguće jesti sirovi kikiriki, koje su njegove koristi i štete? Sirovi kikiriki razlikuju se od pečenih kikirikija ne samo po ukusu. Budući da plodovi rastu u zemlji, mogu akumulirati puno vlage. To uzrokuje širenje plijesni, koja se nakon toga pretvara u aflatoksin. Tijekom prženja uništava se.

Ako se kikiriki ne termički obrađuje, tada gljiva ulazi u crijeva, gdje počinje provoditi subverzivnu aktivnost. Sirove koštice sadrže inhibitore proteaze koji mogu povećati šećer u krvi. Sustavnom uporabom uzrokuju razvoj dijabetesa. Tijekom prženja koncentracija im se smanjuje.

Što mogu učiniti pečeni kikiriki?

Je li kikiriki dobar za pečenje? Tijekom toplinske obrade, koncentracija polifenola u proizvodu povećava se gotovo četvrtinu. Smatraju se izvrsnim antioksidansima. Upotreba pečenih kikirikija poništava prisutnost kancerogenih proizvoda u proizvodu, ali je pronađeno rješenje. Najbolji način prerade proizvoda je "suho pečenje". U tehnologiji je to uključeno u velikim poduzećima koja proizvode pakirani kikiriki u serijama..

Kako odabrati i skladištiti kikiriki

Kikiriki se prodaju u hermetički zatvorenim posudama. Njegovu svježinu možete provjeriti tek nakon pregleda. Svaku jezgru treba čvrsto "spakirati" u koru. Pukotine, tamne mrlje ili modrice na njemu ukazuju na nisku kvalitetu. 100 g sirovog kikirikija treba ugodno opteretiti ruku. Pečeni orašasti plodovi mnogo su lakši, ali ne mogu biti previše suhi.

Proizvod se mora čuvati na toplom mjestu s najnižom mogućom razinom vlage. Ako su za kikiriki pogodni uvjeti, tada se u tom obliku može čuvati do devet mjeseci. Neki pakiraju kikiriki i stave ih u zamrzivač. Takve manipulacije mogu se provesti samo sa sirovim kikirikijem. Odmah nakon odmrzavanja temeljito ga pržite u vrućoj tavi..

primjena

Kikiriki je cijenjen zbog njegovih korisnih svojstava. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Zanimljivo je da se mogu koristiti i same koštice, kao i maslac od kikirikija, pa čak i lišće biljke. Nažalost, potonje je u našoj zemlji vrlo teško naći u slobodnoj prodaji, ali maslac od kikirikija prodaje se u svakoj ljekarni.

U kuhanju

Kako jesti kikiriki da biste maksimalno iskoristili kikiriki? Mnogi radije jedu slane koštice. Koristi i štete takvog proizvoda su u neravnoteži. Sol je konzervans koji štiti od štetnog djelovanja plijesni i gljivica. U ovom slučaju, aditiv povećava krvni tlak, potpuno neutralizirajući učinak magnezija u kikirikiju, koji opušta zidove krvnih žila. Bolje je za jezgre soli reći "ne".

Netko voli jesti orašaste plodove baš tako, umjesto zalogaja. U tom slučaju trebate promatrati dnevnu dozu i ne jesti više od 3-4 žlice oraha. Kikiriki s prekomjernom konzumacijom gube korist i donose samo štetu ljudskom tijelu.

Proizvod se nalazi na popisu glavnih sastojaka i deserta. Vrlo je popularan među veganima i vegetarijancima, jer sadrži biljnu masnoću, koja zamjenjuje životinjsku masnoću. Mljeveni orasi dodaju se kolačićima, kolačima, halvi, tjestenini, sorbetu, kolačima, domaćim slatkišima, salatama, juhama, prilozima, hranjivim šankovima sa žitaricama i sušenim voćem.

Par žlica kikirikija može u potpunosti promijeniti okus dosadne jutarnje žitarice. Odlično se slaže s povrćem, posebno mrkvom i šparogama. Proizvod tvori izvrstan tandem s nježnim krem ​​sirom, pa se od njih prave neobični, ali ukusni zalogaji. Kikiriki su prikladni čak i u juhi i umacima. Na primjer, u klasičnom kineskom receptu za svinjetinu ovaj se proizvod smatra bitnim sastojkom.

Kikiriki u narodnoj medicini

Upotrebu kikirikija za ljudski organizam visoko su cijenili narodni liječnici, iako službena medicina to tretira vrlo cool. Kikiriki pomažu kod sinusitisa. 2-3 žlice koštica stave se na suhu tavu, a na vrhu se pokrije poklopcem s rupama. Jedni orasi prže se na laganoj vatri, a pacijent unosi pare iz prženog nosa nosom, kao tijekom udisanja. Postupak se provodi jednom dnevno tijekom deset dana..

Drugi lijek na bazi kikirikija pomaže protiv bronhitisa i kašlja s ispljuvakom. Sjemenke se kuhaju pola sata. Tada se dekantiraju i daju pacijentu svaki dan na prazan želudac.

Upotreba u kozmetologiji

Korisna svojstva kikirikija koriste se i u kozmetologiji. U ovom se području pretežno koristi maslac od kikirikija. Može se dobiti iz koštica nakon mljevenja i temeljitog prešanja. U industrijskom smislu proizvod se proizvodi hladnom tehnologijom..

Ulje je dio mnogih kozmetika, ali može se samostalno koristiti kod kuće. Na primjer, na temelju proizvoda dobivaju se hranjive maske za kožu i kosu. Samo nekoliko kapi ulja u kremi pomoći će pojačati učinak proizvoda na suhu i opuštenu kožu. Zajedno s uljem limuna i smreke, maslac od kikirikija u maskama pomaže zaustaviti upalne procese. Svježa kaša od jabuka, sjeckani orasi i kikiriki ublažavaju akne.

Kikiriki

Godišnja nisko travnata biljka u obitelji mahunarki, raste u zemljama s toplom i vlažnom klimom.

Cvijet kikirikija na dugom stabljiku izlazi iz sinusa u dnu lisnog peteljke pričvršćenog za stabljiku. Cvijet žutog kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a dugačak stabljika postupno počinje spuštati na zemlju. Jajnik budućeg fetusa dospijeva u tlo i zakopa se u zemlju. Tamo i dozrijevaju orasi.

Kikiriki imaju i drugo cvijeće - podzemno, malo, na vrhu glavnog korijena. Pod zemljom dolazi i do samopražnjenja. Iz podzemnih cvjetova na dubini od 10-20 cm razvijaju se i mahune kikirikija. Izgledaju poput mahuna graška debelog zida, svijetlo smeđe boje, unutra se nalazi nekoliko žućkastih žitarica prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožom.

Južna Amerika smatra se domovinom kikirikija, iako mnogi tvrde da je to bila Afrika, uzgaja se u Indiji, Kini, Africi i na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskopavanja u jednom od dijelova Perua otkriveni su grobovi, iskopavali su znanstvenike koji su pronašli kikiriki - kikiriki. Već je imao tisuće godina. Osim samog oraha, bilo je jela ukrašenih njegovom slikom. Stoga je odlučeno da je domovina kikirikija Južna Amerika. Odatle je otišao u Afriku, a potom u Sjedinjene Države. Uzgaja se i u Indiji i Kini..

U Sjedinjenim Državama se godišnje uzgaja više od 450 000 tona. kikiriki, a usjev od gotovo 400 000 hektara hrani se svinjama.

U osnovi, orašasti plodovi se koriste za proizvodnju ulja koja su superiornija mnogim biljnim uljima; koristi se i za izradu visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Kada kupujete kikiriki, obratite pažnju na njegov izgled i miris. Odaberite zrna ravnomjerno obojena bez pruga i mrlja. Pljesniva gljiva, koja se ponekad taloži na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima visoke vlage), oslobađa toksine koji, gutanjem, mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ.

Koristi i štete ljuske kikirikija

Kikiriki su svoju primjenu pronašli na raznim poljima. Najčešće se nalazi u kuhanju i proizvodnji ulja. U SAD-u se kikiriki koristi kao stočna hrana. Dovoljni su za transport i skladištenje, pa su kikiriki jedan od najpopularnijih proizvoda..

Je li moguće jesti kikiriki s ljuskom

Ako osoba nije alergična na kikiriki, tada nema zabrana jesti voće zajedno sa ljuskama. Najbolje je ne davati neispunjene orašaste plodove maloj djeci, kako ne bi izazvali razvoj negativne reakcije tijela.

Luk crvenog oraha dobar je za tijelo pa ga možete pojesti. Čak je prisutan i kao glavna komponenta u nekim lijekovima, čije djelovanje ima za cilj obnavljanje zaštitnih funkcija tijela, kao i poboljšanje funkcioniranja imunološkog sustava.

Kikiriki se mogu jesti s crvenom ljuskom, glavna stvar je očistiti mahune od debljine ljuske, u kojoj raste kikiriki.

Luk ima blago gorak okus, ali ne pokvari ukupni dojam jedenja orašastih plodova. Stoga ljudi koji ne žele oguliti plodove mogu sigurno jesti orašaste plodove s crvenom korom. Glavna stvar je učiniti to pažljivo. Koža je vrlo tanka i suha, pa postoji velika vjerojatnost da je osoba jednostavno uguši za vrijeme obroka. U svom sirovom obliku vrlo je teško ukloniti. Zato je prije jela bolje operiti orahe u tavi bez dodavanja ulja.

Nanošenje ljuske

Kora crvenila kikirikija našla je svoju primjenu ne samo u kuhanju, već i u medicini. Jede se za jačanje i obnavljanje zaštitnih funkcija tijela. Proizvod moraju pažljivo koristiti ljudi koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, kao i alergije na kikiriki..

Da biste poboljšali imunološki sustav, možete pripremiti tinkturu. Alternativni recept priprema se u skladu sa sljedećim koracima:

  • uzmite 4 žličice crvene ljuske;
  • sipati ih 1 žlica. votka;
  • ostavite sastav 2 tjedna. Najbolje je staviti na hladno i hladno mjesto gdje mala djeca nemaju pristup.

Kad prođe 14 dana, dnevno se uzima 7-10 kapi. Da biste postigli maksimalni učinak, možete popiti sastav s 1 čašom mlijeka. Proizvod može naštetiti djeci, kao i osobama alergičnim na kikiriki. Tinktura može samo pogoršati zdravlje.

Načini brzo oguliti kikiriki

Malo ljudi zna da ljuska kikirikija također može pozitivno utjecati na tijelo. Da biste maksimalno iskoristili korist, potrebno ga je pravilno pržiti i odvojiti od ljuske:

  1. Uzmite lim za pečenje.
  2. U pripremljenim jelima rasporedite kikiriki u ravnomjernom sloju.
  3. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
  4. Pržite orahe na jednoj strani 15 minuta.
  5. Izvadite posuđe i promiješajte.
  6. Stavite tavu u pećnicu i ostavite da se prži još 10 minuta.

Na kraju ovog vremena kikiriki će biti potpuno pečeni. Ostaje nam samo malo pričekati dok se ohladi da ogulimo plod od ljuske. Proizvod je spreman za uporabu i pružit će maksimalnu korist tijelu bez štete..

Kikiriki sadrže veliku količinu vitamina, minerala, antioksidanata i drugih korisnih tvari koje proizvod čine zdravim za ljudsko tijelo..

Drugi način ljuštenja kikirikija od ljuske je prženje proizvoda u tavi:

  1. Uzmite tavu i izlijte kikiriki. Ne treba sol ili ulje.
  2. Pržite na srednje jakoj vatri 15 minuta.
  3. Ne zaboravite stalno miješati da ne izgori.
  4. Maknite s vatre i ostavite stajati 5 minuta.
  5. Oguliti se lako oguliti.

Bez obzira na način pečenja kikirikija, ljuska se mora ukloniti sama. To se radi prilično jednostavno i brzo. Ako ostane na orasima, onda se koža čisti uz pomoć ruku.

Kako se pravilno uklanja ljuska kikirikija, ovisi njegov ukus i korisna svojstva. Sadrži alergen štetan za tijelo. Stoga osobe s alergijom na kikiriki trebaju isključiti ljusku i kikiriki iz svoje prehrane.

Zaključak

Svaka osoba može odabrati svoju preferiranu metodu jela kikirikija: sa ili bez crvene kože. Sve ovisi o preferencijama okusa i individualnim karakteristikama tijela. Da biste izbjegli štetne reakcije prije jela, kikiriki je bolje temeljito oprati, a zatim pržiti bez ulja. Da se proizvod ne izgori, treba ga stalno miješati. Ako su pečeni kikiriki kupljeni u trgovini, tada prije nego što ga pojedete, morate potpuno očistiti crvenu kožu. Nije poznato gdje su i pod kojim uvjetima bili čuvani kikiriki..

Sirovi kikiriki: koristi i štete

Malo je ljudi koji ne vole kikiriki. Ovaj ukusni, hranjivi proizvod jedna je od omiljenih poslastica ljudi iz različitih dijelova našeg planeta. No, mnogo ljudi ne zna da kikiriki uopće nisu orašasti plodovi, kao što je uobičajeno mišljenje, već plod biljaka mahunarki. Jedan pogled bačen na sirovi ljuske kikirikija dovoljan je da pogodite kojoj obitelji pripada. Uostalom, ljuska kikirikija je mahuna graha, u kojoj se nalaze sjemenke biljke, koje su vrlo korisne i u sirovom i u pečenom obliku..

Sastav sirovog kikirikija

Da biste procijenili prednosti sirovog kikirikija, razmislite o njegovom sastavu. Uostalom, ovisi o prisutnosti korisnih i štetnih tvari u sastavu proizvoda hoće li pozitivno ili negativno utjecati na ljudsko tijelo.

Većina kikirikija sastoji se od masti - više od 60%. Kikiriki, koji se još naziva i kikiriki, sadrži više od 30% proteina i 10% ugljikohidrata. Zbog visokog udjela masti u "orahu", to je visoko kalorija. Ali to apsolutno ne umanjuje njegove zasluge, uključujući i one koji žele smršavjeti. Grickalice s nekoliko trikova sirovog kikirikija mnogo su zdravije i učinkovitije od jela muesli bara za užinu u poslijepodnevnim satima. Nepotrebno je reći da je udio masti u prženom u ulju, slanim orasima, kao i kalorijski sadržaj, puno veći nego u sirovoj?

Vitamini grupe B, vitamini A, E, D, PP nalaze se u velikim količinama i u kikirikiju. A također ima puno aminokiselina, uključujući i esencijalne. Kikiriki je bogat elementima u tragovima i makroelementima (kalcij, željezo, kalij, magnezij, selen, bakar, mangan). Polifenoli, tvari koje su po svojstvima slične antioksidansima, također su veliki dio sirovog kikirikija..

Koje su prednosti sirovog kikirikija?

Sirovi kikiriki koristi organizmu, možete reći, u svim smjerovima. Zbog visokog sadržaja antioksidanata u sastavu kikirikija, njegova umjerena uporaba sprječava starenje stanica i osigurava njihov oporavak. Ako uživate u ovom proizvodu u pravilnim omjerima, metabolizam masti će se poboljšati, mentalna aktivnost i rad mozga poboljšati će se, a živčani sustav se vratiti u normalu. Jedenje sirovog kikirikija doprinosi proizvodnji hormona sreće koji poboljšava raspoloženje i pruža energiju. Jedenje sirovog kikirikija poboljšat će san.

Zdrava i lijepa koža, jaka kosa i jaki nokti - nisu li sve djevojke san? Jedenje kikirikija pomoći će ispuniti ove želje..

Sirovi kikiriki imaju visok sadržaj vitamina E, što blagotvorno utječe na gotovo sve sustave u našem tijelu. Stoga će konzumiranje kikirikija smanjiti rizik od mnogih ozbiljnih bolesti..

Sirovi kikiriki korisni su za loše zgrušavanje krvi, što je korisno za ozljede, olakšava život bolesnicima s hemofilijom. Bogat sadržaj željeza u „orahu“ pomaže povećati razinu hemoglobina.

Kikiriki su korisni kao choleretic proizvod. Visoki udio vlakana od sirovog kikirikija pomaže u uklanjanju problema s gastrointestinalnim traktom, uspostavljanju stolice.

Kikiriki jako dobro utječu na potenciju. Nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će u izbjegavanju mnogih problema u seksualnoj sferi. Što je još kikiriki dobar za muškarce? Sirovi kikiriki pomažu u stvaranju muških i ženskih hormona u pravom omjeru, tako da su koristi sirovog kikirikija neprocjenjive za zdravlje ženskog genitourinarnog sustava.

Video

Mogu li sirovi kikiriki biti štetni?

Bilo koji proizvod, uključujući kikiriki, je štetan i koristan. U osnovi, sirovi kikiriki, međutim, poput pečenih kikirikija, štetni su za ljude alergične na ovaj proizvod. Sirovi kikiriki sadrže puno alergena, pa su alergijske reakcije na ovaj proizvod vrlo česte. Posljedice mogu biti najneugodnije, sve do Quinckeovog edema. Ako se sirovi kikirikiji ne skladište pravilno, u njemu se mogu formirati otrovne tvari koje mogu izazvati ozbiljne trovanja. Ako nakon jela kikirikija postoje: svrbež, povraćanje i mučnina, bolovi u trbuhu i osip, potrebno je konzultirati stručnjaka.

Nije uzalud nekoliko puta naglasilo da kikiriki treba konzumirati umjereno. Budući da je "orah" vrlo kaloričan, redoviti višak norme, njegova uporaba dovest će do debljanja. Da, i korisne tvari potrebne za tijelo moraju se dobiti u pravoj dozi, jer se gotovo svaka, čak i vrlo korisna tvar, može pretvoriti u otrov za tijelo ako je njegova doza uvelike premašena. Ali kikiriki u bilo kojem obliku - i sirovi i pečeni, toliko su ukusni da je ponekad teško pratiti svoje obroke.!

Pečeni ili sirovi kikiriki, što je zdravije?

Razlikuju li se koristi i štete sirovog kikirikija od pečenih? Zapravo drugačije. I jedni i drugi imaju svoja karakteristična korisna i štetna svojstva..

Polifenoli koji zamjenjuju antioksidante nalaze se u većim količinama u kikirikiju ako su pečeni.

U ostalim su slučajevima sirovi kikiriki još korisniji u svom sirovom obliku. Čak i ako želite jesti pečene orahe, kupite sirove kikiriki u trgovini. I kikiriki doma skuhajte. Zapravo, gotovo konjski prženi proizvod može sadržavati gotovo konjske doze soli, šećera, pojačivača ukusa i okusa. Prehrambena industrija jako je napredovala i sada možete kupiti kikiriki s okusom sira, crvene ribe ili roštilja. Međutim, takav je proizvod vrlo štetan za zdravlje..

Koliko jesti sirovi kikiriki

Ne računajte porcije kikirikija pojedene u stotinama grama. Samo nekoliko kikirikija zadovoljit će vašu glad za 3 sata. Na dan možete pojesti malu šaku kikirikija, oko 15-30 komada.

Što je zdravije od pečenih ili sirovih kikirikija?

Orašasti plodovi sadrže veliku količinu vitamina i minerala, a kikiriki nisu iznimka. Većina ljudi se pita koji su pečeni ili sirovi kikiriki zdraviji. Uostalom, odavno je poznato da su prirodni proizvodi korisniji, ali kikiriki radije koristimo tek nakon toplinske obrade. Je li pečeni kikiriki zaista zdrav ili ga vrijedi jesti sirovo?

Prednosti kikirikija

Kikiriki sadrže veliku količinu vitamina B, A, D, PP i E. Izvor je biotina, biljnih masti i folne kiseline. Uz veliku količinu masti, kikiriki ne sadrži kolesterol i učinkovito ga smanjuje. Kikiriki se dobro apsorbiraju u tijelo i mogu se koristiti kod gastritisa. Upotreba kikirikija ima pozitivan učinak na srce, jetru, potenciju i živčani sustav. Unatoč toplinskoj obradi - kikiriki zadržava svoja korisna svojstva. U većinu kulinarskih jela mogu se dodati isključivo pečeni kikiriki..

Kikiriki sadrže polifenole koji su najbolji antioksidanti. Te su tvari korisne za srce, krvne žile i učinkovite u borbi protiv stanica raka. Važno je napomenuti da je u pečenom kikirikiju tih tvari trećina više nego u sirovom. Kikiriki sadrže visok postotak željeza, magnezija i bakra. Kikiriki su posebno korisni za živčani sustav. Mora se koristiti kod nesanice, živčanih poremećaja i povećane razdražljivosti..

Zašto ne pojesti sirovi kikiriki?

Navikli smo vjerovati da je neobrađena hrana najkorisnija. Ima neke istine u tome, ali ne odnosi se na kikiriki. Jedenje sirovih oraha može uzrokovati probavne smetnje. Osim toga, kore od kikirikija vrlo često izazivaju alergije. Kikiriki se ne smije jesti kod gihta ili artritisa..

Ako svakodnevno koristite kikiriki u velikim količinama, nećete moći izbjeći debljanje. Sirovi kikiriki nije baš ukusan i ne treba ga prisiljavati jesti zbog velike korisnosti - pečeni orah koristi sva korisna svojstva.

Ako kikiriki spremate na hladnom mjestu - na njemu se može taložiti plijesan. Kao rezultat toga, osoba će konzumirati proizvod s visokim sadržajem toksina. To dovodi do problema s unutarnjim organima i trovanja..

Većina proizvođača nudi kikiriki u soli ili prahu, uz dodatak čokolade i drugih namirnica. U ovom slučaju prednost treba dati prirodnom sirovom kikirikiju. Koliko god to bilo žalosno, proizvođači ne štede na aditivima u hrani koji proizvod čine manje korisnim. Osim toga, kikiriki se može peći i kod kuće..

Kad birate između sirovog i pečenog kikirikija, trebali biste se voditi prema svojim ukusnim sklonostima i stanju gastrointestinalnog trakta. Ako nemate probavnih problema i volite okus sirovog kikirikija - ne podvrgavajte ga dodatnoj obradi. Ali ako više volite pečene kikiriki, prisiljavati se jesti sirovo besmisleno je.

Je li moguće jesti sirovi kikiriki na dijeti sa sirovom hranom, kako je koristan i koji je korisniji pečeni ili sirovi?

Treba li jesti sirovu hranu kikiriki?

Naravno, mnoge mahunarke, žitarice i orašasti plodovi vrlo su zdravi. Evo samo nekoliko dobrih stvari o jedenju orašastih plodova:

  • Prednosti ove kulture uključuju nisku cijenu, veliku hranjivu vrijednost..
  • Obilje vitamina i minerala teško je dobiti iz biljnih proizvoda, na primjer, željeza, fosfora.
  • Upotreba ovog proizvoda pomoći će uravnotežiti prehranu, što će se svidjeti početnicima koji nisu navikli na prilično lagane obroke ili nedostatak mesa.

Ali u kojem obliku stignu do našeg stola, uzrokuju neke poteškoće. Pogledajmo ovo pitanje detaljnije..

Odakle dolaze plodovi?.

U ZND-u, ovaj grah nije baš uobičajen. Trenutno postoje tri glavna dobavljača ovih mahunarki:

Svaki redatelj ima svoje nedostatke.

uzbečki.

Samo Uzbekistan isporučuje u druge zemlje, međutim, ne preporučuje se kupnja takvih proizvoda.

Budući da unatoč oznaci "bez GMO-a", polja od kikirikija obrađuje čitav niz raznih kemikalija štetnih po zdravlje ljudi.

Usput, prekomjerno obrađeno tlo, vjerojatno, u jednom je trenutku postalo prethodnikom svih alergija na ovaj proizvod. Ovo je najpopularnija i najčešća vrsta alergije u Južnoj i Sjevernoj Americi..

kineski.

Kinezi se uvoze i u Rusiju. Veća je od uzbekistanske. Međutim, mnogi se boje kupiti ga, smatrajući njegovu veličinu znakom jakih kemijskih gnojiva.

Zapravo, u većini slučajeva morate birati između dva zla.

ruski.

Naše nije lako pronaći, ali postoje mjesta na kojima možete kupiti ovaj proizvod visoke kvalitete i bez kemijske obrade. Na kraju članka podijelit ću s vama gdje kupujem kikiriki..

Druge opasnosti.

Međutim, ogromna količina gnojiva i drugih proizvoda prskanih usjevima nije jedino čega se treba bojati..

Visoka prehrambena vrijednost.

To je vrlo masan proizvod. Stoga se preporučuje jesti u obrocima ne većim od 100 grama, a najbolje ne svaki dan, jer je opterećenje na jetri, posebno za sirove namirnice, vrlo veliko.

A ako jedete nešto drugo visokokalorično, poput amarantovog ulja, drugih orašastih plodova, avokada, onda je bolje ograničiti njegov unos.

Otrovna tvar.

Sirovi kikiriki sadrže otrovni enzim. Velika porcija isprva će uzrokovati vrtoglavicu i nelagodu. Nakon nekoliko mjeseci stalne uporabe mogu se pojaviti i drugi neugodni simptomi.

Stoga se mora namočiti u vodi. Ili namočite i potom klijate.

Je li moguće jesti ga sirovog?

Na pitanje može li se jesti može se odgovoriti pouzdano - ne.

Unatoč činjenici da neki sirovi hranitelji prakticiraju takav jelovnik, vjerojatnost ozbiljnih bolesti previsoka je da bi kupili jeftini hranjivi proizvod i koristili ga u obliku u kojem se prodaje.

Ne uklapa se u opis idealne hrane: istrgnuo je vrt i odmah do stola. Međutim, to ne znači da biste ga trebali potpuno napustiti..

Kako odabrati?

Kada kupujete od jela za sirovu hranu, ne bi trebalo postavljati pitanje koja je korisnija - pržena ili sirova. Izbor će uvijek ići u prilog kupnji sirovog s naknadnim klijanjem.

  • Matica može biti u tvrdoj školjci ili već otvorena.
  • Kada kupujete ovu kulturu graha u kore, trebate obratiti pažnju na njen izgled: mora biti jak, monofoničan, bez nedostataka u obliku pukotina.
  • Također oguljena i grah kultura u ljusci trebala bi dobro mirisati.

Ne bi trebalo biti gorkih nota. Ako se u užarenom obliku pojavljuje u ustima samo jedan miris, obratite pozornost na drugu sortu orašastih plodova ili mahunarki.

  • Prilikom pilinga, unutra ne bi trebalo biti plijesni.

Takve su mahunarke već propadle i neće donijeti nikakve koristi, ali vrtoglavica, žeđ i prekomjerno znojenje čekati će vas.

Sirovi kikiriki može se čuvati oko 6 mjeseci u vašem hladnjaku, s obzirom da se radi o neoljuštenom proizvodu.

Kako koristiti?

Korist i šteta ovise o obliku u kojem se koristi. U osnovi, prema upotrebi dijeli se na tri vrste:

Ako sirovo vodi do lošeg stanja, o tome smo već razgovarali. To klijanje poboljšava metabolizam, utječe na stvaranje krvi i mnoge druge procese.

natopljene.

Osim sirovog, možete jesti natopljeno. Namočimo ga u vodi, poput ostalih orašastih plodova, datulja. Da bude mekana, a tek tada se može konzumirati u različitim jelima.

  • Namočite ga ne manje od 12 sati.
  • Tijekom tog vremena, trebao bi se otvoriti, oguliti se na nekim mjestima može otpasti.
  • Može se staviti namočena i odmah oguljena.

proklijala.

Kad klijaju, kikiriki ostavite potpuno prekriven vodom dok se ne pojave prvi klice. Obično se pojavljuju prilično brzo.,

Jedite bez hrane, potpuno oguljene. To je sasvim dovoljno za klijanje i jedenje..

Stoga je bolje držati ga natopljenim ne više od 3 dana.

Što se sastoji od ovih graha?

Od natopljenih ili prolivenih možete kuhati domaće slatkiše, jer stječe slatkast okus. Često se prave i juhe od pire te mnoga druga jela..

  1. Natopljeno se može jesti bez dodataka. Otopiti i jesti.
  2. Također možete jesti proklijalo, nakon što se pojave prvi klice.

Glavna stvar je ne jesti više od norme. A budući da je ovo jedna od masnih namirnica, na dan jela kikirikija trebate napustiti orašaste plodove, sjemenke i gljive. I znate mjeru kada koristite bilo koju vrstu ovog proizvoda.

Sastav i sadržaj kalorija kikirikija

Sirovi kikiriki, čije su prednosti i štete mnogi zainteresirani, vrlo je hranjiv proizvod. To je zbog prisutnosti u sastavu velike količine masti - do 50%. Proizvod sadrži do 10% ugljikohidrata i do 35% proteina (proteina). Sastav kikirikija sadrži 12 esencijalnih i 8 esencijalnih aminokiselina, bogat je arahidonskim i linolenskim nezasićenim masnim kiselinama.

Kikiriki sadrži vitamine grupe B, PP, E, A, D, folnu, nikotinsku kiselinu, kao i vrijedne makro- i mikroelemente (kalij, magnezij, željezo, kalcij, selen, bakar, mangan). U kikirikiju nema kolesterola, pa proizvod neće naštetiti žilama. Polifenoli su dio orašastih plodova, to su tvari slične svojstva antioksidansima..

Kalorijska vrijednost sirovog kikirikija je 550 kcal / 100 g, pečenih - 626 kcal / 100 g.

Koje su prednosti kikirikija?

  1. Aminokiseline sadržane u kikirikiju reguliraju kolesterol u krvi i pomažu boljoj apsorpciji kalcija. Ove tvari sudjeluju u procesima regeneracije tkiva, proizvodnji enzima, hormona. Zbog visokog sadržaja proteina upotreba kikirikija pomaže u povećanju mišićne mase, pa proizvod može biti uključen u prehranu sportaša.
  2. Folna kiselina, koja je dio kikirikija, potiče obnovu stanica, normalizira rad jetre. Niacin pomaže obnavljanju membrana živčanih stanica, što je dobra prevencija razvoja kognitivnog oštećenja povezanog s dobi, Alzheimerove bolesti. Budući da kikiriki sadrže puno vitamina E, upotreba ovog proizvoda smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih i onkoloških bolesti..
  3. Kikiriki sadrže optimalnu količinu magnezija, to pridonosi stvaranju dovoljne energije i poboljšava procese eliminacije toksičnih tvari. Magnezij, kalcij i fluor ojačavaju kosti. Mangan normalizira metabolizam masti, poboljšava rad živčanog sustava i moždane aktivnosti.
  4. Prednosti sirovog kikirikija za mozak su neprocjenjive vrijednosti. Redovita upotreba kikirikija poboljšava pažnju i pamćenje. Proizvod je jednostavno potreban kod neuroze, depresije, teške iscrpljenosti. Za održavanje tjelesnog tonusa, a posebno živčanog sustava, dovoljno je koristiti samo 20 orašastih plodova dnevno. Osoba će biti manje nervozna i umorna.
  5. Upotreba kikirikija omogućuje vam da nadoknadite nedostatak triptofana u tijelu. Ova tvar je "odgovorna" za dobar san. Uz to, triptofan potiče proizvodnju serotonina („hormona sreće“), koji poboljšava raspoloženje. Budući da je kikiriki vrlo hranjiv, koristan je za ljude koji su imali ozbiljne bolesti. Kikiriki pomažu bržem vraćanju zdravlja.
  6. Vrlo je korisno koristiti kikiriki za krvne bolesti. Proizvod smanjuje vjerojatnost krvarenja, ublažava mnoge ozbiljne bolesti (na primjer, hemofiliju) i pomaže povećati zgrušavanje krvi. Kikiriki su bogati željezom pa je dobro za niži hemoglobin..
  7. Proizvod ima choleretic učinak na tijelo. Vlakna koja se nalaze u kikirikiju pomažu uklanjanju gastrointestinalnih problema. Kikiriki sadrži puno metionina koji regulira nakupljanje masti u jetri i sudjeluje u sintezi adrenalina.
  8. Polifenoli (antioksidanti) su dobar način za sprečavanje razvoja ateroskleroze, karcinoma, patologija srca i krvnih žila. Usporavaju proces starenja. U prženim orasima ove se tvari sadrže u većoj količini nego u sirovim.
  9. Ako proizvod stalno koristite, to će poboljšati rad genitourinarnog sustava. Kikiriki su dobri za održavanje seksualne funkcije. Pojačava proizvodnju muških i ženskih hormona. Muškarci za povećanje potencije, dovoljno je koristiti nekoliko orašastih plodova dnevno. Osim toga, sastav kikirikija uključuje biotin, koji pomaže u izbjegavanju ćelavosti. Ženama se preporučuje uključivanje ovog proizvoda u prehranu radi poboljšanja izgleda, kikiriki pomažu glatke fine linije.

Kikiriki u narodnoj medicini

Kod čira na gastrointestinalnom traktu, gastritisa, problema s jetrom (u remisiji) korisno je kikirikijevo mlijeko. Za njegovu pripremu trebate samljeti orahe, a zatim miješajte dobiveni "brašno" s prokuhanom vodom.

Da biste ojačali imunitet, možete napraviti tinkturu od kikirikija. Lagano pržite orahe u malo ulja, ohladite i očistite. Ulijte 4 žlice. ogulite s 1 čašom votke i stavite spremnik na tamno mjesto 2 tjedna. Svakodnevno uzimajte gotovu tinkturu po 7-10 kapi, ispranu mlijekom.

Za bolesti dišnih putova korisna je dekocija sirovog kikirikija s koricom. Ovaj alat pomoći će da se riješite ispljuvka. Ako dijete ne ide suh kašalj, trebate mu davati kuhanu rižu s tostiranim kikirikijem nekoliko puta dnevno.

Koji je najbolji način jesti kikiriki?

Mnogi se pitaju kakvi su kikiriki zdraviji - pečeni ili sirovi? Da bi to imalo koristi, bolje je kupiti sirov proizvod. Slane orahe prodane u raznobojnim vrećicama sadrže konzervanse, arome i druge kemikalije..

Ako nema problema s probavom, kikiriki se ne smije kuhati. Proizvod u svom čistom obliku sadrži enzime koji doprinose normalnoj probavi hrane i maksimalnoj apsorpciji hranjivih sastojaka. Sirovi kikiriki mogu napraviti orašaste tjestenine za hranjivi doručak. Da biste to učinili, samljeti ga blenderom i pomiješati s biljnim uljem, dodajući sol i šećer u prahu po ukusu. Dobivena masa može se namazati na kruh.

Za neke, sirovi kikiriki uzrokuju uznemireni želudac, a ljuštice mogu potaknuti alergije. U tim je slučajevima bolje koristiti samo sušene i oguljene orahe. Kikiriki su lagano pečeni u tavi (bez ulja) ili sušeni u pećnici. Nakon toga, koža se lako uklanja. Ovaj tretman poboljšava okus proizvoda. Tostirani kikiriki stimuliraju probavni trakt pa se može koristiti za povećanje apetita. Američki znanstvenici zaključili su da je najkorisniji kuhani kikiriki. U kuhanim orasima, količina antioksidanata povećava se 4 puta.

Ako redovito dugo jedete šaku orašastih plodova, vidljivo ćete poboljšati mentalne i fizičke performanse, aktivnost kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Da biste smršali, možete se poslužiti ovim savjetom. Jedite kikiriki svakodnevno u količini od 5-10 orašastih plodova, naizmjenično s namirnicama s malo masti. Proizvod će smanjiti apetit, što pridonosi mršavljenju. Da bi povećali potenciju, muškarci trebaju jesti 1 žlicu kikirikija pomiješanog s medom 2-3 sata prije spavanja..

Budući da kikiriki sadrži puno masnoće, osobe koje imaju dijabetes moraju ga konzumirati u malim količinama. Zbog visokog udjela proteina, proizvod nije pogodan za bolesnike s artrozom, artritisom i gihtom. Djeci se preporučuje da daju ne više od 7-8 orašastih plodova dnevno. Uz pojedinačnu netoleranciju, kikiriki treba isključiti iz prehrane..

Šteta od sirovog kikirikija

Sirovi kikiriki štetni su za tijelo zbog prekomjerne konzumacije. Budući da je proizvod vrlo kaloričan, njegov višak u prehrani može uzrokovati porast tjelesne težine. Ako jedete previše kikirikija, povećava se rizik od pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kikiriki se nalazi na popisu alergena visoke aktivnosti. Čak je i nekoliko orašastih plodova dovoljno za dobivanje Quinckeovog edema. Osim toga, otrovne tvari - aflatoksini, koji se formiraju u kikirikiju ako se nepravilno skladište, mogu uzrokovati ozbiljne alergije. Nakon jela orašastih plodova obratite pažnju na reakciju tijela. Alergije se mogu javiti sa sljedećim simptomima:

  • mučnina i povračanje,
  • jaka bol u trbuhu,
  • osip,
  • crvenilo i svrbež kože.

U teškim slučajevima razvija se gušenje (edem gornjih dišnih putova), anafilaktički šok.

Kikiriki usporavaju cirkulaciju krvi u tijelu, čineći krv gušću. To negativno utječe na stanje posuda. Proizvod ne smiju konzumirati pacijenti s varikoznim venama, tromboflebitisom, ljudi s povećanim brojem trombocita u krvi. Ženama tijekom trudnoće i dojenja, liječnici ne preporučuju da se jelovnik uključi u jelovnik, jer proizvod može negativno utjecati na fetus i novorođenče, uzrokujući alergije.

Preporučuje se čuvanje kikirikija u hermetički zatvorenom spremniku stavljanjem u hladnjak. U ovom slučaju ostaje svjež 9 mjeseci. Orasi moraju biti netaknuti, inače se na njima može pojaviti otrovna plijesan. Ne možete jesti takav proizvod, to će izazvati trovanje.

Dakle, koristi i štete od sirovog kikirikija za tijelo su nejednake. Korisne osobine kikirikija su neprocjenjive za zdravlje ako se primijeti umjerenost.

Što je kikiriki?

Izgled i značajke kikirikija - kikiriki

Kikiriki su travnate jednogodišnje visine od 40 do 50 cm. Izbojci su prilično razgranati i tvore mali grm. Listovi su svijetlo zelene boje, dugi od 2 do 6 cm, imaju uparen raspored i ovalni oblik. Mali žuti cvjetovi smješteni su u bujnim cvatovima od 4-5 komada. Nakon oplodnje, cvjetna stabljika postupno se povećava u duljini, a kad se plod pokaže na njoj, postupno se počinje savijati u zemlju.

Zreli orasi uvijek su zatvoreni u tvrdu školjku izduženog oblika s podjelom na nekoliko dijelova, koji su naznačeni u obliku kružnih udubina. A na školjci je reljefni uzorak koji izgleda kao mreža, po čemu je biljka dobila ime - "kikiriki", što na grčkom znači "pauk". Plodovi imaju bordo ili svijetložutu nijansu i po obliku pomalo nalikuju grahu.

Kikiriki su orašasti plodovi ili mahunarke.?

Ova biljka je predstavnik porodice mahunarki i nema direktni odnos prema orasima, jer se njeni plodovi nalaze u mahunama, gdje su poredani redom. Kikiriki je ovo ime dobio po ukusu svojih zrnaca koje su vrlo slične pistacijama, bademima ili lješnjacima.

Kikiriki je vrlo zanimljiva biljka, a njegova se posebnost sastoji u osebujnom razvoju plodova. Od dana sadnje do pojave usjeva prođe otprilike 3-4 mjeseca. Nakon cvatnje formiraju se mahune koje se počinju savijati u tlu. Kad zrne počnu rasti u njima, jajnici se postupno ukopavaju u zemlju, gdje dolazi do konačnog razvoja i sazrijevanja graha. Svaka biljka može proizvesti 30 do 50 orašastih plodova..

Da biste sakupljali takve plodove, morate iskopati grm iz tla, a zatim ih odrezati. Nakon toga grah se temeljito očisti od zemlje i suši oko 30 dana, a kada sadržaj vlage u zrnu dostigne 12%, sjemenke se odvajaju od školjaka.

Kemijski sastav

Kikiriki je izvrsnog ukusa i sadrži mnogo korisnih vitamina i hranjivih sastojaka, ali budući da je riječ o prilično visokokaloričnom proizvodu (550 kcal na 100 grama), oni koji slijede njihov lik ne bi ga trebali jesti prečesto.

Činjenice prehrane graha

Sastav uključuje sljedeće korisne komponente:


  1. Vjeverice. Oni su nezamjenjiv izvor za formiranje mišićne mase i provođenje zdravog metabolizma. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 30% proteina, koje tijelo vrlo lako apsorbira..
  2. Ugljikohidrata. Neophodna za nadopunu energije i hranjivosti svih tkiva i stanica. U mahunarkama su prisutne u minimalnoj količini - samo 15% na 100 grama orašastih plodova.
  3. Masti. Ima ih puno u kikirikiju - oko 50%, uz pomoć masti, mnogi se vitamini bolje apsorbiraju i poboljšava stanje kože.
  4. Celuloza. Smanjuje količinu šećera i kolesterola u krvi, uklanja toksine iz tijela i toksične proizvode. U sastavu orašastih plodova on je prisutan u količini od 9%.

Vitamini i esencijalni minerali

Kikiriki sadrže širok izbor vitamina, poput:


  • E - jača vaskularne zidove, pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju.
  • C - moćan antioksidans, sudjeluje u procesu obnove tkiva, pomaže brzom zacjeljivanju rana i ogrebotina, potiče apsorpciju željeza u tijelu.
  • PP ili nikotinska kiselina - blagotvorno utječe na cirkulaciju krvi, regulira nadbubrežne žlijezde, sudjeluje u izbacivanju toksina iz tijela.
  • B 1 - regulira metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata, pozitivno utječe na stanje živčanih stanica.
  • B 2 ili riboflavin - aktivno uključen u metabolizam, potiče rast i obnavljanje svih tkiva u tijelu.
  • B 4 - pomaže mozgu i živčanom sustavu.
  • B 5 - potiče metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti, uključen je u proizvodnju kortikosteroidnih hormona.
  • B9 ili folna kiselina - kontrolira metabolizam proteina, potiče reprodukciju stanica radi stvaranja tkiva.

Također je bogata raznim mineralima potrebnim za zdravlje ljudi, uključujući:

  • Kalcij. To je građevinski materijal za koštani i mišićni sustav. Pozitivan učinak na stanje živčanih stanica.
  • Magnezij. Pomaže u održavanju tonusa mišića i krvnih žila, sudjeluje u procesima regeneracije tkiva.
  • Fosfor. Normalizira rad unutarnjih organa, utječe na metabolizam, sudjeluje u stvaranju kostiju i hrskavice.
  • Kalij. Regulira vodeno-solnu ravnotežu u tijelu, normalizira srčanu aktivnost.
  • Željezo. Uz pomoć njega, stvaranje hemoglobina.
  • Mangan. Omogućuje potpuno funkcioniranje živčanog sustava.
  • Cinkov. Normalizira metabolizam, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva i potiče brzo zacjeljivanje ogrebotina i rana..
  • Bakar. Pomaže apsorpciji željeza, korisnog za srčanu aktivnost.
  • Mangan. Podržavaju normalno funkcioniranje živčanih stanica i pozitivno utječu na reproduktivne procese u tijelu..

Koristi i štete od kikirikija

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka u sastavu, vrlo je vrijedan proizvod koji može pozitivno utjecati na rad ljudskog tijela. Korisne osobine kikirikija uključuju:


  1. Povoljno utječe na rad unutarnjih organa i sustava, pomaže u normalizaciji kardiovaskularne aktivnosti.
  2. Zbog velike hranjive vrijednosti kikiriki se smatra vrlo korisnim proizvodom za trudnice i dojeće žene, djecu, osiromašene i bolesne ljude, kao i za one koji su podvrgnuti pretjeranim fizičkim naporima..
  3. Proteini i masti, koji su dio orašastih plodova, lako se probavljaju, a bogat sadržaj mnogih vitamina i minerala pomaže povećati koncentraciju i pamćenje.
  4. Prisutnost prirodnih vlakana poboljšava probavu, a također pomaže u uklanjanju toksina i patogenih bakterija..
  5. Orašasti plodovi, a posebno prženi, sadrže puno antioksidanata koji usporavaju proces starenja, sprečavaju pojavu stanica raka i pozitivno utječu na rad srca..
  6. Upotreba kikirikija smanjuje rizik od razvoja skleroze, pomaže u smanjenju kolesterola u krvi, zbog prisutnosti linolne kiseline u proizvodu.
  7. Proizvod pomaže u borbi protiv zaraznih bolesti, jača imunološki sustav.
  8. Kikiriki se preporučuje pacijentima s hemofilijom, jer je u stanju povećati koagulaciju krvi.
  9. Sastav orašastih plodova uključuje triptofan - korisnu aminokiselinu, zahvaljujući kojoj ljudsko tijelo proizvodi hormon serotonin, koji pomaže izdržati stres i doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava.

Nažalost, s prekomjernom uporabom, pojedinačnom netolerancijom ili nepravilnim skladištenjem proizvoda, kikiriki može negativno utjecati na dobrobit osobe. Opasnost od kikirikija može nastupiti kako slijedi:

  1. Kikiriki (posebno njegova ljuska) može izazvati alergijsku reakciju, čiji simptomi mogu biti vrlo opasni za zdravlje.
  2. Budući da proizvod sadrži velike količine proteina, ne smiju ga konzumirati osobe koje imaju bolesti zglobova i probavnog sustava.
  3. Često konzumiranje orašastih plodova u velikim količinama prijeti značajnim povećanjem težine.
  4. Uz bolest poput varikoznih vena, orasi se također ne preporučuju, jer uzrokuju zgrušavanje krvi.
  5. Ako je kikiriki prerađen ili skladišten na pogrešan način, u njemu se mogu nakupiti otrovne tvari, što će izazvati trovanje tijela. Stoga prije upotrebe morate biti sigurni da je proizvod svjež.

Uzgoj kikirikija u vrtu

Kikiriki su prilično nepretenciozni i mogu se uzgajati u otvorenom tlu na teritoriju privatne kuće. Budući da biljka jako voli toplinu, potrebno je toplo, čak i vruće vrijeme. To će biti jedan od glavnih uvjeta za potpuno uzgoj, jer ako je temperatura zraka ispod 17 stupnjeva, kikiriki će prestati rasti. Stoga se preporučuje da takvu biljku posadite u svom vrtu stanovnicima južnih regija ili središnje Rusije.

Izbor tla i slijetanje tla

Mahunarke preferiraju rastresita i plodna tla, bez stagnacije vode. Mjesto slijetanja treba biti vrlo sunčano, jer u sjeni biljka može umrijeti. Orah trebate posaditi u kasno proljeće, kada se temperatura zemlje zagrije do 15 stupnjeva.

Sjeme je bolje odabrati velike, jer mala možda neće biti prihvaćena. Prethodno se mogu napuniti vodom dan prije sadnje. Zatim kopajte male rupe u krevetu, duboke oko 12 cm, koje treba pospremiti, tako da će pogodnije rasti matice. Ne zaboravite da će cijeli usjev biti pod zemljom i tamo će zauzimati određeni prostor, pa bi razmak između redova trebao biti najmanje 50 cm.

Prije sadnje pripremljene jame treba uliti vodom, a zatim u svaku od njih staviti 3-4 oraha i prekriti zemljom. Stabljike se pojavljuju prilično brzo, nakon čega počinju intenzivno rasti. Plodovi kikirikija potpuno dozrijevaju 4–5 mjeseci nakon sadnje.

Sastav i korisna svojstva kikirikija

Kikiriki su hranjivi i zdravi. Dakle, u njegovim plodovima ima ugljikohidrata i šećera; velika količina proteina za koju je karakteristična dobra probavljivost (29–35%); visokokvalitetne masti (50%) i vitamini i minerali potrebni čovjeku.

Zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina u kikirikiju, čije su prednosti neosporne, vrlo se dobro može preporučiti za zdravu prehranu. Osim toga, ovaj orah ima izvrstan okus..

Puno linolne kiseline kikirikija sprječava razvoj skleroze. Kada se unese dovoljna količina linolne kiseline, linolenska i arahidonska sintetiziraju se neovisno. Zahvaljujući ove tri nezasićene masne kiseline, razina kolesterola ostaje normalna, sve stanice tijela dobivaju zaštitu od negativnih učinaka.

Kikiriki ima vitamine C, E, PP, D, grupe B. Takođe je bogat kalcijem, magnezijem, natrijumom, kalijem, fosforom, željezom, cinkom, bakrom, manganom, selenom..

Tijekom istraživanja provedenog u SAD-u ustanovljeno je da kikiriki ima puno antioksidanata, što omogućava upotrebu kikirikija za prevenciju ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, za usporavanje starenja i rast malignih tumora.

Po svojim antioksidacijskim svojstvima kikiriki je blizu crvenog vina i jagoda. U tostiranim orasima ta su svojstva još izraženija. Kikiriki imaju sposobnost razgradnje masti, ova kvaliteta omogućuje vam da ga koristite za mršavljenje. Dijeta kikirikija popularna je kod mnogih slavnih osoba.

Kikiriki povećavaju koagulabilnost krvi i olakšavaju tijek niza bolesti, posebno hemofilije. Također smanjuje mogućnost krvarenja..

Visok sadržaj folne kiseline u kikirikiju potiče obnovu stanica, biljne masti sprječavaju nastanak različitih gastritisa, peptičkog čira, poboljšavaju rad jetre.

Uz redovito i pravilno jedenje kikirikija kod ljudi, rad živčanog sustava se normalizira. Kao rezultat toga, osoba se manje umara, osjeća se smireno, čvrsto spava.

Da biste osjetili korisne učinke kikirikija, dovoljno je pojesti 20 orašastih plodova dnevno. To ima pozitivan učinak ne samo na zdravlje, već i na izgled: bore će se početi izglađivati. Kikiriki su dobri i za seksualnu funkciju. Također poboljšava sluh i pažnju. Ljudi koji su imali ozbiljne bolesti jedenjem kikirikija brže se oporavljaju.

Kikiriki u narodnoj medicini

Tradicionalna medicina također nije oduzela pozornost kikirikija. Mljevene orašaste plodove do brašna pomiješate se s prokuhanom vodom, čime se dobije kikiriki "mlijeko", koje se uzima s čirom na želucu i dvanaesniku. Treba imati na umu da je tijekom razdoblja pogoršanja ovih bolesti ovo liječenje kontraindicirano.

Tinktura ljuske kikirikija uzima se za jačanje imuniteta. Orašasti plodovi prženi u maloj količini ulja se očiste, a ljuska se koristi za pripremu infuzije. Luk se prelije votkom (za 1 žličicu ljuske uzima se četvrtina šalice votke) i stavi se na toplo mjesto dva tjedna. Tinktura se uzima u količini od 7 - 10 kapi dnevno, treba je isprati mlijekom.

Kod bolesti respiratornog trakta piju dekociju neispranog oraha. Uklanja gnoj. Ako dijete ima suhi dugotrajni kašalj, daju mu kuhanu rižu jednom dnevno, dodajući tamo pržene kikirikije.

Kako jesti kikiriki

Možete jesti kao sušeni kikiriki, pečeni ili sirovi kikiriki, međutim, prema znanstvenicima, potonji je manje koristan. Da, i, zapravo, nije tako ukusno.

Znanstvenici iz Sjedinjenih Država otkrili su ne tako davno - najkorisniji je kuhani kikiriki. Kuhanje kikirikija dovodi do činjenice da se količina antioksidansa u njima povećava četverostruko. Takva obrada kikiriki čini učinkovitijom; uporaba kuhanog kikirikija sprečava razvoj koronarne bolesti, raka, dijabetesa.

Kada jedete sirovi kikiriki, treba biti oprezan jer može negativno utjecati na probavu. Neoljeni kikiriki vjerojatnije će izazvati alergije. Bolje je jesti oguljene, sušene, tostirane ili kuhane orahe.

Izuzetna hranjiva i ukusna svojstva kikirikija omogućuju mu široku primjenu u kuhanju raznih jela, kao i u prehrambenoj industriji. Najčešće se koristi u konditorskoj industriji..

Dakle, zdrobljeni pečeni kikiriki ide kao punjenje slatkišima, kao dodatak - u halvi, kolačima, kolačićima, kolačima i drugim proizvodima. Sjeckane i cijele koštice kikirikija koriste se za izradu svih vrsta slatkiša, pečenja i čokolade. U ove se svrhe ponekad koriste sirovi kikiriki..

Kupnja kikirikija i moguća šteta od njih

Morate biti vrlo oprezni pri kupnji kikirikija. Bolje ga je kupiti u velikim supermarketima nego na tržnicama. Kikiriki mora biti svjež, jer niti jedna obrada neće neutralizirati štetne tvari nakupljene u orasima tijekom nepravilnog skladištenja.

Činjenica je da se kao rezultat nepravilnog uzgoja, prerade, transporta i skladištenja ovog proizvoda u njemu nakupljaju štetne tvari aflatoksini, koje izazivaju alergije i niz drugih bolesti. Kalup ne bi trebao biti prisutan na orašastim plodovima ili školjkama; neprijatni miris neprihvatljiv je.

Ni svježi kikiriki ne treba zloupotrijebiti. Uostalom, ovaj proizvod, osim korisnih svojstava, sadrži i mnogo kalorija. Jedenje kikirikija bez mjere u hrani, posebno ako ga kombinirate s pogrešnim proizvodima, neće donijeti nikakve koristi, ali će povećati rizik od debljanja i pretilosti.

Ne preporučuje se jesti kikiriki za one koji pate od artritisa, artroze, gihta.

Maloj djeci treba dati manje orašastih plodova, dovoljno je da pojedu maksimalno 7-10 orašastih plodova dnevno. I naravno da bi trebali biti svježi i kvalitetni..

definicija

S botaničkog gledišta, kikiriki nije orašasti plod. U svom sastavu više je povezan s proizvodima iz porodice mahunarki, poput graška, leće i drugih.

Zanimljivo je gledati kako raste ovaj orah. Najprije cvjetaju cvjetovi koji zbog svoje težine spuštaju tanku stabljiku što je moguće niže u zemlju. Na kraju se cvijet zakopa u zemlju, gdje kikiriki konačno sazrijeva.

Svijetlo smeđi pod, obložen venama, sadrži dvije ili tri jezgre oraha. Ne pokušavajte varati, smatrajući to podočnjacima. Norma kikirikija dnevno za osobu u svim publikacijama određuje se u košticama, to jest u orašastim plodovima. Svaki ovalni oblik sastoji se od dva režnja žućkaste boje, prekrivenih smeđkasto-crvenim oguljem. Ima svijetle, mastan, orašasti okus..

Zbog visokog proteinskog i kemijskog sastava, kikiriki se često koristi u raznim proizvodima i prerađuje u maslac, tjesteninu, brašno i žitarice.

Struktura

Želite izvući maksimum iz vaših orašastih plodova? Odaberite kikiriki. Proteini, masti, ugljikohidrati nisu jedino što treba uzeti u obzir kada je u pitanju ovaj orah. Osim što je ovaj proizvod iznenađujuće bogat proteinima, sadrži i niz korisnih tvari. Nadalje, norma hranjivih mikronutrijenata navedena je brzinom od 28 grama - što je otprilike dnevna norma:

  • Kalorije - 166.
  • Protein - 7,8 grama.
  • Masti - 14,7 grama.
  • Ugljikohidrati - 4,3 grama.
  • Vlakna - 2,6 grama.
  • Kalcij - 17,1 grama.
  • Kalij - 203 mg.
  • Magnezij - 49,3 mg.
  • Fosfor - 111 mg.
  • Natrij - 89, 6 mg.
  • Sol folne kiseline - 33,6 mcg.

Treba imati na umu da su svi ovi podaci navedeni za proizvod u čistom obliku, bez ikakvih dodataka. Ako, primjerice, kupujete pakirani slani kikiriki, tada se hranjiva vrijednost za njega može značajno razlikovati od gore navedenih vrijednosti. Isto vrijedi i za maslac od kikirikija, jer mnogi proizvođači koriste razne aditive u proizvodnji. Pažljivo pročitajte sastav prije kupnje.

Koliko kikirikija možete jesti dnevno?

U principu, možete jesti onoliko koliko uklapa u svoj dnevni unos BJU (proteina, masti, ugljikohidrata) i kalorija. Međutim, pretjerivanje i prekoračenje, pogotovo ako se, na primjer, odlučite za kiseli soljeni kikiriki u kinu uljepšati omiljeni film, vrlo jednostavno, jer sadrži visoki udio masti.

U prosjeku, stručnjaci preporučuju jesti ne više od 20-30 grama dnevno, što odgovara oko 20 orašastih plodova. Kikiriki se može jesti u čistom obliku kao međuobrok između glavnih obroka, a koristi se u raznim jelima. Na primjer, u salatama i pecivima.

Mnogi više vole opciju kikirikija u glazuri. Ovdje biste trebali biti oprezni jer, prvo, količina šećera i ugljikohidrata u ovom proizvodu znatno se povećava. Ako ste na dijeti s malo ugljikohidrata, odložite ovu poslasticu za budućnost..

Drugi oblik koji je posljednjih godina postao prilično popularan u našoj zemlji je maslac od kikirikija (ili maslac). Dobar način za raznolikost jutarnje kaše i dodavanje potrebnih proteina za doručak ili osmišljavanje malenog zalogaja širenjem paste na tost. Ali opet, budite oprezni i obratite pažnju na sastav, mnogi proizvođači dodaju značajnu količinu zaslađivača.

Zašto su kikiriki dobri za tijelo?

Vjerojatno postoje čak i korisnija svojstva ove orašaste plodove od metoda njezine uporabe u kuhanju, a vjerujte mi, ima ih mnogo. Sve su ove prednosti povezane s njegovim sastavom:

  • Zdrave masti za srce. Kikiriki sadrži mononezasićene i polinezasićene masti koje podupiru zdravlje srca i snižavaju kolesterol te tako smanjuju rizik od koronarne srčane bolesti..
  • Vjeverice. One su neophodne za zdravlje stanica u tijelu, koje se neprestano zamjenjuju i obnavljaju. Da bi nove stanice bile zdrave, a poražene se pravilno oporavile, tijelu je hitno potreban protein. Kikiriki ima značajan sadržaj biljnih bjelančevina, pa mora biti prisutan u prehrani djece, vegetarijanaca i osoba s manjkom proteina..
  • Antioksidansi. Njihov visoki sadržaj ne samo da štiti srce, već i sprečava rast slobodnih radikala, sprečavajući pojavu infekcija.
  • minerali Kikiriki su bogat izvor minerala poput magnezija, fosfora, kalija, cinka, kalcija, natrija i drugih. Svi su oni potrebni za zdravo funkcioniranje tijela..
  • vitamini Kikiriki pruža tijelu potrebne vitamine, pomaže u normalizaciji metabolizma i pretvaranju masti i ugljikohidrata u energiju. Budući da je dobar izvor folne kiseline, smanjuje učestalost urođenih mana povezanih s anemijom.

Naravno, to nije sve što je kikiriki korisno za tijelo, ali ako nabrojite svaku prednost, dobit ćete cijeli traktat.

Nuspojave

Nažalost, u svijetu praktički nema proizvoda koji se mogu pohvaliti samo prednostima..

Prekomjerna konzumacija kikirikija može dovesti do pojačanog nadimanja, nadimanja, žgaravice, pa čak i do alergija na hranu..

Alergija na kikiriki je možda jedna od najozbiljnijih alergija na hranu. Reakcija se u ovom slučaju obično manifestira u roku od nekoliko minuta nakon jela ili čak dodirivanja kikirikija ili proizvoda s njegovim sadržajem. Obično sve započinje osjećajem trnce u ustima, a zatim lice, grlo i usta postaju otečeni. To može dovesti do kratkoće daha, napadaja astme, anafilaktičke emisije, čak i smrti. Manje izražena reakcija očituje se u obliku osipa, urtikarije i probavne smetnje. Osobe sa sličnom alergijom obično nose užurbano adrenalin kako bi tijelu pružile više vremena prije dolaska hitne pomoći.

Ako je slično stanje dijagnosticirano u dojenačkoj dobi, tada je vjerojatno da će osoba imati alergiju za cijeli život. Rijetko je kada alergija na kikiriki odlazi u svjesnoj dobi. Do danas je zabilježen porast slučajeva ove bolesti, zbog čega je ovaj orah postao predmet brojnih studija, zbog ozbiljnosti alergijske reakcije na kikiriki. Kontraindikacije će se raspravljati kasnije..

Kada prestati koristiti

Pored alergije izravno na sam kikiriki, postoji niz uvjeta pod kojima biste trebali napustiti njegovu konzumaciju.

Ovaj orah je osjetljiv na kontaminaciju aflatoksinom, potencijalnim kancerogenom koji uzrokuje malignitete i faktor je rizika za karcinom jetre. Ako kikiriki ima zelenkastu žutu boju, tada ih treba odmah odbaciti i ni u kojem slučaju ih ne treba jesti.

Norma navedena u članku je savjetodavne prirode. Koliko kikirikija možete jesti dnevno? Ako ste skloni edemima ili trenutno patite od duljeg proljeva, tada biste se prvi put trebali odreći svih vrsta orašastih plodova, jer zbog visokog sadržaja masti u njima mogu pogoršati stanje.

Kikiriki sadrži alfa-linolnu kiselinu koja, kao što je pokazala većina studija, s velikom koncentracijom povećava rizik od razvoja raka prostate.

Kako odabrati i skladištiti kikiriki?

Šteta i koristi, sadržaj kalorija i količina mikrohranjivih sastojaka možda nisu bitni ako pogrešno pohranjujete orahe.

Oguljeni kikiriki se obično prodaje unaprijed pakiran u posude ili po masi. Prije kupnje provjerite da ambalaža nije oštećena, proizvod je svjež i da na ambalaži i na šalteru nema znakova vlage ili insekata. Ako je moguće, pomirišite kikiriki kako biste bili sigurni da nema promuklih i zagasitih mirisa.

Cijeli orasi obično se prodaju po masi ili u vrećama. Ako je moguće, pretresite ambalažu prije kupnje. Ako vrećica izgleda teška zbog svog volumena i ne zvecka, onda je kikiriki dobar. Također pazite da na školjci nema pukotina, tamnih mrlja ili tragova insekata..

Oguljeni kikiriki treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku, jer izlaganje vrućini, vlazi ili svjetlu može prouzročiti promašeni okus. Cijeli orašasti plodovi mogu se čuvati na hladnom mjestu, a u hladnjaku će proizvod ležati do 9 mjeseci.

Kikiriki za mršavljenje

Sve se češće u razgovorima i receptima o mršavljenju nalaze i kikiriki. Zvuči čudno, ali u stvari on stvarno može pomoći da se riješite viška kilograma. Glavna stvar je zapamtiti koliko kikirikija možete pojesti dnevno, a ne prelaziti ovu normu.

Budući da je orah orah bogat vlaknima i proteinima, omogućit će vam da dugo vremena održavate osjećaj sitosti, sprečavajući vas prejedanje. Pored toga, potrebno je oko dva sata da želudac probavi kikiriki, u usporedbi sa trideset minuta za hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.

Orah ubrzava metabolizam. Studije su pokazale da je s umjerenom dnevnom konzumacijom kikirikija tijekom 19 tjedana ispitanici imali ubrzani metabolizam od čak 11%.

Masnoće u njemu pridonose zasićenosti i zadovoljavanju ukusnih potreba, pa manje patite od nemogućnosti uživanja u omiljenim čokoladama.

Kikiriki stabilizira šećer u krvi, što osigurava dugotrajno jačanje energije i smanjuje želju za "štetnom" hranom.

Možete Uživati ​​O Kaktusima

Ljiljana je nepretenciozna biljka s vrlo lijepim i svijetlim cvjetovima. Idealno je za ukrašavanje osobne parcele. Trenutno je poznato više od 1600 sorti koje se međusobno razlikuju po boji, obliku i veličini..

Mnogi ljudi imaju prekrasnu biljku Kalanchoe kod kuće. I prekrasan je ne samo svojim lijepim izgledom i ljekovitim svojstvima, već i lakoćom njege. Doista, Kalanchoe je vrlo nepretenciozan.